青豆角茄子的做法,青豆角茄子怎么做好吃,青豆

食材明细

豆角适瞎巧量

茄子适量

葱适量

蒜适量

豆瓣酱适量

花椒粉适量

原味口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

茄子烧豆角的做法步骤

1

将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块侍神腔，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。

2

开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。

3

锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。

4

炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。

5

炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。

6

翻炒老衫均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。

7

最后大火收汁，即可出锅。

8

成品图，很下饭。吃不了辣椒的人可以不加青辣椒。

青豆烧茄子的家常做法窍门

茄子的七道家常美食做法,让人看起来就忍不住咽口水的好做法!

1、家常烧茄子

食材：

茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖

做法：

1.茄子洗净去皮。

2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

7.盖上盖逗亩子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

9.烹入料酒。

10.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

2、鱼香茄子

食材：

茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡红椒，白糖

做法：

1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。

2.青、红椒切丁。

3.锅中放油，茄子过油炸，捞出。

4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。

5.翻炒均匀后，调入鱼香汁。

6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

3、红烧茄子

食材：

茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐亮森，白糖

做法：

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺敬指亩白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

4西红柿炒茄子

食材：

茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油

做法：

1.茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）

2.锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热

3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子

4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜

青豆烧茄子的家常做法大全怎么做好

青豆烧茄子的家常做法

主料

圆茄子

1个

青豆

50克

辅料

葱末

5克

蒜末

10克

小红辣椒

5个

生抽酱油

1勺

白糖

3克

盐

1克

玉米淀粉

50克

食用油

适量

香油

2-3滴

步骤

1.圆茄子洗净切小数滑穗方丁

2.青豆备齐，葱蒜切碎，干辣椒洗净备用

3.青豆焯水段生捞出备用，调碗汁（1勺生抽，1克盐，3克糖和2-3滴香油或食用油兑少许凉开水调匀）

4.茄丁放入薯卜适量干玉米淀粉裹匀

5.倒入油锅炸熟表面微黄捞出（用玉米淀粉裹茄丁炸时吸油少，脆皮）

6.锅中留少许底油煸香葱蒜末和干辣椒

7.倒入茄子和青豆炒匀

8.在倒入碗汁和少许蒜末，快速翻炒岀锅装让慧盘上桌享用