怎么在家做汉堡包? 怎样自己在家做汉堡包?
一、怎么在家做汉堡包?
原料:T65小麦粉、酵母粉、白糖、精盐、鸡蛋、竹炭粉、鲜奶、净水、黄油、葵花籽油、白芝麻、牛肉饼、生菜、番茄、芝士片、煎鸡蛋、盐、混合香辛料、生抽、色拉油、芝士片、火腿片、生菜。
做法步骤:
第1步、秤取小麦粉500g、酵母粉16g、精盐8g、白糖35g、竹炭粉5g,混合均匀。
第2步、打入三个鸡蛋,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
第3步、加入25g鲜奶,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
第4步、分两三次加入175g净水,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
第5步、再加入软化好的黄油50克。
第6步、接着加入葵花籽油50克。
第7步、在盆里揉成基本的面团后,拿到木板上继续揉面15分钟。
第8步、将面团放入盆中,盖上微湿的布,放在温暖的地方,开始第一次发酵:1小时。
第9步、发酵结束后,体积会明显增大。
第10步、将发酵好的面团分成10等份,揉成光滑的小面团。盖上微湿的布,静置15分钟。
第11步、之后在面团表面刷上葵花籽油。
第12步、刷油的那面粘取白芝麻。
第13步、铺上保鲜袋或膜,再盖上微湿的布,进行第二次发酵:2小时。
第14步、在预热好(170度,预热10分钟)的烤箱底部托盘或耐高温的碗盘里倒入50克水(水浴法)。
第15步、放入装有面团的烤盘,170度,上下火,烤14分钟。
第16步、面包出炉后,自然冷却。
第17步、将面包横向切开,根据自己的喜好,夹各种食材。
二、怎样自己在家做汉堡包?
原料:T65小麦粉、酵母粉、白糖、精盐、鸡蛋、竹炭粉、鲜奶、净水、黄油、葵花籽油、白芝麻、牛肉饼、生菜、番茄、芝士片、煎鸡蛋、盐、混合香辛料、生抽、色拉油、芝士片、火腿片、生菜。
做法步骤:
第1步、秤取小麦粉500g、酵母粉16g、精盐8g、白糖35g、竹炭粉5g,混合均匀。
第2步、打入三个鸡蛋,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
第3步、加入25g鲜奶,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
第4步、分两三次加入175g净水,搅拌,使其被小麦粉充分吸收。
第5步、再加入软化好的黄油50克。
第6步、接着加入葵花籽油50克。
第7步、在盆里揉成基本的面团后,拿到木板上继续揉面15分钟。
第8步、将面团放入盆中,盖上微湿的布,放在温暖的地方,开始第一次发酵:1小时。
第9步、发酵结束后,体积会明显增大。
第10步、将发酵好的面团分成10等份,揉成光滑的小面团。盖上微湿的布,静置15分钟。
第11步、之后在面团表面刷上葵花籽油。
第12步、刷油的那面粘取白芝麻。
第13步、铺上保鲜袋或膜,再盖上微湿的布,进行第二次发酵:2小时。
第14步、在预热好(170度,预热10分钟)的烤箱底部托盘或耐高温的碗盘里倒入50克水(水浴法)。
第15步、放入装有面团的烤盘,170度,上下火,烤14分钟。
第16步、面包出炉后,自然冷却。
第17步、将面包横向切开,根据自己的喜好,夹各种食材。
三、汉堡包怎么做?
KFC汉堡的做法步骤;
1. 腌制肉品。KFC各种菜品的核心,也是本次汉堡的制作核心。超市如果没有,就从淘宝上买。我买了四种口味的:秘汁、黑椒、中辣、重辣。还有其他口味的没买。用料配比为500克肉:35克料:35毫升冷水,腌制时间为8-12小时,不过今天着急吃,腌了三个小时就吃了,味道也很好。如果做鸡肉堡,就用中辣(我中辣不够了,用蜜汁和重辣各一半调的),做牛肉堡就用黑椒,切记腌肉是最关键的一步。;
2. 调制好的鸡肉;
3. 调制好的牛肉;
4. 如果做劲脆鸡腿堡,还需要炸鸡粉和面包糠。炸鸡粉兑水调成黑芝麻糊的粘稠度后,蘸满面包糠。(必须用面包糠,光用炸鸡粉是做不出KFC效果的);
5. 蘸料后的鸡胸肉;
6. 备料。西红柿要买硬的,因为切片容易。汉堡胚用前最好微半分钟,生菜洗净。;
7. 炸肉。油四分热放肉炸,油要多些,不要煎。用筷子扎,能扎透时出锅。这个图是三种汉堡的肉料。;
8. 组合物料。底层面包,沙拉酱,生菜,肉,生菜,西红柿,沙拉酱,顶层面包。沙拉酱一定要多。;
9. 顶层组合。;
10. 大功告成!与KFC比能达到八层还原度,怎么样,想不想试一试?
