蒜黄炒肉的做法窍门

蒜黄炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由蒜黄、肉丝、甜面酱等食材炒至而成，由于神清桐其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。

所需食材

蒜黄一把

肉适量

甜面酱

酱油

料酒

制作方法

1.肉切细条，放料酒酱油腌制10分钟。

2.蒜黄切段游坦。正纯

3.炒锅放适量油，放入肉丝翻炒。

4.将肉丝翻炒变色，加一大勺面酱，炒匀。

5.放蒜黄，翻炒均匀，加适量盐调味，出锅即可。

食用须知

蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

蒜黄炒肉的做法

1.

如图备菜

2.

油7成熟，加肉翻炒8分熟，加红辣椒，葱花，继续翻炒几下

3.

把菜放入翻炒，加味极鲜，快熟的时候加盐，翻炒出锅即可

蒜黄炒肉成品出锅装盘

肉丝炒蒜黄怎么做

肉丝炒蒜黄

主料：猪肉(瘦)100克,蒜黄250克

调料：花生油40克,酱油10克,料酒5克,盐2克,姜汁5克,味精1克

制作过程

1.先将猪肉片成大片，再旅宽顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；

2.再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长拆清亮的段；

3.把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；

4.再下入蒜黄、盐和味精，颠正慧翻煸炒好，即可出勺装盘。

肉丝炒蒜黄怎么炒好吃

家常粗大菜肉丝炒蒜黄

主料

蒜黄：200

肉丝：50

辅料

盐：适量

料酒：适量

蚝油：适量

葱：适量

植物油：适量

淀粉：适量

鲜酱油：适量

具体步骤

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第一步

1.肉洗净切丝，放入料酒、淀粉、鲜酱油

第二步

2.放蚝油拌匀腌制一会

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第三步

3.蒜黄洗净切段

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第四步

4.葱切碎

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第五步

5.锅高颂中放植物油，放入葱花炒香

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第六步

6.放入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

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第七步

7.放入蒜黄快速翻炒

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第八步

8.加入适量盐调味

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第九步

9.成品