家常豆腐(水豆腐)的做法

家常豆腐的做法：

用料：水豆腐4块，大蒜籽2瓣，老姜1小块，红椒5个，小葱叶或大蒜叶一小把，植扒芹渣物油、盐适量

大蒜籽拍碎，老姜切小条，红椒切斜片，小葱或大蒜叶切小段

水豆腐切一厘米左右的厚度

热锅放油，因为要煎豆腐，油量比炒菜的分量要多春悄

油稍热时放入一层豆腐，放入的豆腐要能沾到油，放不下的等待下一批

调至中小火，慢慢煎豆腐

一面煎金黄后，翻一面稍微煎一下（另一面不煎老的目的是为了更好入味）

将煎好的豆首旦腐盛出沥油，腾出空位时放入未煎的豆腐，直至豆腐全部煎好

豆腐煎好后盛出沥油备用

此时锅内油较多，需要盛出一部分，留正常炒菜分量即可

姜蒜入锅炒香，放入辣椒翻炒，放入煎好的豆腐

放盐，翻炒均匀

倒入少量开水或高汤（家常豆腐有点汁比较好吃，也比较容易入盐味）

中小火收汁，放入切好的小葱或蒜叶，出锅

注意事项：煎豆腐需要调至小火耐心慢慢煎，不然焦了会有股苦味。

水豆腐的简单家常做法

原料：豆腐。调料：豆瓣酱、辣椒酱。做法：1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣卜团档椒酱，爆香一下，20秒就可以了。4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆或返腐。工艺：烧

口味：家常味

时间：<10分钟

配料：烹饪步骤：

0.材料集合图：

1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块

2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用

3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了

4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐

5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的

烹饪小贴士：型乱

水豆腐的做法大全

很多人不懂得水豆腐的做法大全，下面由我介绍吧！

先做一道麻辣水豆腐，准备好葱姜蒜，新鲜的小红辣椒，还有水豆腐一大块，先把水豆腐用盐泡一下，这样豆腐补容易烂，然后锅里放油进去倒入所有材料一起炒，有辣味出来再加豆腐进去加水加酱油，味精，糖各少许圆大薯，煮几分钟就可以出锅了！

还有水豆腐丸子，这道菜挺好吃的也好看，，先把豆腐压碎了成泥就可以了，然后开始调料，放酱油，盐，糖，味精，油，各少许，然后用手去搅均匀后，锅里放油，油开后就做好的豆腐丸子放进去炸变成金黄色出锅即可！

还有西红柿水橘者豆腐，这道菜很简单，先把豆腐用盐水泡一下，然后把豆腐切成小块，西红柿洗干净切仿坦好备用，先把豆腐放进锅里煎成两边变成黄色，接下来放西红柿一起煮，放酱油，糖，盐，煮五分钟出锅潵上葱花即可！

鱼头水豆腐汤，这道菜吃起来非常有营养，首先把鱼头洗干净剁成两块，然后加上料酒和酱油，盐葱姜，一起腌几分钟，锅里把水烧开放豆腐进去煮大概几分钟开锅外倒腌好的鱼头进去一起煮几分钟鱼头烂了就可以出锅，在加上葱花淋上几滴香油就可以吃了！