（一）做糯米圆子10斤米配多少肉

配半斤肉左右。以下是具体做法：

主料：猪肉半斤、糯米十斤。

辅料：香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜。

调料：淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、盐。

步骤：

1、将糯米洗净入笼蒸熟，猪肉剁末，配料切粒备用；

2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀，调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子，放入六热的油锅炸至外硬，浮起油面，捞出备用；

3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘。

（二）怎样做糯米绿豆汤

1、首先我们要备好糯米和绿豆。

2、把他们淘洗干净。

3、然后放进电压锅里加清水。

4、调至煮粥档高压，开煮！

5、结束后开盖。

6、用筷子伸进去搅匀一下。

7、然后再次烧开，凉一凉就可以吃了。

8、喜欢吃甜的放点糖进去。

（三）做糯米藕用锅要煮多久

一个半小时。糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅。上锅小火蒸上一个半小时即可，可以尝一尝是否熟透，若未熟透可以适当增加时间直至熟透。做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味。

糯米藕怎么做好吃：1、加入红糖可以让糯米藕颜色更好看！喜欢枣香味的可以加几颗红枣一起煮！

2、为了保证口感更软烂，我喜欢小火多煮一会儿。也有的朋友喜欢加一点点食用碱，发馒头那种。

（四）做糯米藕怎么选藕

做糯米藕选择七孔藕，七孔莲藕含有较多淀粉，煮出来的糯米藕更加软糯。因此做糯米藕以七孔藕为最佳。

糯米藕：

糯米藕又称桂花糯米藕、蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，是将生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。