一、湘菜代表菜肴有哪些？

湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

二、韭菜著名的代表菜肴？

  说到韭菜的代表菜肴，肯定非韭菜盒子莫属。

  韭菜盒子（韭菜合子），是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的传统美食，是中国多地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。

  韭菜据有补肾助阳、通便、预防高血压的功效，多吃韭菜有助于提高我们的免疫力。

三、狗肉的著名狗肉菜肴？

江苏的沛县狗肉（樊哙狗肉）：传说中是秦朝末年刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的。

江苏扬州：扬州画家郑板桥嗜吃，风气延续至今。

贵州的花江狗肉 ：布依族的传统菜。

广东湛江的白切狗肉。

广东的客家五香狗肉煲。

广东的狗肉煲：流行于珠三角。

广西灵川狗肉，是桂林名菜之一，也有“狗肉一条街”景观。

四、呼伦贝尔最著名的菜肴？

呼伦贝尔包山羊。

巴尔虎蒙古族是呼伦贝尔草原上一支最古老的蒙古族部落，它有着古老的传说和传奇故事，游牧生活和战争，让巴尔虎蒙古族智慧的创造了一门最古老的美食包山羊。

五、同庆楼菜馆的著名菜肴？

烟熏鲥鱼、荷包鲥鱼、毛峰鲥鱼、奶油鲥鱼、清蒸红烧、红烧划水、蟹黄狮子头、冰糖蹄包、干煸鳝丝、臭桂鱼、清蒸刀鱼、红焖长鱼、芙蓉蹄筋、黄焖鸡、椒盐米鸡、叫花鸡、八宝鸭、香酥鸡、双合猪排、油爆虾子、烧烤鸡翅、烟熏鳜鱼、网油鳜鱼、火腿蟹卷、芙蓉套蟹等。著名小吃：煮干丝、蟹黄汤包、长鱼面、伊富面、单煎锅贴、“小八件”等。

六、宋代有哪些著名的菜肴的介绍？

　　“绣花高八果垒”，分别堆垒着香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、楂、花木瓜。　　《武林旧事》记有一张皇后归省食单，也有“绣高”、“看菜十碟”、“上细看食十件”等名堂。　　“乐仙干果子叉袋儿”，分别是荔枝、龙眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣　　“缕金香药”：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿。　　十二品“雕花蜜煎”，有雕花梅球儿、红消儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花橙子、木瓜方花儿，从命名不难想见其玲珑剔透的雕花造型。　　十二道“砌香咸酸”，也属此类食品。其名依次为香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花拂儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。砌香咸酸似是一种特殊加工方法，以便在味觉上恰与前一类甜腻的蜜饯形成对比。　　十味脯腊，有线肉条子、皂角铤子、云梦儿、虾腊、肉腊、奶房、旋、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。　　“垂手八盘子”，有拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。　　八盘“切时果”，分别是春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切橙子、切绿桔、生藕铤子。　　十二品时新果子，有金桔、杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆橙、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五花儿。　　十二味“珑缠果子”，名目有荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。　　正式御筵的菜单列有“下酒十五盏”，每盏两道菜，应是成双作对送上来的，共计30种菜。据《武林旧事》记皇后归省时皇帝赐筵十四盏（比皇帝本人御筵仅少一盏，或许正为体现帝后区别），每五盏为一段落，各有歇坐、再坐的间歇，酒宴进行间，有乐舞伴奏，还有小唱、唱赚、鼓板、杂剧等演出。　　十五盏：第一盏是花炊鹌子、荔枝白腰子。第二盏是奶房签、三脆羹。第三盏是羊舌签、萌芽肚。第四盏是肫掌签、鹌子羹。第五盏是肚脍、鸳鸯炸肚。第六盏是沙鱼脍、炒沙鱼衬汤。第七盏是鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。第八盏是螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹。第九盏是鲜虾蹄子脍、南炒鳝。第十盏是洗手蟹、鱼（即鳜鱼）假蛤蜊。第十一盏是五珍脍、螃蟹清羹。第十二盏是鹌子水晶脍、猪肚假江珧。第十三盏是虾橙脍、虾鱼汤齑。第十四盏是水母脍、二色茧儿羹。第十五盏是蛤蜊生、血粉羹。　　插食八品，分别是炒白腰子、灸肚、灸鹌子脯、润鸡、润兔、灸炊饼、不灸炊饼、脔骨；　　劝酒果子十道，有砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金桔小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨。　　厨劝酒十味，即江珧炸肚、江珧生、蝤蛑（即梭子蟹）签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑炸肚，与插食一样都不计入正式下酒的十五盏。　　此外还有，烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、大碗百味羹、糕儿盘劝、簇五十馒头、血羹、烧羊头双下、杂簇从食五十事、肚羹、羊舌托胎羹、双下火膀子、三脆羹、铺羊粉饭、大簇、糕鹌子等等

七、臭鳜鱼”是哪个省的著名菜肴？

安徽

拓展资料

臭桂鱼，又名臭鳜鱼，是传统名菜，起源于安徽地区，出名于湖南湘菜中，如今的大街小巷湘菜馆里，都有这道名菜。端上餐桌闻起来很臭，吃起来鲜香、肉质细腻、鲜嫩醇滑等特色。

八、糖醋鲤鱼是江苏菜系的著名菜肴？

糖醋鲤鱼是杭州的特色菜肴，很好吃

九、臭桂鱼是哪个省的著名菜肴？

臭鳜鱼是安徽省的名菜。

臭鳜鱼又叫做臭桂鱼，是安徽省徽州市的一道传统名菜，也是徽州菜的其中一个代表。

该菜源于安徽省徽州地区一带；第一次看到这个菜的人都不敢下筷，因为鳜鱼所散发的似臭非臭的气味，叫人担心。其实食客是不用担心的，这气味并不是菜变质所散发出来的异味，而是这道菜独特的风味；当你品尝后，你会发现它的味道是比较鲜美的，这也是徽州的名菜臭鳜鱼。

据传在两百多年以前，沿江一带的鱼贩子每年入冬时期会将长江名贵水产鳜鱼用木桶转运到徽州山区售卖，为了防止在途中鲜鱼变质，采用一层鱼一层淡盐水的方式，并经常上下翻动，当经过七八天的路程到达徽州各地，鱼鳃仍是红色，鱼鳞也没有脱落，而且还没有变质，只有一股似臭非臭的气味，当洗干净后烧制，烧制后的鱼不但没有臭味，反而鲜香无比。

十、橘子烧野鸭是哪个国家的著名菜肴？

橘子烧野鸭是美式菜肴

美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。