四、怎么做汉堡包?
做一个好吃的汉堡,汉堡胚的品质很重要,一款非常柔软的面包做汉堡胚,自己只需要再煎个肉饼,配上一点蔬菜,就可以做一餐地道又家常的美式汉堡了。
做法不难,而且同样的配方也适合做其他类型的咸面包,例如常见的火腿肠面包,肉松面包等等,只要改变下造型又是一个新款,所以真心推荐给大家做法
配方
步骤
1.将除黄油之外的材料倒入搅面缸中,注意盐和酵母不要混在一起,调至低速(1或2档)揉至用手按一下微微有粘感但是面团不会黏在手上的状态。
2.将黄油切成小块,分次投入搅面缸中,同时继续揉面。每次投入黄油后待面团慢慢吸收大部分黄油后再继续加入下一批。最后揉至做小窗测试时可以拉出非常薄的膜,即使有破洞也是边缘光滑的。
3.将面团转移到合适的盆中,进行一发,发酵至2倍大。如果有发酵箱,可以调至32度,湿度75%。如果没有也可以将烤箱预热至40度后关闭,然后面团盆用保鲜膜覆盖后放入其中发酵。
4.一发好的面团仔细的排气,不要留下大的气泡。将面团分为50g每份,覆盖保鲜膜,松弛15分钟。
5.取一个松弛好的面团,用手掌稍微按扁,将四周的面往中间折按,直到感觉到中心有了比较大的阻力(面“紧”了的感觉),将面团翻过来光滑的一面朝上,用手掌包裹住面团稍微往桌面使力的同时画圈,将面团搓圆。对所有的面团重复这个步骤。
6. 将造好型的面团放置在烤盘上进行二次醒发,发到1.5-2倍大。期间将烤箱预热至180度。在面团表面刷上蛋液,撒上芝麻,放入烤箱烤至表面金黄,底部敲起来感觉中空。
做好汉堡胚,在中间加入汉堡肉饼、番茄、洋葱、黄瓜、生菜调味就是经典的美式汉堡。金枪鱼小汉堡,大虾汉堡,都是很经典的搭配。
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找我呀,对的,我开新公众号啦,以后“会飞的黄油”讲烘焙,“黄油姑娘”发中餐西餐各种美食还有探店推荐,欢迎围观。五、汉堡包怎么做的?
准备材料:汉堡胚:2个、火腿:2片、鸡蛋:2个、生菜:2片、盐:少许。
1、将准备好的汉堡坯一分为二。
2、平底锅放油烧热,放上煎蛋器,再把鸡蛋打入煎蛋器里。
3、撒上少许盐,煎至两面金黄即可。
4、火腿片也煎至两面金黄。
5、取底坐汉堡坯放在盘子里。
6、放上生菜再放火腿片。
7、再把鸡蛋放上。
8、最后把汉堡坯的另一块盖上即可食用
六、绿洲世界汉堡包怎么做?
您好,要制作绿洲世界汉堡包,您需要以下材料:
- 汉堡肉饼
- 汉堡面包
- 生菜叶
- 番茄片
- 洋葱片
- 芝士片
- 腌制酸黄瓜片
- 酱料(例如番茄酱、芥末酱、蛋黄酱等)
下面是制作步骤:
1. 将汉堡肉饼从冰箱中取出,稍微按扁成适合面包大小的形状。
2. 在平底锅中加热一些油,将汉堡饼放入锅中煎炸。根据个人口味,可以选择煎至全熟或略带嫩粉的状态。
3. 在煎炸汉堡饼的同时,将面包切开,放入预热的烤箱中稍微烘烤一下,使其变得酥脆。
4. 取出烤好的面包,开始组装汉堡。首先在底层面包上放上一片生菜叶,然后放上煎炸好的汉堡饼。
5. 在汉堡饼上放上番茄片、洋葱片和腌制酸黄瓜片。可以根据个人口味添加其他蔬菜或配料。
6. 在蔬菜上放上一片芝士,然后加上适量的酱料。
7. 最后,将面包的顶层盖上,用牙签固定。
8. 汉堡包制作完成后,您可以选择将其切成两半或者保持完整,然后搭配薯条或其他小吃一起享用。
希望这个制作步骤对您有所帮助!祝您制作出美味的绿洲世界汉堡包!
七、汉堡包牛肉饼怎么做?
