玉米烙的做法家常做法

黄金玉好禅米烙的用料

玉米罐头1个糯米粉10g

玉米淀粉30g食用油适量

白砂糖适量

黄金玉米烙的做法

步骤1

准备食材：玉米淀粉和糯米粉称量混合放在一个大世袜闹碗里备用

步骤2

玉米罐头沥干水份，玉米粒刚好重253克，把玉米粒与混合好的粉类，用勺子拌好，保证每一粒玉米都均匀的裹上粉哦

步骤3

我用的是这个煎蛋锅，没有的话，平底锅也是可以的，刷上一层食用油

步骤4

把裹好粉的玉米粒舀进来，用勺子压实了，这样才容易成型，中小火煎制

步骤5

煎到底部变硬成型，再倒进来一些食用油进行炸制，炸到玉米烙金黄酥脆即可

步骤6

香甜可口的玉米烙就好喽

步骤7

吃之前，洒上些白搜罩糖，就可以开吃啦

步骤8

成品

黄金玉米烙的烹饪技巧

1、如果没有玉米罐头的话，也可以用玉米剥粒下来，先煮到8分熟左右就可以了。 2、250克左右的玉米粒加玉米淀粉30克，糯米粉10克，我用这个比例做了很多次了，成型效果都很好哦！

玉米烙的家常做法是用什么淀粉

做玉米烙一定要选择黏性比较强的马铃薯淀粉。

食材：水果玉米两根，马铃薯淀粉20克，白糖15克。

做法

1、玉米剥去外皮对半切开，然侍辩后掰出表面的玉米粒。

2、剥好的玉米放没耐入水中煮熟后捞出家10克白糖一起码在电饼铛或者平底锅中。

3、20克淀粉调入30毫升左右的清水备用，电饼铛打开烧热之后，将水淀粉倒入锅中，这时候马上就能看到水淀粉在遇热之后开始糊化，将玉米粒都黏住了。

4、待淀粉全部凝固之后倒入适量油慢煎十分钟左右就可以了，电饼铛的温度较低所以煎的时间要长一点，用平底锅做的话，煎两分钟就足够了。

玉米烙出锅后切成三角的形状，再撒一些糖粉或者白糖就可以吃了。

小贴士：

1、玉米煮好后在表面留一些水分，太干的话沾不住淀粉。

2、马铃薯淀粉糊化效果好，制作玉米烙用马铃薯淀粉成功率是最高的。玉米粒之间不要太挤，留一点缝老察缺隙放水淀粉，煎出来特别酥脆哦。

家常玉米烙的做法

香甜玉米烙，吃酒席的时候经常最后被当做主食甜品上桌，外表酥脆，内心香甜，很受大家欢迎的甜品小吃

黄金玉米烙的用料

甜玉米粒280克糯氏州前米粉30克

玉米淀粉25克白糖适量

玉米油适量

黄金玉米烙的做法

步骤1

甜玉米罐头一袋280克，糯米粉30克，玉米淀粉25克，称重后备用

步骤2

甜玉米粒控一下水放歼清入盆中，把糯米粉玉米淀粉混合放进去

步骤3

混合均匀

步骤4

不粘锅中刷少许油，把混合好的玉米粒倒进去，用铲子压成圆饼状

步骤5

另外一个锅提前把油烧6-7成热，倒进玉米烙上面，油量最少迹让没过玉米，中火炸到金黄

步骤6

如图，玉米完全粘在一起，可铲起来，关火

步骤7

放在厨房纸巾上吸出表面油分

步骤8

表面撒白糖，切块装盘

步骤9

外皮酥脆，香甜可口，大人小孩抢着吃

黄金玉米烙的烹饪技巧

1.如果用生玉米棒，需要把玉米粒剥下来，焯水后再用 2.白糖装盘后撒表面即可，拌的时候不要放，容易加速玉米炸糊上色