家常炸红薯条窍门

如何做出非常脆的红薯片来吃呢？

第一、炸干红薯片

1.备干红薯片，

2.用剪刀剪块，

3.油烧热下入剪好的红薯片，

4.小火油炸，

5.翻动，

6.炸香脆，

7.沥油即可。

第二、炸扰拍红薯片/更多做法

1.红薯切片。

2.把六勺面粉、盐、水、鸡蛋放到碗里搅拌均匀

3.把红薯放到有面粉的碗里

4.中火、油热了之后把红薯片一片片放进油锅里炸，金黄色就可以捞出来了

5.刚出来皮脆里嫩非常好吃

第三、炸红薯片的做法步骤

1.红薯削皮，切片

2.冷锅加入稍多能没过红薯的油加热，然后放入红薯片，炸至金黄酥脆，即可

小贴士

冷锅热油炸东西比较安全，不容易被油溅到。。最好是现炸现吃，不然缓首羡薯片会吸收空气中的水分回潮变软

第四、红薯饼

材料

红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干

做法

1.将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.

2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.

3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.

4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.

第五、红薯烙

材料

红薯、面粉、盐、白糖

做法

1、红薯削皮切成细条，放少许盐和白糖拌匀（白糖多些），再加入适量面粉拌匀（放一点点水）。

2、锅里放油，把1放入摊薄，煎炸至芹迅红薯香脆。

红薯具有很高的营养价值，常常吃一点不会有错，若蒸的煮的吃腻了，不妨来一个红薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。

红暑条的制作方法

食材：地瓜、

1、将地瓜洗净去皮。

2、把去了皮的地瓜切条，切的跟手指粗细就差不多。

3、把地瓜条码放在笼屉上，开锅后大约十分钟左右神漏。

4、蒸好的薯条凉凉，轻轻拿出放在盖垫上或竹簸箕，放在太阳照到的地方晒一两天。

5、烤的时候小心直接烤糊或烤的太干了，烤的还有些软就可以了，可以再晾晒一下就可以了。

注意秋天收获的地瓜，是不能立即就那来做则漏地瓜干的。因为鲜地瓜含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此地瓜首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，地瓜内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。洗净去皮游盯烂蒸煮，这些都是基本的工序。以前也有不去皮直接煮，煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。

红薯粉条的各种吃法

五花肉烂炖红薯粉条

这属于腔铅北方菜的做法，采用五花肉和粉条一起炖煮，再加入调味品，香喷的肉质融入粉条，相互成就，百吃不腻。

选用材料：五花肉四两，红薯粉条若干，京葱一根，八角半个，冰糖两粒，姜片和生抽老抽，以及花雕酒等。

第一、五花肉买回来之后，洗净切成不大不小的块状。然后放入锅里面，加入没过肉的水，烧至沸腾三分钟后，才捞起来沥干水分备用。

第二、烧热炒锅，放入一小勺的油后，再放几片姜，接着五花肉，煸炒出油后盛出来。放入冰糖，转小火，待冰糖慢慢融化变为焦糖色泽的时候，再倒入肉块翻炒均匀，就可以加入京葱、八角、料酒快速翻炒出肉香味了。

第三、加入三两碗水，没过肉面一半，就可以盖锅盖转为小火炖五花肉了。待肉炖煮到一半时间的时候，捞出肉里面的姜片、葱段和八角。

第四、在处理猪肉之前，用一锅开水，浸泡红薯粉条直至软化备用。

第五、当肉里面还有三分之一的水分时，就可以放入粉条一起继续炖煮了。粉条软烂的时候，撒上食盐调味，转回大火收汁，一道美味的五花肉炖粉条就完成了！

青瓜丝凉拌红薯粉条

酸辣清凉的口感，非常适合夏日炎炎的时候进食一道美味。因为一遇到天热，人就会比较没有食欲，这个时候，吃腻了各种凉拌面和凉拌菜的朋友们，不妨凉拌一道滑滑的红薯粉条来吃哦！

选用材料：红薯粉条适量，黄瓜一条，生抽，醋盐，糖，大蒜，油泼辣子等等。

第一步，红薯粉条用热水泡至软后，过一遍冷水，再放入烧开水的锅里面煮十五分钟，至软而不烂就可以捞出来，剪成短条的粉条，放入凉白开水中再过一遍水，沥干放入碗中。

第二步，青瓜洗干净之后，轻轻刮去表层的疙瘩，然后用刨子刨成丝，放在粉条上面。

第三步，在一个干净的碗里面，拍入几粒蒜米，加入生抽、糖、醋和盐，最后倒入适量的凉白开拌匀，就可以把酱汁浇在粉条上面了。最后一步，淋入适量的油泼辣子，拌匀即可食用。如果是不吃辣椒的人，可以滴入芝麻油，这样整碗粉条就会有一股香香的味道了。

白菜焖红薯粉条

白菜清甜爽口，能够排毒润肠。看似寡淡无味的白菜，只要和红薯粉碰在一起，就会相互吸收各自最美的味道，然后形成一道比荤菜还香美的菜。这道菜，在东北地区也是很爱做的。

选用材料：宽粉条若干，白菜，豆皮丝水，红椒，葱蒜。再搭配简单的油盐和老抽、酱油即可。

第一步，红薯粉条放入热水中泡软备用。

第二步，锅里烧热油后，放入红椒和葱蒜，爆炒一会后，再切入块状的白菜快速猛火炒，滴入适量的老抽给白菜调整下颜色。接着放入豆皮丝，继续翻炒后就可以放入两三碗水了。

第三步，水开后，加入粉条，转为中小火，慢慢焖煮十几分钟后，再放入适量的盐和酱油，调整味道就可以出锅了。即使很简单的调味品，只要让白菜和粉条在一起，自然就是一道美味！

黄豆芽素炒粉条

把粉条炒着吃，就像炒牛河和炒面一样。而且炒粉条，根本不用担心粘锅或者炒烂的问题，毕竟粉条的韧劲是分分钟在线的。做这道粉条的时候，调味品也是相当简单的。

选用材料：里脊肉二两，黄豆芽一小抓，圆红薯粉条适量，红辣椒和葱丝若干。

第一，里脊肉洗干净之后，按照纹理切成丝，然后倒入几滴料酒，半小勺酱油，适量盐糖和生粉，腌制肉十分钟备用。

第二，豆芽摘干净洗好备用；红辣椒切一两刀，葱切丝段；

第三，粉条热水泡碰郑软后，再放入开水中煮十分钟，熟后就可以捞出来沥干水分备用了。

第四，去掉锅里面的水分，开火，下油。接着放入肉丝炝炒一下，再盛出来。锅底不用洗，直接放入粉条，加入半碗水，焖五分钟后加入肉丝、辣椒和豆芽一起继续焖煮三分钟。待肉汁没有之后，转为大火快速翻炒模式，迅速翻炒粉条，再次调味就可以撒入葱盛到碗里，摆上饭桌了。

酸辣红薯粉条

来自重庆的口味，以酸和辣著称。主料为红薯粉条，圆或扁皆可。至于采用的辅料还是蛮多的，有油麦菜、猪油渣，还有葱花、辣椒油、花椒油、糖醋盐和鸡精等。

做法也非常简单，先把红薯粉泡软煮熟，然后就捞出放入碗中。接着，青菜白水煮熟后放到粉上面。最后用另外一个碗加笑圆颂入以上的辅料，调成一大碗酱油倒入粉中，就形成了一道香辣麻非常浓重的开胃粉条。