介绍下豆沙面包卷的经典做法

一、主料

高粉300克册握

细砂糖20克

奶粉12克

盐1小匙

鸡蛋30克

水160克

酵母粉4.5克

二、辅料

红豆沙馅适量

甜味口味

三、做法步骤

1、把除黄油外的主料全部放入面包机内，搅拌20分钟。

2、加入黄油继续搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

3、室温下发酵至2.5倍大，按压排气，称出总重量。

4、分成10等份，分别滚圆后盖上保鲜膜粗姿或松弛15分钟。

5、松弛好的面团压成小圆饼状，翻面，包上适量的红豆沙内馅。

6、取其中5个面团用小擀面杖擀成椭圆形，再用小刀竖切几刀，头尾不要切断。

7、切好的面团，捏住两头，朝相反的方向拧起来，然后把两头捏紧。

8、取剩下的五个面团用擀面杖擀成椭圆形，用小刀岩伍横切几刀，两边不要切断。

9、将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来，再将卷好的面团绕成圆形。两头要捏紧。

10、把两种豆沙卷面包生坯放入烤箱内，下面加一小盆热水，进行二次发酵。

11、把发酵至2倍大的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上芝麻，我撒了黑芝麻和白芝麻两种，送入预热好170度的烤箱，烤15分钟左右即可。

12、这个是撒了白芝麻的另一种造型。

13、成品图。

豆沙卷面包的家常做法

前言

豆沙馅是我们经蠢答衡常用到的一种馅料，以前都是买成品，可是都太甜了，后来学着自己做，甜味可以自行添加，而且自己做的吃着放心哈~今天做款常见的豆沙卷~

材料

主料：低筋面粉160g、高筋面粉40g、牛奶105g；

辅料：黄油25g、盐2g、红豆沙适量、举肢酵母4g

豆沙卷面包

1

将所有材料混合揉到面团出筋膜，然后放温暖处发酵

2

发酵到3~4倍左右的大小

3

取出面团揉匀，排除空气后，分成6小份

4

再将每一份擀成小圆皮

5

包入豆沙馅，带做收紧口

6

擀成长形

7

在表面上画上斜行的刀口

8

由下往上卷起来

9

首尾相连，粘紧

10

放进模具里面再次发酵

11

发酵好后刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右

小贴士

保险的时候口一定要收紧，不然擀的时候会露出来~

豆沙面包卷怎么做

豆沙面包卷做法；

具体用料；

高粉 250克细砂糖 55克纯牛奶 160克全蛋液 30克黄油 35克酵母 4克数改盐 2克豆沙 200g

做法步骤

1、除黄油以外所有材料，放进面包机里启动揉面功能进行基础和面。

2、用力将黄油揉到面团里，将其融合，继续揉一会，适时的检查面团，如图，轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜，就说明面团已经到达扩展阶段。就可以停止揉面了。

3、盖上保鲜膜进行一次发酵，面团发酵到2-2.5倍大。

4、发酵好的面团取出，揉出空气

5、分成4等份，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。击输入图片描述

6、取一个醒发好的面团，利用擀面杖，擀成与模具大小的正方形面片。抹上50g豆沙馅

7、从身边这一方将其卷起，收口。依次做好其余3个。将做好的面包生胚，放进小土司态毕乎模里。

8、送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。

9、送进事先预热的烤箱，中层，上下火，170度25分钟上色即可。帆悉