(1)芝麻酱怎样调才不会苦

正常家里调的芝麻酱纯度太纯所以才会苦，买上一些纯花生酱混合或者加点香油或水就不苦了。芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。芝麻酱营养素丰富，芝麻酱富含蛋白质，钙量较多。芝麻酱有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

(2)芝麻酱用热水还是冷水调

芝麻酱要用温水调，温水可以让芝麻酱更好的溶解，这样调出来的芝麻酱更细腻、美味。芝麻酱的用途非常广泛，我们在制作热干面的时候就可以使用它，食用火锅的时候也可以用它做蘸酱。

用热水还是冷水调芝麻酱

芝麻酱是一种将熟芝麻磨碎制成的食物，我们平时购买的芝麻酱往往都非常浓稠，很多人在使用这种芝麻酱之前都喜欢用水将它稀释一下，那么稀释芝麻酱应该用热水还是冷水呢？

通常情况下稀释芝麻酱都应该使用温水，因为温水可以让芝麻酱更好的溶解，从而使我们调制出来的芝麻酱的口感更加细腻，这样的芝麻酱的味道也更好。

芝麻酱在我们的生活中用途非常广泛，它是一种深受大众喜爱的调味品，比如著名的武汉热干面就会使用芝麻酱来调味，同时我们在吃火锅的时候也可以蘸芝麻酱。

(3)乾隆白菜的做法醋糖芝麻酱的比例

乾隆白菜的做法步骤如下：

第一步：将大白菜、芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、盐、味精、白糖准备好备用；

第二步：把白菜洗净，用手把白菜叶撕成适当大小的块；

第三步：调料比例，以芝麻酱为1，芝麻酱一份、老陈醋三份、蜂蜜三份、糖零点三份，搅拌均匀，依个人口味放少许盐和味精注意：先用醋把芝麻酱稀释好了以后再放其他佐料；

第四步：然后将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后，和撕好的白菜搅拌均匀即可。

(4)芝麻酱放久了硬了怎么办

芝麻酱放久了硬了的解决办法如下：将瓶子放在热水里烫一会儿，如果上面分离出来的香油很多，慢慢搅拌均匀即可，相反，可加入一些香油在搅拌。一般芝麻酱结块的原因是时间长了，二是放的地方寒冷，如果是这种现象，即便用以上办法处理了，也要尽快食用，不然很快还会油酱分离。