蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法怎么做好吃

1.娃娃菜洗净备用，粉丝提前半个小时用凉水泡软

2.大蒜剥皮压成蒜蓉轿唤，泡软的粉丝从水中捞出

3.娃娃菜取一个菜叶切成四瓣，叠在一起，拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来

4.料理盒底部先铺一层泡软的粉丝

5.然后将捆咐蔽好的粉丝娃娃菜摆入盒内

6.炒锅内放一大勺植物油，油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯，待锅内再次沸腾后关火

7.将炒好衡帆州的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上

8.入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰。（微波炉中火7-8分钟，蒸锅15分钟左右）

菜谱小贴士：

蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做好吃需要焯水吗

蒜蓉粉丝娃娃菜是一道经典的蒸菜，因为娃娃菜蒸熟后鲜嫩多汁，蒜香味特别浓，尤其很多人爱吃蒜蓉蒸过的粉丝，蘸点豉油食用，总能找到吃扇贝的感觉，不过确实味道很鲜美，也不过于油腻，所以吃中餐大家都爱点它。做的时候可以焯水也可以蒸一下

蒜蓉粉丝娃娃菜好吃的第一点，关键在于蒜蓉的味道

需要食材：娃娃菜1包、细粉丝1把、蒜子100克、青红椒约10克

需要调料：蒸鱼豉油10克、色拉油耗50克

制作方法：

1、娃娃菜用清水加少许盐浸泡十分钟左右，这一步很重要。

2、将娃娃菜从根部顺着切开，再切成2厘米左右的条，再放入清水冲洗一下。

3、青椒和红椒切粒，蒜子切碎成小颗粒状，留一部分做“银蒜”，余下部分放入清水里浸泡两分钟，用流水冲洗两遍去除蒜汁，准备做“金蒜”，蒜汁一定要去除干净，然后沥干水分。

4、起锅烧油，三成热时放入蒜蓉小火炸制。

5、炸三四分钟左右，蒜蓉成漂浮状，微有变色，呈现浅黄色时，蒜蓉粒用手捏感觉到干爽时，马上捞出沥干油。

6、蒜蓉里放入少许盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉拌匀。

7、将粉丝泡软，娃娃菜呈放射状排列整齐，中间放入粉丝。

7、将金蒜和生蒜蓉各一半搅拌均匀，把蒜蓉酱均匀淋在粉丝和娃娃菜上，一般在娃娃菜中间位置淋入蒜蓉，中间多放一点蒜蓉，把生蒜蓉撒上一部分。

8、蒸锅放水烧热搏返枣，放入蒜蓉粉丝娃娃菜，盖好盖子蒸8分钟左右。

9、起锅将娃娃菜去除，控掉世饥多余的汁水，淋入蒸鱼豉油，撒上青红椒粒。

10、起锅烧热油，油温七八成热淋在蒜蓉上面，撒上小葱花即可。

一、这道菜好吃在于蒜蓉的制作，但是粉丝和娃娃菜也好吃，要掌握好蒸的火候，如果蒸的时间过长，娃娃菜就失去了鲜嫩和脆感。

二、蒜蓉粉丝娃娃菜好吃还要靠蒸鱼豉油，所以需要蒸熟后淋入适量蒸鱼豉油，味道才鲜香好吃，也可以选用鲜酱油代替豉油。

三、最后浇油的温度要够，油温达七八成热的时候，淋在蒜蓉上才能激发蒜香，使整道菜的蒜香基拆味更加浓郁。

蒜蓉娃娃菜粉丝的家常做法

蒜蓉娃娃菜粉丝的家常做法如下：

1、娃娃菜清洗干净，然后对半切开，再对半切，切成六瓣，小一些好熟。

2、粉丝用水浸泡30分钟，泡软就可以了，不需要煮熟。

3、大蒜一定要多一些，我用了整整一头的大蒜，切成蒜末，蒜多了味道才香。

4、碗里放入生抽、盐、白糖、蚝油，调成汁备用。

5、锅磨唯里烧水，放一点盐，水开放入白菜，煮一下，大概8分熟，捞出过一下凉水控举游磨干水分。

6、把煮好的娃娃菜铺在盘子里，上边放上泡软的粉丝，最好把位置变换一下，因为粉丝要吸收水分，放在下边比较好，放在上边会成一坨。

7、锅里放油，先把蒜末倒进去，炸出蒜香味，再倒入调好的料汁。

8、料汁煮开，关火，味道很香，如果太干，放正斗一些水进去。

9、把炒好的蒜蓉汁浇到白菜粉丝上，放进蒸锅里，蒸15-20分钟，根据菜量大小定时间。

10、蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜端出来，撒上香葱碎和小米辣，便可以吃了。