1、枸杞鸽子煲靓汤。

中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

制作方法：

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

3、将沙锅里粗搜水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时：约1.5小时。

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

2、银耳陈皮炖乳鸽

特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

制作方法：

1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

3、锅扒芹置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

3、山药鸽子汤

原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。

配料：红枣3个、枸杞少许。

调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

做法：

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

3、岩此历山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

鸽子中的营养价值非常丰富，民间就有一鸽十鸡的说法。鸽子可以和很多的中药材一起炖煮，天麻炖鸽，虫草花炖鸽，石斛炖鸽，山药炖鸽，红枣炖鸽等。

一、天麻炖鸽。天麻具有祛风通络的功效，而鸽子可以滋肾补气，两者食物搭配在一起可以更好的增强功效，也可以根据自己的口味加入适量的大枣和枸杞，营养更加丰富。首先将天麻提前浸泡一个晚上，随后放在高压锅中烹饪十分钟，天麻会更软，更容易药效的释放。鸽子清洗干净后，放到砂锅中，并加入足量的水，姜片，葱段和料酒焯水，这样可以去除鸽子的腥味。随后将鸽子，天麻和红枣同时放入砂锅中，小火焖煮两个小时，直到鸽子肉被煮烂后，加入适量的枸杞和盐继续焖煮十五分钟后。天麻炖鸽就制作完成了。

二，虫草花炖鸽。虫花草是一种比较珍惜的中药材，富含丰富的蛋白质，具有提高免疫力和抗糖尿病的作用。鸽链衫子清洗干净后，冷水下锅，加入适量的葱段，姜片和料酒，煮至锅中的水分沸腾后，捞出鸽子放到砂锅中，这样可以去除鸽子的腥味。随后在砂锅中加入足量唤唤慧的水，虫草花和枸杞，经过两个小时的小火焖煮，营养价值很高的虫草花炖鸽就完成了。炖鸽的过程中可以加入适量的枸杞，增强汤中的营养。

三、石斛炖鸽。石斛是一种药用植物，含有大量的多糖，氨基酸和多种微量元素，可以有效的控制血糖，增强身体的抵抗力。将新鲜的乳鸽放和答入锅中，并加入适量的葱段，姜片和料酒，等锅中的水沸腾后，捞出乳鸽，重新放入砂锅中。加入足量的水和石斛，小火焖煮两个小时，至鸽肉软烂，将枸杞和盐放到锅中，焖煮十五分钟后。石斛炖鸽就制作完成了。

其实鸽子汤的做法非常的多，今天就给大家介绍当归鸽子汤的做法，这道汤确实非常的补。首先我们得准备好鲜的材料，准备20克的当归，一只鸽子，150克的瘦肉肉，适量的食用盐，生姜片，蜜枣，25克的沙参以及15克的党参。

准备好这些材料之后就可以开始烹饪了，先把准备好的鸽子清洗干净，然后全部剁成小块，瘦肉也要清洗干净。在锅中烧一些水，水开了之后先把剁好的鸽子肉放进去焯一下水，这样可以去除鸽子肉里面的血沫，不过焯水的时间千万不能太长，大概2~3分钟左右即可，鸽子肉焯好水之后一定要捞出来，重新过一遍凉水。

准迅闷备好一口锅，在锅中放入适量的清水，放入蜜枣，放入几片生姜片，然后把提前准备好的党参，当归，还有沙参全部放入锅中，当归最好是切成小块，另外我们把焯好水的鸽子肉同样也得放入锅中，盖上锅盖，用大火先烧，大火烧开之后再转成中小火，慢慢的去炖90分钟。此时锅里面的鸽子汤已经相当浓稠了，而且能够闻到鸽子宽缺肉的那种香味，出锅之前加入适量的食用盐，然后撒上一些香菜或者是葱花，即可出锅。

这样非常好吃的鸽子汤就制作完成了，在制作鸽子汤的时候，一定要提前把鸽子肉焯水，否则的话做出来的鸽子汤就会有一股肉腥味。另外在做这道美食的时候，也是可以根据个人的喜好加入其他的一些食材，比如说可以在里面加入一些山药，虫草，花，枸杞，白果，香菇，亩巧弯木耳，百合等等。这样做出来的鸽子蛋其实是非常滋补的，而且无论男女老少都是可以喝的，甚至还有一定的养生作用。

我个人觉得香菇炖乳鸽最有营养，慎睁将处理好的乳鸽放入锅宽明岁中，加入适量的清水煮开，放入香菇、枸杞，小火慢炖2小时后放槐哪入食盐即可。其中蛋白质含量高，脂肪低，有着调经益气、滋肾溢精的效果。

首先要指尘把水烧开，然后加入一些游逗扰料酒，把鸽子放进去，神旦把血水去掉，砂锅加热到沸腾，放入姜片，葱段红枣进去，调味一个半小时以后，放入枸杞和木耳炖20分钟最后用盐调味，这样做出来是最营养的。