一、汉堡制作方法？

中部物种：175克高筋面粉，酵母3g，107克水

主要面团部分：细糖25克，高筋面粉26g，低筋面粉50g，35克水，鸡蛋汁20克，2g盐，10克奶粉

配料：火腿，生菜2片，适量色拉，20克植物油，预先做好的汉堡肉

1.准备好所有材料。

2.中种：中种酵母用温水煮沸，然后与高筋面粉混合均匀，不含干粉。

3.盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵到两倍大。

4.生面团：将发酵好的面团撕成小块，与主面团中的所有成分混合。

5.倒入面包机，开始，搅拌20分钟。

6.搅拌，直到面团能拉出薄膜。

7.放在温暖的地方，放置30分钟。

8.从排气管中取出松弛的面团，并将其均匀地分开，揉成圆形面团。

9.在面团上刷一层薄薄的蛋液。

10.撒些白芝麻或黑芝麻。

11.把它放在西屋的蒸汽炉中，选择发酵功能，调至40度到两倍大小。

12.发酵面团应在160摄氏度的预热烤箱中烘焙约15分钟。

13.汉堡坯切成两半。

14.加入猪肉派，生菜，火腿片，奶酪片，挤压沙拉，再盖上另一片。

二、汉堡肉热量？

1. 汉堡肉的热量相对较高。2. 汉堡肉通常由牛肉、猪肉或鸡肉等制成，这些肉类都含有较高的脂肪和蛋白质。脂肪是热量的主要来源之一，而蛋白质也会提供一定的热量。因此，汉堡肉的热量相对较高。3. 此外，汉堡通常还会添加其他配料，如奶酪、酱料、面包等，这些配料也会增加热量。因此，汉堡肉的热量相对较高。如果你在饮食中需要控制热量摄入，可以选择减少或替换高热量的配料，如选择低脂肪的肉类，或者选择蔬菜汉堡等低热量的替代品。此外，合理控制食用量也是控制热量摄入的重要方法。

三、肉汉堡做法？

用料

高筋面粉500克

牛奶220克（根据面粉的吸水性增减）

奶粉15克

白糖1小勺

酵母5克

鸡蛋1个

玉米油30克

鸡蛋液适量（刷表面用）

白芝麻适量

辅料

生菜1棵

西红柿1个

沙拉酱适量

肉饼

猪里脊肉末300克

盐1小勺

生抽1小勺

玉米淀粉2大勺

黑胡椒粉1克

料酒1小勺

洋葱半个

1. 将高筋面粉、牛奶、奶粉、白糖、鸡蛋混合，揉至无干粉状，密封放入冰箱冷藏泡面一晚（或室温泡面30分钟以上）。

2. 取出面团，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉出比较有韧性、光滑的厚膜即可（不需揉出手套膜）。面团经过一夜的冷藏泡面，自然出筋，第二天从冰箱取出，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。

3. 不用发酵，直接分成4等份，揉圆，放入汉堡圆模，盖保鲜膜发酵至二倍大。

4. 面团发酵时，制作肉饼。猪肉末里加入鸡蛋、盐、生抽、白糖、玉米淀粉、胡椒粉、料酒，顺一方向搅打上劲，腌制30分钟。

5. 加入洋葱丁，拌匀。我在洋葱与肉末混合的肉末里，分出1/3与香芋混合成香芋肉饼、1/3与胡萝卜混合成胡萝卜肉饼。

6. 平底锅刷油，先别开火，将肉馅放入圈模（我用的是煎蛋模具），压平压实（一定要把肉馅压紧，否则会散开）。

7. 轻轻取出模具，开中火，不要急着翻面，煎约2分，肉饼底部变色、定型时翻面，转小火，盖上锅盖煎至肉饼熟透，起锅，备用。

8. 面团发酵至二倍大后，表面刷蛋液，撒白芝麻。

9. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤20分钟（注意烤至芝麻颜色金黄即可，上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。

