一、荞头菜怎么炒好吃？

1.

荞头菜炒肉

用料：荞头菜250克、猪肉150克、小米椒15克、大蒜10克、姜10克、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱15克、花椒３克、葱20克。

做法：荞头菜切片，材料全部切好待用。

锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

改大火放入洗净切好的莴笋头，炒均匀多翻动锅铲。

炒至荞头菜熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。

翻炒均匀后加葱段即可。

2.

凉拌荞头菜

主料：荞头菜500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油5克。

做法：先将荞头菜清洗干净。

锅中水烧开，加1勺白糖。

再把处理好的荞头菜放入锅中，煮至断生。

将荞头菜捞出，沥干备用。

荞头菜放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

拌匀，装盘即可。

3.

干烧荞头菜

用料：荞头菜300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：荞头菜切片。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的莴笋头用冷水泡10分钟。

煮好的荞头菜用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下荞头菜片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

二、荞菜猪肉馅怎么拌好吃？

调料

荞麦 (300g)

白面 (300g)

猪肉白菜馅 (1盆)

盐 6g

酱油 10g

葱姜水 1碗

1/准备好提前调制好的猪肉白菜馅料，提前放好盐和酱油完成调味，以及分三次加入葱姜水调馅，用手搅拌馅料上劲。

2/将荞麦面和面粉一起按照1:1的比例进行和面，分次加入水，让面团活成偏硬一点的形状后，揉成面团，醒发30分钟

3/醒发好的面团，揉成长面条，然后揪成面剂子，用手压成面饼，准备开始擀皮

4/用擀面杖将压好的面饼进行擀制，擀成巴掌大的面皮后，就可以加入馅料

5/将调制好的馅料，用勺子盛出一勺，放在擀好的面皮上，再压扁点，就可以合拢包起来

6/将饺子皮先从中间对折进行捏合，然后再从两边，将饺子皮进行捏合完毕

7/饺子就好包好了，下锅煮熟即可食用

8.美味又好吃的拌荞菜猪肉馅完成开吃了。

三、苦荞菜怎样做才好吃？

苦麦菜摘掉叶子尾部老的部分，用手拧成合适入口的长度，沥一下水份，洗菜的时候从顶部撕掉经络，这样吃起来会嫩一点。

2.辣椒切小段，不能吃辣的可以不放辣椒，蒜米去皮切成小颗粒，夏天多吃蒜米是清热解毒的。

3.热锅后放入15克的猪油，放入蒜米和辣椒煸出香味，猪油炒青菜比较好吃，如果没有猪油可以用花生油或者其他植物油。

4.把苦麦菜倒入锅里大火快速翻炒断生，大火炒青菜，能锁住青菜的水份，建议用深的炒锅，比较好翻炒。

5.苦麦菜炒到体积缩小，加入盐调味。

6.盐融化后关火盛盘。

四、荞菜品种？

荞菜分为葱荞、木荞、丝荞等品种。

葱荞的荞头会大一点,像一棵葱一样。而木荞的菜杆是光亮的,荞头荞身都比较粗壮,丝荞的菜杆是带红色且细小些的。

丝荞香,木荞脆,葱荞腌制最好吃。不过,有些基地由于肥水充足,种出来的丝荞也很粗壮,很难分辨的,最重要就是要看荞身上有无金丝。

 有一条条金边的就是金丝荞,是阳春产地的,既好吃又“惹味”,炒烧肉腊肉都比较好吃。 原来荞菜保留长长的叶茎,就是为了方便分辨。而吃荞时,一般都会将绿色的叶茎剪掉,保留全长的六成,这就是最香脆的部分。

五、荞菜饺子馅怎么调最好吃？

1/荞菜择洗干净，放清水里泡一会，捞出放开水锅里焯1分钟。

2/捞出过凉水，用手攥一下，挤出水分，不用挤太干;

3/豆腐放开水锅里焯一下，捞出切成豆腐丁;

4/荞菜切碎，把切好的豆腐和荠菜放大碗里，放入花生油和盐翻拌均匀调成馅。

5/和好面，盖上保鲜膜醒20分钟;揉好的面分成小剂子，擀成面片。

6/包好饺子，煮熟。

六、荞巴菌好吃吗？

好吃，荞巴菌的学名叫"见手青",是松毛菌的一种,因人手触碰之后,触碰之处易变成青色,故得名"见手青。主要做法是炒，炖等，注意：炒的时候多放点蒜防毒，蒜的香味也会是菌子更香。菌类的东西，是开不得半点玩笑的，如果是不认识的野生菌就千万不要去尝试，因为一旦中毒可以说九死一生。

七、苦荞米好吃吗？

小米好吃吗？苦荞米有一些苦一般的情况下，我是把苦荞米用炒锅，把它炒熟，炒到黄棱棱的干的，在泡茶喝的时候，加上一点把苦荞米泡上几杯茶以后，然后再把苦荞米吃下去，二我再把苦荞荞米放在米里，一起蒸米饭吃，蒸米饭吃，蒸出的米饭，闷一会儿再吃稍微的后味有一点苦。这个我也是可接受的吃苦荞米有利于降血压，降血脂，降血糖对身体好，所以说一般的情况下，我是离不开苦荞米的，我爱吃爱喝水

八、荞菜是茭头吗？

是。荞菜，别名墓头，是一种百合科葱属植物，外形与葱、韭菜颇为相似，也是一种香味浓郁的蔬菜。

荞头属于百合科葱类草本植物，富含氨基酸、蛋白质等营养物质，食用后可能为人体补充多种营养元素，但是在食用荞头前需要用盐将其腌制24小时，然后加糖进行腌制，未食用完的荞头应该保持密封，放置阴凉通风处进行保存。

九、荞菜腌制方法？

原料

more

芥菜 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

方法1.芥菜清洗干净，将叶子切下来后再切成2~3cm长的段，芥菜先切条，把芥菜条和叶子一起放到盆里

方法2.，加入适量盐，再用洗干净的大手抓匀，多抓一会儿把盐都抓拌融化后放一边腌制1个小时。

方法3/一个小时后，再用你有力的大手把芥菜里的水分尽可能挤干。

方法4/然后放入大盆里腌制一下：加入适量的生抽、味极鲜和1 大勺白糖，搅拌均匀后腌制4个小时就可以吃了。

方法5.一道简单美味的家常腌芥菜就做好了

方法6.美味又好吃的荞菜腌制完成开吃了。

十、蒸荞菜做法？

荠菜挖回来摘去黄叶，清洗干净，控一下水，拌入面粉，让面粉裹匀，上锅蒸十分钟就好了，可以炒着切，或者加蘸料拌着吃