家常馒头做法大全 家常馒头如何做

1、鸳鸯馒头汉堡

食材：馒头数个，火腿，生菜，西红柿，煎鸡蛋，辣椒酱或者面酱。

把火腿切片，西红柿切片，生菜用纯净水洗干净。

把馒头一切2半。然后抹上酱，放上一片火腿，西红柿，一片生菜，还有最主要的鸡蛋。

把另一半合上。

2、小笼馒头

食材：面粉5公斤，夹心肉500克，盐15克，酱油25克，糖35克，麻油5克，料酒、葱、味精适量。

制馅：肉去皮洗净，剁成肉末，先加入调料，后加300克水顺一个方向搅拌，待肉吸水发胀后加入麻油拌和即成。

制面团：每公斤粉加4公斤清水，掺匀银哪、揉透，直至面团光滑、有韧性为止。

包馅：台板上抹以油，把面团放在台板上搓成长条，每公斤粉团摘成120只坯子，揿成中央略厚，边缘较薄的圆皮，包入馅心，捏成包子形。

蒸制：逐个放入蒸格，用旺火、沸水蒸8分钟洞穗左右，见包子呈玉色，底不粘手锋颤码即熟。

3、煎馒头片

食材：馒头一个，鸡蛋一个，盐少许，油少许。

鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，馒头切薄片，放入鸡蛋液中泡十几秒钟，均匀地裹上一层蛋液，放入煎锅中煎至两面金黄即可。

熟炒馒头的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

主料

馒头

2个

鸡蛋

3个

西红柿

2个

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.3个鸡蛋搅拌好

2.2个西红则敬乱柿洗净切块入盘

3.洋白菜洗净切条入盘

4.馒头切条大概手指粗细

5.切好的葱蒜备用

6.先把鸡蛋超好，搅碎些

7.加入适量食用油

8.葱蒜花椒炝锅

9.放入西红柿搅拌

10.西红柿炒至出汤

11.放入孙档鸡蛋和洋白菜搅拌

12.放入切好的馒头搅拌

13.搅稿毕拌均匀

14.出锅装盘

馒头的家常做法

用料：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克。

具体步骤：

第一步：准备食材汪首和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克；

第二步：碗中倒入5克酵母，260克温水搅拌均匀，静置5分钟左右待用；

第三步：碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状（喜欢甜馒头的可以在此步骤中加20克糖）；

第四步：反复揉，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间和温度有关，若室内温度较低，发酵时间相应要延长一些）；

第五步：发酵至原来的2-3倍大，有种淡淡的发酵后独有的香味，撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了；

第六步：取出面团，挤压排气，四周撒上镇茄面粉；

第七步：再将面团揉透，把面粉揉进面团里，直至里面看不到大的孔洞；

第八步：揉成光滑有弹性的面团；

第九步：再切成大小均匀的剂子；

第十困旅数步：依次把面团的边缘按压进去，反复重复此手法几次；

第十一步：再将面团揉至表面光滑，整成圆形，这样蒸出来的馒头好看；

第十二步：将整好的馒头胚放入蒸霸中，盖上盖子再醒10-15分钟左右；

第十三步：醒发至馒头胚略大一些，放入锅中，加入水至底部刻度线，大火蒸上汽，再调中小火蒸8-10分钟左右，关火焖2-3分钟左右就完成啦。