10. 出炉，脱模，放凉网上晾凉。

11. 面包从中间一切二半，依次放入生菜叶、肉饼、沙拉酱。

12. 放入西红柿、生菜叶、面包。

13. 自制汉堡，用料丰富，营养美味，卫生健康。

四、汉堡的制作方法？

汉堡是一道美食，是夹在两片面包之间的包括肉类、蔬菜、酱料等佐料。以下是汉堡的制作方法：

材料：

- 汉堡饼 2 个

- 牛肉饼 1 个

- 番茄 1 个

- 紫洋葱 适量

- 生菜 适量

- 芝士片 1-2 片

- 番茄酱 适量

- 蛋黄酱 适量

- 烤肉酱 适量

- 黑胡椒和盐 适量

- 油 适量

步骤：

1. 番茄和紫洋葱切成薄片状，生菜用清水清洗干净备用。

2. 牛肉饼可在家自制也可以在超市购买。将牛肉饼放入平底锅煎至两面变色，取出备用。

3. 将汉堡饼放在平底锅中，煎炸 2 分钟后翻面，加入芝士片，继续煎炸直至芝士融化并略呈金黄色。

4. 将烤肉酱、番茄酱、蛋黄酱分别加入三个小碗中。

5. 将翻炒过的牛肉饼放置在汉堡饼上，加入紫洋葱、番茄、生菜等配菜。

6. 在汉堡顶部上面均匀涂抹烤肉酱、番茄酱和蛋黄酱（或另外口味酱料），放在汉堡顶部饼同一面，轻轻按压下来即可。

小贴士：

- 煎牛肉饼时要用中火煎，避免过早的将饼煎老。

- 组合芝士汉堡面包时，先涂抹酱料和胡椒，这样酱料才会表面涂抹，味道更好。

- 可以在火上烤热汉堡面包顶部，反面加热即可提高口感。

五、汉堡肉是什么？

汉堡的肉要分不同的种类,像一些鸡肉的汉堡,那它中间的肉就是鸡肉,牛肉的汉堡，那就是牛肉,主要还是按照汉堡的内容,但是汉堡肉一般情况下都是冻货,所以不建议多吃

六、汉堡肉怎么保存？

放在冰箱可以延长保质期至2天。将汉堡包装入保鲜袋中，然后放冰箱冷藏室，第二天吃的时候提前拿出来，放微波炉加热，注意微波炉加热的时候，要把汉堡外面的纸去掉。

汉堡常温下的保质期为24小时。汉堡提倡现买现吃，口感比较好，食材也较为新鲜，放置太久会使汉堡口感变差，特别是在常温下放置太久，还容易变质。

七、汉堡肉腌制方法？

加玉米淀粉腌制可以让肉更嫩，汉堡的做法如下：

主料：高粉200g、低粉50g、全蛋30g、鲜奶140g、细砂糖25g、盐1/4小勺、酵母粉1小勺、黄油25g

辅料：肉馅250g、盐1/4小勺、蚝油1小勺、砂糖1/2小勺、黑胡椒粉1小勺、玉米淀粉3大勺、料酒1大勺、沙拉酱适量、生菜适量、番茄1个、黄瓜片适量、鸡蛋3个

步骤：

1、把高粉和低粉混合，称出一半备用，加鸡蛋，鲜奶，糖，酵母粉。

2、搅拌三分钟，直到有微小气泡出现。

3、加入剩下的面粉和盐，用木铲搅成团。

4、不断搅拌摔打，直到面团变得光滑。这一过程面团刚开始会比较粘手，但是别担心，揉一会就好了，可以适量在手上抹点干粉防粘，但是不能随便往里加干粉。

5、等到面团可以拉出比较稍粗糙的薄膜时，加入黄油，用手将黄油揣进面团里，继续揉搓摔打，直至面团很光滑，可以拉出薄膜。但是这步对于新手比较困难，所以不用强求拉出薄膜，做的汉堡也一样好吃。

6、肉馅加盐，蚝油，砂糖，黑胡椒粉，玉米淀粉，料酒混合均匀，搅打上劲，在盆里用力摔打50次以上。

7、把肉团分三份，压成饼，放在电饼铛里煎至一面金黄，加一大勺水，翻面煎至水干，在煎会就好了。

8、煎好的猪肉饼。

9、发酵了一个半小时就好了。分成100g每份。把面团分成大小相同的面团，滚圆。

10、将面团压扁，放进模具中。（有专门的汉堡模，这里用的锡纸模）

11、面团进行二次发酵。

12、发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。烤箱200度预热，以上下火，180度，中层烤20分钟。

13、烤好的汉堡胚从中间切开。

14、电饼铛煎两个鸡蛋饼。

15、抹上沙拉酱。

16、加上番茄，猪肉饼，黄瓜，鸡蛋，生菜等就可以吃了。

八、牛肉汉堡肉做法？

1 牛肉汉堡肉可以根据不同口味和做法进行制作。2 汉堡肉的制作原料主要是牛肉末，可以加入调料如盐、黑胡椒粉、蒜末、洋葱碎等混合揉捏，让牛肉充分吸收调料，并保持一定的湿度。3 根据不同的做法，可以选择将牛肉末制作成厚薄不一的牛肉饼，并可以在锅中煎煮或者烤箱中烤制，直到肉质熟透，香气四溢。4 在制作汉堡时，可以将烤好的牛肉饼放在烤好的烤面包中间，配上沙拉、芝士等佐料，制作出美味的牛肉汉堡。5 随着人们对于健康饮食的要求不断提高，也可以选择使用其他肉类或素材制作汉堡肉，以满足不同消费者的需求。

九、雷霆嘎巴汉堡制作方法？

材料

高筋面粉270克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克，芝麻适量，糖43克

做法

1.除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段（即可以拉出薄膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑）

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成

3.第一次发酵完成的面团取出，分成6分(大约85克/个)，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟

4.适量芝麻放在盘里，面团表面刷全蛋液，揪住面团底部，让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻，翻面排上烤盘，用手稍微把面团压平一些

5.将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右

6.烤箱预热170度，烤箱中层18-20分钟左右

7.待面包凉一会，用刀将面包剖开，面包内里抹上适量沙拉酱，再将准备好的各种材料排放进去即可

十、汉堡皇后的制作方法？

步骤：

鸡蛋只取蛋黄，用筷子搅散，水中倒入酵母，搅拌均匀，倒入面粉，面粉里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，分多次倒入酵母水，搅拌，放入白砂糖，搅拌成面絮后，用手揉成面团。

倒入黄油，用手揉为一体，加入适量盐，将面团搓成长条，用刀均匀地切成小剂子，将小剂子搓成圆形。

然后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱让其发酵至两倍大，发酵好后在表面刷上蛋黄液，均匀撒上白芝麻，然后放入烤箱烤20分钟，温度160度。

猪肉先切成片，然后剁成泥，撒点黑胡椒碎，加入适量生抽，放入适量盐，加一点浓缩鸡汁，搅拌均匀，放入生粉搅拌。

锅内烧热，放入黄油，将腌制好的肉泥按压成饼，黄油完全融化后，放到锅里煎，中途要给肉饼翻面。

打入一个鸡蛋，肉饼表面微焦后出锅，从烤箱内取出汉堡胚，用刀将汉堡胚切开，将切开的两面放到锅里煎一下，接着给锅里的鸡蛋翻面

汉堡胚上挤上沙拉，放入生菜，再放上肉饼，挤上沙拉，放上番茄片，挤上沙拉，加上另一半汉堡胚，美味的汉堡就完成了。