食材用料
安格斯牛肉末适量,生菜4片,芝士片2片,牛油果半只(可用苹果替代),汉堡胚2个,黄油适量,黑胡椒适量,生抽适量,蜂蜜适量,黄酒适量,柠檬、白胡椒适量
做法步骤:
1、适量安格斯牛肉末中加入生抽、黄酒、蜂蜜和黑胡椒搅拌均匀后,整成肉饼的形状静置待用。
2、面包胚一切为二,牛油果切成薄片,生菜洗净滤干水。
3、平底锅约6成热,放入面包胚两面略金黄后出锅装盘待用。
4、平底锅加黄油一小块,放入腌好的肉饼,煎至两面焦香,注意火候,太过牛肉汁水易损。
5、取面包胚底,依次放置生菜,肉饼,芝士片,生菜和牛油果,最后洒上少许胡椒粉,我用的是柠檬香草白胡椒粉,没有用自己喜欢的任何胡椒粉替代都可,只是略增味,但不可或缺。
6、热热地开吃,一口下去满满的层次感……牛肉汁水饱满,黑椒蜂蜜腌入味十分好吃,还有新的生菜及香糯的牛油果芝士……
八、蛋仔汉堡包怎么做?
1. 蛋仔汉堡包的制作方法非常简单。2. 首先,准备好蛋仔糊的材料,包括面粉、鸡蛋、牛奶和糖。将这些材料混合在一起搅拌均匀,直到没有颗粒感。 接下来,将平底锅加热,涂上一层薄薄的油,然后倒入适量的蛋仔糊。 当蛋仔糊开始变形时,可以放入你喜欢的汉堡配料,比如培根、生菜、番茄和酱料等。 最后,将蛋仔翻面,煎至两面金黄即可。3. 蛋仔汉堡包是一种创意十足的美食,可以根据个人口味进行调整。你可以尝试添加其他配料,如奶酪、洋葱等,来增加口感和味道的变化。此外,你还可以尝试不同的酱料搭配,以满足不同的口味需求。蛋仔汉堡包是一道简单又美味的快餐,非常适合在家制作。
九、怎么做汉堡包简单又好吃?
到超市里买现成的圆形小面包坯。用刀从中间切开。也有已经切好的。
买圆形的火腿肠片。或者自己切火腿肠片。
买各种口味的沙拉酱。
买奶酪片。推荐芥末沙拉酱。
用平底锅煎鸡蛋。
买罗马生菜,洗净备用。
手中放一片面包,先放上火腿肠片,再放上煎好的鸡蛋,放一片奶酪,再放一片生菜叶,再放一片面包。这个简单的汉堡就做好了。肉蛋奶蔬菜全有。再沏上一杯速溶咖啡。
十、汉堡包的面包胚怎么做?
回答问题:汉堡面包胚是由酵母、鸡蛋、牛奶等作为主要食材,糖、盐、黄油等作为主要调料所做成的一道食品。
该道食品是通过烘烤的做法制作而成的。
汉堡包的面包胚的 主料:
酵母(15g),鸡蛋(1个),黄油(3tsp),面粉(3.5 cup),牛奶(2tsp)。
汉堡包的面包胚的辅料:
糖(3tsp),盐(1tsp),温水(1cup),蛋白(1个)。
汉堡包的面包胚的制作步骤:
1. 准备所有材料。
2. 将酵母,热水,还有1/2 cup 的面粉混合,用保鲜膜盖住,放在温暖的地方发酵15分钟。
3. 15分钟后,酵母开始活跃,有泡泡产生,并且液体变得粘稠。
4. 加入鸡蛋,糖,盐,还有融化的黄油,搅拌。
5. 加入剩下的面粉,用打蛋器搅打5分钟,呈一个非常粘的面团,盖住,放在温暖地方发酵2个小时,至2倍大。
6. 发酵完成,待用。
7. 拿出发酵好的面团。
8. 料理台上撒面粉,将发酵好的面团从盆里取出,不用揉,整形,切成8小份。
9. 将8小份面团整形,放倒烘焙纸上,撒一层薄薄的面粉。
10.放在温暖的地方,发酵20分钟左右,至2倍大。
11.蛋清和牛奶,搅打成蛋液,待用。
12.在发酵好的面团上面,用刷子沾蛋液,轻轻的刷一层,然后撒上白芝麻。
13.烤箱提前预热190度,烤15-17分钟,至表面金黄。
14.将面包移到架子上,晾凉待用。
提示:
1. 混合酵母,面粉和水是为了检验酵母是否有效,这一步可以避免白做工。
2. 这是免揉的面包,需要用打蛋器搅打5分钟左右,面团会非常的粘。
3.发酵好的面团直接取出放在料理台上分小份,整形,不用揉出多余空气。
4.最后刷蛋液的时候,一定要轻柔,因为发酵好的面团很软,而且戳破的话会很难看。
5. 烤好的面包需要稍微晾凉,然后再破开,中间可以夹任何自己喜欢的馅料,口味不拘。
6. 想要每次都吃到松软入刚出炉的面包,只需要将吃不完的面包冷冻起来,每次需要之前在微波炉里转30秒就好了,保证面包松软!
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