白菜猪肉炖粉条怎么做

1、备好食材，将猪肉、大葱、大蒜切好备用。

2、大白菜半棵，切好备用。不必切得太小，如实娃娃菜可少切或不用切。

3、开大火，锅内倒入适量油，加热至七分热。

4、倒入切好的猪肉、葱姜蒜，翻炒5~8次，放入盐、生抽、老抽，继续翻炒半分钟左右。

5、倒入适量清水，放入干辣椒、炖料等调料，盖上锅盖，等待3~5分钟。

6、待水开后，放入粉条、豆腐，盖上锅盖继续炖5分钟左右。

7、粉条炖软后，放入切好的大白菜，盖上锅盖改小火继续炖8~10分钟。

8、热腾腾的白菜猪肉炖粉条可以出锅啦！严寒的冬日就着来两杯小酒，风寒尽去。

白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒启码卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。

白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫局旁帆，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。

温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到桐雹-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

白菜猪肉炖粉条的家常做法

食材：白菜半棵，猪五花肉半斤，粉条1把，大葱1根，老姜1块，八角1个。

用料：味极鲜酱油半汤勺，老抽1茶勺，香油2茶勺，白胡椒粉半茶勺，盐和油各适量。

第一步，我们把粉条用剪刀剪成8到10厘米的小段，放入碗盆中，倒入没过粉条的热水，先给粉条浸泡起来，泡到粉条变软捞出，沥干水分备用。

第二步，白菜切掉老根洗净择散，顺着白菜叶的纹路用手撕成大小差不多合适的白菜片就可以，五花肉洗净沥干水分，切薄片，大葱切块搜态败，老姜切片。

第三步，油锅里倒入少量油，开大火烧热，油温至6成时，放入白菜片搅拌，炒到白菜变软出水分，关火先盛出来备用，白菜先炒软，这样炖起来更容易入味。

第四步，另起锅添加少量油，小火烧热，放入八角慢慢炸出香味，再下入五花肉片翻炒至变色，炒出五花肉的油脂，放入葱块，姜片一起炒香。

第五步，接着放入炒过的白菜片搅拌，炒上2分钟，倒入刚好没过白菜的清水，转大烧开。

第六步，汤汁煮沸后，放入粉条，世颤用锅铲把粉条压入汤汁里，盖上锅盖转小火，炖上20分钟至粉条变得软糯入味。

第七步，揭盖，加入味极鲜酱油，老抽，白胡椒粉和适量盐调味，最后加入香油搅匀关火，起锅盛闭陪出这道白菜猪肉炖粉条就做好了。

小贴士：

1，做这道菜用的五花肉最好选肥瘦均匀的，吃着香而不腻，尽量切薄一点，炒制的时间也不宜过长，稍微炒出一点油脂就可以了。

2，白菜片子用手撕着很省事，口感也比较好，但因它含的水分很多，炖的时候添加的水正好没过白菜就可以，避免水过多稀释整道菜的香味。

3，家里如果有骨头汤的话，来做这道菜是最合适的，比用清水炖出来吃着会更香更有味。

4，粉条在浸泡之前先剪成段，炖制过程中也好搅拌，吃起来也方便一些。

猪肉白菜炖粉条做法

猪肉白菜炖粉条，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，是北方常见的菜肴。下面就是我整理的猪肉白菜炖粉条做法，一起来看一下吧！

猪肉白菜炖粉扒蚂型条做法 1

食材准备

猪五花肉，土豆粉条，大白菜，大葱，姜，蒜，八角，小茴香，酱油，白糖，绍酒。

方法步骤

1、将五花肉刮洗干净后，切大块；

2、白菜洗净切块，粉丝用温水泡软；

3、五花肉凉水下锅，烧开焯水，除去血沫，捞出待用；

4、起锅加开水，放葱姜蒜，八角，小茴香，花椒，烧开放入五花肉，再烧开，烹入绍酒；

5、烧开后盖锅，改中火烧40分钟，待汤汁变白，加入酱油，盐，白糖调味；

6、捞出葱姜蒜后，待五花肉入味10分钟，捞出；

7、放入粉条炖5分钟，再放白菜炖3分钟，再将捞出的`肉放入，搅匀，出锅即可。

家常猪肉白菜炖粉条的做法

猪肉白菜炖粉条做法 2

食材准备

猪肉，粉条，白菜，淀粉，生抽，盐，五香粉，葱，老抽。

方法步骤

1、将白菜洗净切块，粉条泡软剪开；

2、猪肉切片后用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌10分钟；

3、起锅，炒香葱花后下猪肉炒至变色，然后下白菜炒匀；

4、然后放入粉条，加入开水，没过食材即可；

5、再加入老抽，盐调味，大火烧开后转中小火焖至汤汁浓稠即可；

土豆猪肉白菜炖粉条的做法

猪肉白菜炖粉条做法 3

食材准备

五花物裂肉，白菜，粉条，土豆，花椒，桂皮，八角，食盐，生抽，老抽，花雕，生姜，大蒜。

方法步骤

1、将五花肉切块，翻入开水中，加入生姜，花雕，焯水，待用；

2、起油锅，5成热时放入花椒，生姜片爆香；

3、生姜片金黄色后捞出花椒，放入桂皮，八角爆香；

4、倒入五花肉，爆炒5分钟后，再次放入姜片，花雕酒，盖锅焖3分钟；

5、开锅后加少许老抽翻炒后倒入热水没过五花肉；

6、盖锅中火炖半小时后加入土豆块，盖锅继续；

7、再过半小时后开锅加入白菜，盐，生抽，盖锅继续；

8、再半小时后开锅放入粉条，再炖5分钟左右即可。

猪肉白菜炖粉条做法 4

主料

五花肉红薯粉条

白菜半棵葱姜适量

朝天椒2-3个冰糖适量

大料1-2个

辅料

五香粉适量盐

生抽老抽

料酒

做法步骤

1.葱姜、朝天椒切段，五花肉切块加入料酒、酱油腌制，粉条放热春猜水里泡软。

2.油热放葱姜、朝天椒炒香，放入五花肉翻炒。

3.待肉炒至8分熟，加入白菜一起翻炒。

4.添入温水，加老抽上色，加入适量冰糖。焖煮15-20分钟。

5.加入粉条，加适量盐。继续焖煮20-30分钟【注:粉条易粘锅，隔小段时间记得翻炒一下】

6.收汁完成，放入少量鸡精提味，出锅~

小贴士

冰糖可以用砂糖代替，个人觉得红糖比白糖更好，无论从色泽上还是从营养上。