水煮财鱼片的做法

主料：财鱼1条、油菜4棵

辅料：水燃亩耐煮鱼料包1包

步骤：

买来财鱼将鱼骨洗净。

2.鱼肉片洗净。将料包里淀粉放进鱼肉，抓匀。

3.水煮鱼调料。

4.油菜洗净。皮春

5.焯水，摆到大盘底下。

6.水烧开，放耐袜鱼骨，放煮鱼酱料包。

7.煮大约15分钟。

8.煮好后放鱼肉片入水，一会变白就好。

9.出锅，把鱼肉出锅摆到油菜上。

10.再把干辣子撒到鱼肉上面。

11.花生油烧开，鱼上面放蒜片，将油浇到辣子和蒜片上上。

12.水煮财鱼做好啦~

水煮鱼片有几种做法

水煮鱼片的常见做法如下:

配料:草鱼、黄豆芽、油菜搭笑、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。

1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开滚碰，切片如下图所示。

2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。

3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

5.热锅热油，爆香葱、姜大枝谈、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。

6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。

7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。

8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。

9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。

10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。

11.大火烧开就关火，如下图。

12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。

13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。

水煮鱼片的家常做法

水煮鱼片的用料

花鲢1500克郫县豆瓣弯册酱2勺

姜片4片大蒜4瓣

香菜300克魔鬼干辣椒段一把

花椒6克八角一颗

盐一勺鸡精一勺

菜籽油100克鸡蛋一支

水煮鱼片的做法

步骤1

鱼，洗净去鳞去内脏。

步骤2

分割时注意：鱼头，鱼骨，鱼肉分开。

步骤3

这薄如纸片的鱼片，需要一定的刀工。新手卖雀也不要怕，慢慢来，经常练习你也可以。

步骤4

告诉你一个秘密，这是我老爸的手艺，我片鱼手艺一般^_^

步骤5

关键的一步，腌制。这一步的目的是去腥和入味。对了，还的使其滑嫩！告诉你三样厉害的武器：白酒，盐，姜米。用量？？盐4勺，其他适量不太重要。盐为什么要多，因为…………因为爱情，不会轻易悲伤～～^_^盐巴是去腥的重点。

步骤6

蛋清，一个蛋滴～蛋黄不要。

步骤7

用手抓抓抓。抓什么？？抓就对了，为了把土腥味抓走，为了入味，为了上劲。我真的太有耐心了^_^

步骤8

鱼骨的处理方法和鱼片一张，不在赘述。这一步是煎鱼骨。呵呵，入锅前要洗一下。厨房纸吸干水，煎！！继续看就知道我要干嘛啦！

步骤9

没错了，就是熬汤。大火5分钟。

步骤10

这乳白的鱼汤搞定啦，^_^给你一个秘诀吧。记得记得点赞哦！！鱼汤要白，记住：鱼骨微微焦，开水下鱼骨，大火熬制！！！有没有有没有，这就是专业！！^_^

步骤11

再得瑟一下^_^

步骤12

锅中起油，入豆瓣酱两勺，你准备的干辣椒的一半，你准备的花椒的一半。煸炒出香。

步骤13

鱼汤入。呵呵，明白了鱼汤是干嘛的了吧。这才是专业的水煮鱼。那些叫你放水的都是外行…………误导啊哈哈。

步骤14

适量盐，别问我多少克。中国厨师靠嘴。自己尝尝，合适就好。最烦问我几克的，中闹早，傻吗？？！

步骤15

碗里做底。我独爱香菜。你可以放蒜苗豆芽啥的。烫不熟的菜你就煮一下。

步骤16

鱼片洗干净，厨房纸吸水后，入锅，大火，两分钟。断生即可，别问我为什么。

步骤17

一勺鸡精。友情提示：少吃味精有益健康！

步骤18

出锅，入碗。放入干辣子和花椒，一颗八角。

步骤19

锅中起热油后，开始泼油～

步骤20

哇