煮腰花的做法大全窍门

水煮腰花家常做法

食材

猪腰 200

盐 20

胡椒 5

鸡精 20

八角 5

料酒 5

葱姜蒜 20

小油菜 30

干淀粉 20

方法/步骤

1

1.猪腰切两瓣，去除白筋洗净贺锋拦

2.放清水里泡洗血水

3.切刀花

4.把水控干，放入料禅胡酒，胡椒干淀粉腌制10分钟

5.起锅放入清水，加入葱姜蒜，八角，料酒，大火烧开

6.加入猪腰煮5~6分钟，出现血沫，开小火，用勺子撇出血沫

7.捞出葱姜蒜八角基歼，放入小油菜，加入盐，鸡精调味，再煮2~3分钟

8.出锅

END

注意事项

注意火候，注意材料的用量

腰花怎么做好吃家常做法

腰花好吃的家常做法是红油腰花，制作方法如下：

1、准备猪腰3个，撕掉白膜，从中间剖开，把白色的腰臊片干净，充分去除异味，斜刀45度下刀，切至三分之二处，再换个方向垂直着下刀切出花型，然后把猪腰切成小块放入盆中。

2、加入食盐3克，料酒20克去腥，白醋15克，再加入适量的清水浸泡十分钟，猪腰打上花刀之后在举穗料水中浸泡，能很大程度减少腥味。

3、大蒜2粒，拍散后切成蒜末，生姜一块，拍散切成姜末，小米椒几个，切成圈备用。

4、食材全部准备好以后，开始煮腰花，锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，植物油能防止腰花内部水分流失，再加入料酒10克去腥，把控过水分的腰花倒入锅中。

5、水烧开以后，打去锅中的浮沫，开中小升配火煮2分钟把腰花煮熟，腰花变白以后倒出立刻用清水冲洗过凉，这样才能保持腰花的嫩度，然后把腰花倒入小盆中备用。

6、锅内烧油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在准备好的小料中激出香味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，辣椒红油10克，辣椒酱10克，生抽20克，陈醋10克搅拌均匀吵答指。

7、把调好的料汁均匀浇在腰花上，拌匀后即可装盘，把腰花盛放在盘中，浇上料汁，撒上葱花即可。

爆炒腰花做法大全家常做法

腰花的家常做法伍镇腊如下：

1、去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。腔滑

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入腰花和青红旅举椒块，滑油3秒出锅，捞出控油。

3、锅内放入色拉油200克和泡椒油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入腰花和A料，大火烧开，出锅装盘即可上菜。