沙茶面的制作秘方是? 龟苓膏制作秘方?
一、沙茶面的制作秘方是?
主料:面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克
辅料:油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克
步骤:
1、所有的主辅料,沙茶酱是从厦门扛回来的
2、鲜虾洗净去虾线,虾头揪下用少许油煸炒至出虾油
3、放入沙茶酱同炒一下,炒匀以后加水,注意,沙茶酱和花生酱的比例是2:1
4、放入花生酱
5、放入冰糖,盐,大火煮开
6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味
7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟
8、另起一个汤锅煮面,煮到面熟立刻捞出,注意不用把面泡软了或者煮久了,不然就吸饱了水了
9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟
10、另起一个炒锅,放少许油爆炒虾仁和花蛤
11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味
12、把炒好的虾放入面碗
13、最后撒上葱花,淋上熬好的汤和料就全部完成了
14、成品
二、龟苓膏制作秘方?
1、准备龟苓粉200克,倒入温水搅拌均匀
2、搅拌成糊状,倒入两升水
3、过滤到往锅里,全程开小火,用勺子不停的搅拌,液体开始变浓稠,
4、继续搅拌,浓稠状态变丝滑,倒入耐热的容器
5、液体开始变凝固,放凉后冷藏
6、用刀切开
7、装入盘中即可
三、江鸭制作秘方?
步骤 1
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起油锅将鸭放入炒至表面金黄色倒入沙姜碎,冰糖,葱段翻炒片刻加入料酒,陈醋,生抽老抽大火煮滚5分钟后关文火
步骤 2
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煮滚5分钟后关文火继续煮,煮3-5分钟打开锅盖将整只鸭翻动继续煮,此步骤反复做,煮40分钟即可
四、鲮鱼滑制作秘方?
食材,青椒200克,鲮鱼150克,猪肉150克,香菇适量,葱花适量,盐适量,油适量,生抽适量,白糖适量,水淀粉各适量,豆豉适量。
五、江湖药酒制作秘方?
桃花酒: 桃花+桃花+青稞+水馒头=小麦+水+小麦+水
六、金花肉制作秘方?
材料
五花肉400g、芋头230g、小葱20g、姜20g、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2个、桂皮1个、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、盐少许。
做法
1、芋头去皮洗净切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段。
2、锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出
4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。
5、加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料。
6、继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色。
7、加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右。
8、然后加入芋头,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐。
七、美式炸鸡制作秘方?
你好,很高兴遇到你的问题,美式炸鸡制作秘方
将鸡肉切块,大概两口可以吃完那么大。用牙签,或针刷,扎点小眼。
将生姜切丝,特别细的那种。
白酒,酱油,芝麻油,加生姜丝调匀。
将鸡块加入其中,再加黑胡椒。拌匀,泡上1个小时,将新花生油烧滚
将浸好的鸡块,加入其中,快火,热炸。
八、鲜香汤底制作秘方?
鸡高汤:
鸡高汤制作方法,将鸡架冲洗干净,入滚水锅中焯透,放入汤锅中,加入适量清水煮沸,转小火熬煮2小时,再加几块姜提味去腥,继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以,根据个人口味,可在其他汤里提鲜汤头。
牛骨高汤:
牛骨高汤制作方法,将牛骨洗干净斩大块,入滚水锅中汆汤去血味,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块旺火烧沸,转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品,也可以根据汤品的需要,用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。
九、辰溪酸萝卜制作秘方?
原料:
白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁;
做法:
红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;
把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
十、涪陵榨菜的制作秘方?
青菜头洗净,自然风干
2.将风干的菜头放在无油,无水的容器中腌制。一层菜头一层盐。
3.一周后,将腌好的菜头放入装米的口袋,口袋上面放几块石头,压出多余的水分。
4.一天后,将菜头洗净。 切丝或者切片,加入少许盐,辣椒粉,白胡椒,姜片,八角,花椒,白糖,白酒拌匀。
5.放入密封性好的坛子中贮存即可。
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