四川米粉渣海椒做法

三分钟教你搞定如何制作渣海椒！

渣海椒是我国西南地区一种特产，在四川贵州、重庆东南部的黔江等地区、湖北鄂西地区的利川等地区的居民大多喜好吃渣海椒。

1.选适量红辣椒，洗净。

2.用菜刀或是其他工具碾碎。

3.在辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料。

4.再将玉米粉（就是玉米磨成的粉，和蒸肉的米粉一样，老家人都是用石磨磨玉米，用筛子过滤玉米粗皮），也可以用大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1: 0.7左右，可以岩者根据自己的喜好调整。

5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间，有一股酸酸的味道后方可。我这里的陶瓷坛子是指上边有水槽和盖子的。盖上盖子后还要在水槽内加水，注意还要记得换水。要是实在没有可以用瓶子代替（不建议用瓶子）。

食用方法

1.渣海椒炒五花肉

将五花肉切块10cm*10cm左右，洗净，清水中放入少量盐、料酒、生姜，将备好的五花肉放入煮熟。

将煮熟的五花肉切片。

热锅，加油，放五花肉，可根据自己的口味放入辣椒面、花椒面等调料。

五花肉爆香后，放入渣海椒，炒熟后放入蒜苗段，爆香后装盘。

2.渣海椒面糊

渣海椒面糊其主配菜可以是洋芋、白菜、菜薹、白萝卜等，也可加入瘦肉等肉类。

将铁锅加热，放入食用油，加花椒、辣椒、大蒜、生姜爆香。

放入土豆或者白竖脊萝卜，炒至有香味后加水煮熟，加盐。其他叶菜类如白菜，菜薹等要先加入水粗纤薯，烧开后放入叶菜。

取适量海椒面放入碗中，加少量水调匀，烫开配菜煮熟后将海椒面加入锅中，边加热边搅拌。

撒入葱花，起锅入盆。

3.海椒面食用方法很多，有海椒面炒土腊肉、海椒面鸭子、海椒面蒸肉、海椒面蒸排骨等。

辣椒粉子的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

辣椒粉(粗)2小勺

辅料

白芝麻此信

1小勺

调料

食盐

1小撮

醋

少许

白糖

1小撮

菜籽油

适量

水

少许

辣椒粉子的做法

材料集合图：

1.碗中放入粗辣椒面两小勺、白芝麻一小勺、盐一小撮、糖一小撮

2.油加热至冒烟，关火等森正轮一两分钟稍清姿稍晾凉，油面不冒烟了，倒一点的油在碗中，以盖过碗中材料的量为宜，用勺子搅拌下

3.等几分钟后，把剩下的油再次加热，关火等一两分钟，油面不冒烟了，全部倒入碗中，再倒入清水（此注意安全，别被油溅到），加几滴醋，立马香味儿就激发出来了

辣椒的做法,米粉辣椒怎么做好吃,米粉辣椒的家常做法

主料

青辣椒

500g

辅料

盐

2汤勺

水

大半碗

步骤

1.1斤则态辣椒洗净切圈备用，如果想更入味，可以把辣椒切的粉碎。

2.将切碎的辣椒放孙镇源进有盖子的容器，然后加入两勺盐，搅拌均匀后放在一旁10一20分钟，辣椒会出水。

3.将150g／袋的蒸肉米粉准备七袋，

4.将七袋蒸肉米粉全部放入有辣椒的容器内，搅拌均匀，

5.搅拌后加入大半碗水再次搅拌均匀，盖上盖子，第二天就可以享用，不过还有一个步骤，

6.取一部分放入蒸笼，冷旅余水下锅，水开后蒸十五分钟，拿出来放一些葱末在表面装饰，既好看又下饭的美食，大功告成。