一、粘豆包用江米面和白面怎样做？

主料：江米面，干面粉，辅料：红小豆，发酵粉，调料：白糖，桂花酱适量做法：

1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；

2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙；

3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

二、粘豆包用江米面和白面怎么做？

江米面做豆包不需要发酵，直接和面包就可以了，下面介绍做法：

准备材料：糯米粉500克、糖80克、水适量、红云豆500克、江米粉150克

制作步骤：

1、红芸豆煮熟捣碎放适量糖

2、江米粉，糯米粉用水和好

3、用一块面团压扁，放适量豆馅

4、用面皮将馅包上

5、依次包好后，上锅蒸25分钟

6、出锅即可食用

三、白面皮粘豆包的做法？

1.糯米粉和面粉混合后，加水和成面团，成团就行，别太粘。

2.取出超市买的冷冻好的豆馅。

3.取一小块面团，摁扁。

4.放入豆馅，一点点向上推面皮，直到完全包住豆馅。

5.捏紧收口，滚圆，一个就包好了。

6.都包好了，上锅蒸，20分钟就可以出锅了。

7.蒸好的粘豆包，吃的时候沾点糖，味道会更好。

四、粘豆包用发面吗？

粘豆包是要发面的。粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。

这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。

将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。

这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。

是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有波罗叶或梨树叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。

五、粘豆包用什么面做的？

传统且是正宗的东北粘豆包是用黄米面发酵做皮，包裹着软烂的红芸豆沙，上锅蒸熟后食用，做起来复杂又耗时。红豆150克、红芸豆150克，蜜枣20个、白砂糖150克、糯米粉100克+适量、煮豆子清水400毫升

现如今网红粘豆包，不揉面不包馅，皮薄馅大，晶莹透亮，香甜软糯，据东北人说，比传统的更好吃。

六、粘豆包用什么豆子做馅？

粘豆包一般用红豆 红豆沙做馅儿

七、做粘豆包可以用硅油纸吗？

不可以

1、我们要做好馅，先把花生和红豆用水浸泡，浸泡好之后，再放进锅中进行煮制，提前浸泡之后的豆子，更容易煮好。

2、然后将糯米粉倒进盆中，再加入同量的玉米面，混合均匀之后，倒进开水烫面，要缓慢倒入，一边倒入一边搅拌，搅成絮状之后，不烫手了加入酵母粉，揉成光滑的面团，发面一个小时。

3、下来就可以拌馅了，花生米和红豆煮熟之后，放在碗中，里面加入葡萄糖，红枣颗粒，红糖，白糖，搅拌均匀。

4、炒适量的糯米粉之后，倒在馅料里面，不要一次倒入，要分次倒入，进行搅拌一下之后，再倒入，直至搅拌均匀。

5、发面时间到后，将面团搓成长条，揪成一个个的小面团，再用受按压，里面包上馅料之后，搓成圆形。每一个都这么做就行了。

6、蒸锅中加上大量的水，在蒸屉上面放上油纸，将豆包一个个整齐放在蒸屉上，盖上盖子后，开火蒸上20分钟。

7、时间到后，粘豆包就做好了。

八、做粘豆包用红薯粉可以吗？

可以。先将买来的红薯清洗干净，锅中加入适量清水，再将清洗干净的红薯放入蒸笼上面，蒸制大约15分钟左右，待红薯蒸好后，取出剥掉外皮，接着用勺子将蒸好的红薯压成碎泥状，接着在压好的红薯泥中，加入适量红枣碎，再加入适量糯米粉，充分搅拌均匀，接着取出红薯团揪一块，揉成一个小团用手慢慢转成窝窝头的样子，就可以了。

九、粘豆包家常做法，正宗粘豆包怎么做？

大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。

1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。

2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。

3、红豆煮好。

4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。

5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。

6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。

十、全麦面粉烙饼用掺白面吗？

全麦面粉烙饼需要掺白面吗？

全面面粉烙饼需要掺白面吗：不用掺就完全可以烙饼的。全麦面粉一斤放入少许的安琪酵母粉，少许白糖用湿水把面和的软硬适中就可以了，然后放到有太阳的地方或者是温度较高的地方，一小时以后面团发酵至二倍大的时候就可以开始烙饼了。