一、全麦面有国家标准吗？

全麦粉的国家标准

LS/T 3244-2015《全麦粉》

1.外观：色泽正常，无异物。

2.气味：正常，无哈味、霉变等异味。

3.水分含量：≤13.5%

4.灰分含量：≤2.2%

5.总膳食纤维含量：≥9.0%

6.脂肪酸值：≤116

7.含沙量≤0.02Q/XXL 0010 S-2021 全麦粉

本标准规定了全麦粉的分类、要求，检验方法、检验规则等。

本标准适用于以黑小麦、褐小麦、红小麦、黄白小麦、绿小麦分别单独加工生产，整粒研磨，经筛选、去石、清理、打麦、润麦、研磨、筛理、磁选、包装加工而成，且小麦胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然完整颖果基本一致的全麦粉

二、全麦面包里面有可可粉是全麦面包吗？

全麦面包里不应该有可可粉，可可粉是可可豆研制而成，主要用来调较风味和巧克力、咖啡，可可类别的西饼与蛋糕，用在面包上普遍的做法是双色面包或者面包蛋糕。就是原色及可可色两种颜色的面包，还有原色的面包卷入可可粉做的蛋糕成为面包里得蛋糕两种风味的糕点。

而全麦面包是用全麦粉或者麦麸（麦子的表皮）做出来的面包，也称健康面包，因为全麦粉里边有麦皮的加入，所以它的颜色较深和粉质较粗，制作的时候与高筋面粉搭配2：8或者3：7都行，业界在做这款面包时会加入一点焦糖使其颜色更接近浅褐色。

如果加入可可粉颜色变成咖啡色，同时有可可的味道，这种全麦面包就不叫全麦面包了，只能叫麦麸可可面包。与人们追求的吃粗粮健康食品不大符合。所以做全麦包不用加可可粉

三、全麦面包里面有苦荞吗？

全麦面包里面没有苦荞

荞麦面包面是一种灰黑的荞麦面包粉做成的面包，虽然其貌不扬，但是营养价值却很高

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮的麦胚的全麦面粉制作的面包，全麦面包的颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，有香气

四、全麦馒头是全麦面粉做的吗？

全麦馒头是全麦面粉做的，全麦面粉适宜做馒头花卷面包等面食，但不适宜做面条类面食。经常吃点全麦馒头花卷面包等全麦食品对人身体有好处的，全麦面粉中含有丰富的矿物质和膳食纤维，可以缓解老人便秘，可以促进肠蠕动，但胃不好的人要少吃一点。

五、桃李的全麦面包真的是全麦吗？

不是。

真正的全麦面包，外形并不漂亮，口感也是比较粗糙的。我们大众的口味是喜欢手软细腻且又香甜的面包。有些面包坊为了节约成本，通常会制作不是纯正的全麦面包。加工的全麦面包，一种是通过在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的炭化现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像全麦面包

六、全麦面粉为什么里面有杂物？

答：全麦面粉里面有杂质，是因为全麦面粉中含有麦子的全部成分，加工时仅仅经过碾碎，麸皮脱去的较少或完全不脱，胚、胚乳和麸皮都混在一起磨成粉。把小麦的麸皮、小麦的胚芽全部都加工到面粉里面，很多营养成分都保留了下来。大家见惯的小麦粉呈现白色细腻的状态，而胚乳连同麦麸和胚芽一起碾碎的全麦粉则呈现茶褐色。

七、全麦魔芋面有没有碱味？

有。但是碱味确实不明显，几乎没有吧。好像红油味和老坛酸菜味，不谈口感只谈味道的话，感觉自己吃的都不是魔芋面，如果确实对碱的味道比较敏感的，要多洗几遍，最好用热水洗，然后再煮两分钟，最好是加点醋，因为可以中和去一下它的碱水味

八、全麦面与大麦面有何区别？

这是两个概念:全麦面是指小麦(也可以是其他品种，如大麦丶青稞)在加工时，不去外面麸皮，与里面的麦仁全部磨在一起，称为全麦面，好处是营养丰富，缺点是口感稍差，比较粗。而大麦是另外一个品种。加工时可以磨成全麦粉，也可以去外皮磨成精粉。

九、全麦面有霉味是怎么回事？

全麦面包有股霉味不正常。

全麦面包麦香浓郁，且有点微微的酸味。用小麦粉做的面包是没有麦香味的，有些甚至有点甜味。

全麦面粉是用完整小麦磨制而成的面粉，含有小麦的胚乳、麸皮及胚芽，所以全麦面包吃起来粗糙且富有嚼劲，口感有点硬。全麦面包无糖无油脂，或少糖少油脂，自然没有白面的面包好吃。

十、风筝全麦面粉是真全麦吗？

是的。

但是要在官方平台和旗舰店买哟。要买对不添加各种东西营养价值很高的全麦面粉可以选择口碑不错的商城。

潍坊风筝面粉有限责任公司，山东名牌产品，具有悠久历史的面粉加工企业，小麦粉加工知名企业

潍坊风筝面粉有限责任公司座落于山东省潍坊市，已有近百年的生产历史。