做小笼包子的方法与步骤

做小笼包子共分为4步，需准备的食材有温水、面粉、盐、酵母、猪肉馅。以下是做小笼包子的详细步骤：

第一步：发酵面团

面粉里加入盐、温水、酵母，揉成光滑的面团，用湿布盖上放在温暖的地方，发酵至两倍大。

第二步：擀皮

揉面两分钟排气，分成剂子，擀成中间厚、边缘薄的皮。

第四步：出锅

大火烧开，上汽后蒸10分钟，关火焖3分钟即可。

总结：以上就是关于做小笼包子的方法与步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

奶香红薯馅包子的做法

1、食材：红薯两个、牛奶适量、炼奶适量、黄油20克、牛奶110克、面粉400克、糖4克、酵母4克、胡萝卜半根。

2、红薯洗净削皮切片上锅蒸熟。

3、趁热把黄油炼奶加入，碾成泥。

4、红薯会比较干，可以加入一些牛奶，不要弄得太湿，最后可以捏成一小个一小个的丸子，方便包。

5、取半根胡萝卜，加入牛奶打成奶香胡萝卜汁。

6、取400克面粉，各200克，分别加入2克酵母。2-3克糖。

7、一个用牛奶和面，一个用胡萝卜汁和面。

8、把两种面团搓成长条，再合并一起，包成包子即可上蒸笼。

9、蒸20分钟即可。

豆沙包子的做法

1、酵母，面粉，白糖拌匀，水少量分次加入，顺时间搅拌，揉成一个面团。

2、室温20～30度，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，发酵1小时，待面团比一开始的时候大两倍，说明已经发酵好了。

3、把面团取出，再次揉捏，排出面团里的多余空气，搓成长条形，随手掐的剂子，大小无所谓。

4、把剂子揉成团，按压成一个圆饼。

5、用擀面杖擀开，中间厚，边缘薄就可以了。

6、自制红豆沙，添加一团豆沙，边缘打褶，收口。

7、收口的同时捏起多余面皮，一转，一个包子就完成了。

8、蒸的时候，蒸笼布要打湿，放置包子要空有间隙，也不要太贴锅边，不然它膨胀以后就粘在一起啦。

9、大火15分钟，就可以啦。

包子的包法

1、把一张面皮放在左手上，把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯。

2、先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

3、然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子。

4、松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。

5、形成一个褶子，如此类推下去。

6、捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，包子就做好了。

烤包子的做法是什么

1、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2、洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用。

3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙)，孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟。

4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。

5、将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像叠被子”一样，包成长方形。

6、在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。

7、烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用。