Ⅰ：东北菜中你不的不吃的招牌菜

整个辽东地区的饮食代表就是东北菜文化了。它形成由来已久，兼具当地气候特点和物产特点。那么当我们要到东北地区做客的时候，有什么招牌菜是我们不得不吃的呢？下面就让我们一起去看看吧。

狗肉汤

在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。

东北乱炖

各种菜（白菜为主），加高汤，炖出来的。

三鲜疙瘩汤

疙瘩就是面疙瘩，三鲜可以随便发挥（三种海鲜，或者三种青菜都可，汤一定要是高汤。奶汤最好）

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。

酸菜土豆丝

是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受欢迎。色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。

Ⅱ：粤菜系列的招牌菜之一：炸子鸡

鸡一直都是餐桌上的美食，无论是煎炒烹炸还是煮都能够造成美味的食物，鸡肉在许多的菜系中都有着不同的特色，粤菜的招牌菜之一就有炸子鸡。本期粤菜文化带你了解一下炸子鸡。

炸子鸡是广东菜的招牌鸡，色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。寿筵喜宴不可缺少。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食材：

光鸡1只、盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果、糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒。

制作步骤：

1、鸡洗净，以配料擦匀鸡腔。

2、浸鸡料以布袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。

3、拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透。

4、烧滚多量油，将鸡放入炸至金黄色，见鸡腿肉收缩即熟，斩件上碟即成。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

Ⅲ：徽菜十大招牌菜

徽菜是中国八大菜系之一，徽菜从食材到做工都非常讲究，要知道徽菜的历史可以追溯到汉朝时期，拥有悠久的历史，那么接下来就让我们来了解一下徽菜十大招牌菜都有哪些吧。

徽菜十大招牌菜

1.李鸿章杂烩

2.蛏干烧肉

3.腌鲜鳜鱼

4.黄山炖鸽

5.霉豆渣

6.徽式红烧肉

7.火腿炖甲鱼

8.香菇板栗

9.问政山笋

10.虎皮毛豆腐

1. 李鸿章杂烩

李鸿章杂烩其实就是多种食材一起煮着吃，随着李鸿章杂烩不但发展完善，食材的选取，已经制作方法都非常讲究，拥有很多道工序，因此是一道非常美味的徽菜代表作。

2. 蛏干烧肉

蛏干烧肉是徽菜十大招牌菜之一，主要食材是猪肉和蔬菜配菜，还要加入竹蛏的干制品，增加这道菜的鲜美。

3. 腌鲜鳜鱼

鳜鱼本身非常鲜美，而腌鲜鳜鱼更是把鱼的鲜美发挥到极致，鱼肉入口即化，风味独特，是徽菜中非常有名的菜肴，如果有机会一定要尝一尝腌鲜鳜鱼。

4. 黄山炖鸽

黄山传统名菜，菜鸽加上黄山山药一起小火慢炖，不但营养丰富，而且口味清爽，鸽子肉非常鲜嫩，吃过一定会让你大呼过瘾。

5. 霉豆渣

以豆腐渣作为原材料，经过特殊的发酵处理，就形成了霉豆渣这种特别的美食，我们也可以把霉豆渣二次加工，拌凉菜，爆炒都可以。

6. 徽式红烧肉

徽式红烧肉色香味俱全，而且还有非常诱人的口感，肥而不腻，一定会让你大饱口福的。

7. 火腿炖甲鱼

火腿炖甲鱼是安徽地区一道名菜，营养非常丰富，选用火腿肉或者火腿骨作为汤料，然后加入甲鱼慢炖。

8. 香菇板栗

香菇板栗可以说是徽菜一道招牌菜，特别好吃的咸甜口味，非常的美味，同时营养价值也很高。

9. 问政山笋

问政山笋专门使用问政山生长的竹笋，加入多种辅料一切爆炒，清爽可口，而且还有山笋自然清香，非常香甜。

10. 虎皮毛豆腐

通过把豆腐进行二次发酵加工，然后通过油炸，最后爆炒制作而成，是徽菜中一道非常好吃的名菜。

Ⅳ：魔都最好吃的6家港式茶餐厅

魔都上海是一个国际化的大都市，所以这里可以看到全球的流行元素，还有许多特色美食，比如说非常受欢迎的港式茶餐厅就好好多，那么接下来就让我们来详细了解一下魔都最好吃的6家港式茶餐厅都有哪些吧!

魔都最好吃的6家港式茶餐厅

1.誉八仙

2.玺粤轩

3.翡翠酒家

4.御宝轩

5.新荣记

6.皇朝会

1.誉八仙

誉八仙这家港式茶餐厅历史悠久，是魔都最好吃的6家港式茶餐厅之一，有许多招牌菜特别的受欢迎，比如说鹌鹑蛋烧麦，鱼翅灌汤饺都是鲜美无比，让你吃的舒服满意，赞不绝口!

2.玺粤轩

玺粤轩的荠菜虾仁饺口味独特，每一个虾饺都放了一个大虾仁，还有这里的鲍汁凤爪，香辣香辣的，吃起来特别的过瘾，还有特别珍贵的黑松露野菌饺，里面真的有黑松露哦。

3.翡翠酒家

翡翠酒家位于上海新天地，在翡翠酒家你可以品尝到正宗的港式美食，很多非常常见的点心，这里做的非常用心，一定会让你吃的打呼过瘾的，特别推荐翡翠酒家的虾饺、奶香榴莲酥等等。

4.御宝轩

御宝轩位于外滩，这里主打高端粤菜，其中许多下午茶点心特别受欢迎，比如说御宝轩的菠萝叉烧酥，流沙包，豆豉香芋蒸排骨真的美味，所以来魔都上海一定不要错过了哦。

5.新荣记

你一定要来新荣记尝尝这里的黑松露鹅肝包，真的是好吃极了，绝对正宗一点不比香港的差哦，要知道新荣记的菜品精致可口，还评为了米其林星级，所以更加的受欢迎了，很多时候来新荣记吃饭都是要排队的，所以最好提前预订。

6.皇朝会

皇朝会是一家非常正宗的港式茶餐厅，这里的港式点心特别好吃，还有特别正宗的粤菜，要知道来上海商务旅行的人特别多，尤其是广东和香港的，所以这家皇朝会非常的受欢迎，是魔都最好吃的6家港式茶餐厅之一。

Ⅴ：招牌菜飞机骨的做法

招牌菜飞机骨的做法如下：

用料：飞机排骨、排骨酱、姜、麦芽糖、葱；排骨洗净，放入盆中，加入葱姜；拌入适量的排骨酱；用手揉捏，使之入味；装入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；取出腌制好的飞机排骨，放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，150摄氏度，50分钟即可；取出，刷酱汁，翻面即可。