青椒炒干豆腐家常做法

尖椒炒干豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱贫血食谱工艺：炒

尖椒炒干豆腐的制作材料：

主料：干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,猪肉仔州(肥瘦)60克

调料：

酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克

尖椒炒干豆腐的做法：

1.将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；

2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；

3.猪肉切成薄片；

4.葱、姜切丝；

5.蒜切片；

6.锅内放清水烧沸；

7.将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；

8.锅内放底扮历油烧热，放入肉片煸炒至变色；

9.放入葱、姜、蒜同炒；

10.放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；

11.烧开后用小火煨一会；

12.放入尖椒厅戚搜，烧旺火翻炒几下；

13.用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

辣椒炒干豆腐的家常做法

辣椒炒干豆腐

【所需食材】

干豆腐300克、尖椒2个、红椒半个、大蒜几粒、盐适量、食用碱少量、食用油适量、生缓让姜一小块、酱油8克、胡椒粉宏备少许、白糖少许、老抽少许、水淀粉少许。

【做法步骤】

1、首先我们准备干豆腐300克，从中间切开，对折，切成2厘米宽的条，再对折，切成菱形片，切好后放入碗中。

2、下面我们来准备辅料，尖椒2个，用刀拍破，从中间片开，去籽，切成菱形片。红椒半个，从中间片开，切成菱形片，增加菜品的颜色。

3、下面我们来准备料扰绝局头，蒜子几个切成粒，再拍点蒜末，我们起锅的时候放。

4、锅洗净，加入适量清水，加入一勺盐调底味，加入少量食用碱，能使干豆腐软化，从而去除豆腥味。水开后下入干豆腐，焯水5秒后沥出。

5、下面开始炒制，锅洗净烧干，加入少许油，下入蒜粒和姜片，小火炒香。下入尖椒，小火炒制5秒，让尖椒充分发挥味道。烹入酱油8克，增加酱香味。加入少许盐、胡椒粉、一点点白糖增鲜，下入干豆腐，翻炒几下，让味道融合。

6、加入少量清水，让干豆腐、尖椒和调味品，充分发挥味道，小火烧制30秒，让干豆腐充分入味。加入少许老抽上色，调下颜色，最后下入蒜末，增加鲜蒜的味道。勾入少量的薄芡，让味道更融合，也能使味道更浓厚。淋入少量的油，明油亮芡，使菜品更漂亮，2秒后即可出锅。

辣椒炒干豆腐的家常做法是什么

主料：尖椒1个、豆腐皮1张。

辅料：油适磨庆蔽量、盐1勺、生抽少许、葱适量。

1、尖椒和豆腐皮准备好。

2、豆腐皮切成块，尖椒切块备用。

3、锅里放油瞎州，放葱花炝锅。

4、倒入豆腐皮和尖椒翻炒。

5、倒入一勺生抽调味，放一勺盐。

6、炒熟出锅差困。

7、成品。