面粉和玉米粉的区别

1、外观区别：面粉主要呈现白色，而玉米粉则是根据糯米种类的不同就会呈现出不同的颜色，通常来说都会呈淡黄色，所以和面粉看起来也是有比较大的区别，同时也可以根据气味来区分，玉米粉会有一些比较特别的气味，所以很容易就能够区分出来。

2、营养价值区别：面粉是通过小麦进行相应的碾磨等工序制作而成的，而玉米粉主要是通过一些玉米加工得到的，所以相对来说二者的原材料不同，必然营养结构以及相应的功能提升作用就有一定的差异，但是都含有很多的氨基酸和维生素，以及一些蛋白质。

3、吃法区别：面粉和玉米粉都可以和肉类进行相应的混合，从而可以提升肉质的鲜嫩，以及炒出来的美味感，但是面粉还可以作为主食，可以制作成面团等面食。

谁知道制作米粉的配料比例

原料：猪肉200克、米粉400克、胡萝卜100克、洋葱100克、韭菜100克、茭白100克、豆芽100克、生抽20克、胡椒粉5克、盐5克、糖5克；

制作步骤：

1．将米粉放入开水，至五分熟，过冷水，沥干备用；

2．准备胡萝卜、洋葱、韭菜、茭白切丝，豆芽洗净，五花肉切丝腌制；

3．锅里加油，倒入肉丝煸炒，再依次放胡萝卜、洋葱、茭白；

4．放入米粉，翻炒3分钟，放豆芽，加生抽、盐、糖、胡椒粉，出锅上桌，即可食用。

求教鸡蛋炒米粉的做法

1、在超市买回鸡蛋及炒粉带回家。

2、回家将炒粉用水洗干净，将鸡蛋壳打破，将蛋清装进碗里，加盐，一起搅拌均匀，待用，将姜切成丝，待用。

3、将锅里倒入菜油，将鸡蛋炒熟，铲起，用盘装起。

4、再在锅里倒适量的菜油，将姜丝倒入锅里，再将洗好了的炒粉倒入锅里炒，加盐，炒熟。再将炒熟的鸡蛋放在炒粉一起炒，炒均匀，放入少量味精，葱花炒均匀，起锅。

桂林米粉的肉是怎么做的

制作工序：

将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟；再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮；最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸；再到大火四面炸，待外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片。