凉拌黄萝卜丝的做法大全家常窍门

今天早上一大早起来，

没菜伴粥吃，

看到昨天买的一根大胖萝卜，

立即决定，

凉拌它。

2分钟后，

美美的，

清清爽爽的凉拌萝卜丝就好了。

简单

拌

咸鲜

十分钟

主料

萝卜100克

辅料

香菜3根

配料

白醋适量

麻油适量

生抽适量

凉拌萝卜丝的做法步骤

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1.所有食材准备好。

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2.萝卜和香菜洗净，备用。

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3.萝卜用擦丝器擦成丝。

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4.香菜切段，备用。

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5.将切好的香菜放入萝卜丝的碗内。

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6.加入白醋（少量）。

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7.倒入麻油。

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8.加入生抽，搅拌均匀，即可食用。

小窍门&温馨提示

1，我比较喜欢清淡些的，如果喜欢辣的，可以放辣椒油，或者其他调味料。

2，萝卜的皮不要去掉。萝卜皮的营养丰富哦。

3，搅拌的时候，最好选择比较深的碗，不然容易拌出来。歼虚

食材

食谱热量：729(大卡)

主料

胡萝卜一条

大蒜籽适量

方法/步骤

先把带泥胡萝卜洗干净，打皮，再准备二个小辣椒，几粒大蒜籽。

如果刀工好，自己切丝，我今天用了刨丝器，把胡萝卜打成丝的，切丝很快也很漂亮。

再调制好一碗配料。就是把大蒜籽切碎，辣椒也切碎，加点酱油和少少香醋。

锅烧七成热，放少少油，再把调制好的配料倒进去，油一烧开就关火。

趁热淋在胡萝卜丝上。不用再放盐了，凉拌菜氏空燃淡一些好。

放上几片香菜，再淋上几滴芝麻油，芝麻油杀菌，是凉拌菜必须用的。完工了，真心的好吃，一盘大大的都让我们光盘行动了。

END

注意事项

凉拌菜必须要当餐吃完。生菜和熟菜的装菜的餐具也要分开。凉拌菜在操作过程中要注意卫生。

黄萝卜的家常做法凉拌

黄萝卜的家常做法凉拌

黄萝卜的家常做法凉拌，很多人对于黄萝卜是很喜欢的，吃起来也是甜甜的，胡萝卜是一种很神奇的蔬菜，果肉呈橘红色，让人单单是看着就觉得胃口大开。以下看看黄萝卜的家常做法凉拌及相关资料。

食材

红萝卜两个

葱白一根

香菜少许

盐 5克

白糖 10克

醋 5克

味精 3克

干辣椒 5个

花椒 5克

食用油少许

方法/步骤

一、取红萝卜两根，葱白一根，分别切成细丝，并装入容器

二、取糖，做槐醋，盐，味精适量（依据自己口味）放入，并搅拌均匀，腌制20分钟后，将葱丝放入拌匀。

三、取干红辣椒5个（最后用朝天椒），切段备用，花椒少许

四、炒锅内放入少许油，文火加热，放入切段的红辣椒，和花椒，烹出香味后起锅，浇入红萝卜丝中拌匀，放少许香菜敏散点缀

五、装盘上桌

食材

萝卜 3只

食盐适量

米糠适量

姜黄适量

糖精甘草适量

方法/步骤

1、原料选择:萝卜应选细长而肉质致密,味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须,洗净沥干,捆成帘扇状挂于通风处干燥,如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。

2、配料:食盐与米糠混匀,米糠以筛去碎米与细米屑者为佳,若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀,再混入食盐与米糠中。

3、腌制、将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙。

再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间，最上层多撒些配料，使腌制过程中食盐浓度相近似，最后将腌制萝卜加盖并压石块，约经3个月即可取出食用。

胡萝卜饼的做法

所要准备的材料、胡萝卜一根，鸡蛋两个，糯米粉大约两百克，玉米油些许，白砂糖或者是精盐(根据个人喜好甜或咸的口味来决定)，火腿肠两根。

烹饪过程、(1)把胡萝卜洗干净后，再把胡萝卜皮去掉。把胡萝卜切成薄片之后再剁碎。

(2)找一个较大的容器，倒入些许玉米油，再把剁碎后的胡萝卜放进去，再分别倒入糯米粉，把鸡蛋分别打进容器里，加入少许的精盐，最后搅拌均匀。在搅拌的过程中如果糯米粉不能完全湿润，就要在搅拌的过程中慢慢的加入些许的凉白开，再继续搅拌。

(3)把火腿肠切成小粒状，再加进搅拌均匀后的胡萝卜面团里，继续进行搅拌。

(4)打开火，在平底锅里倒入些许的玉米油，将玉米油烧热。

(5)将容器里的大面团分别拆分成一个个的小面团，并且用手捏圆，然后再压扁，然后小心地放进平底锅里。

(6)两分钟后，将平底锅里的小面团逐一翻个面，再煎两分钟。在煎的时候要特别注意控制火候，一定要开小火。

(7)来回的翻两三次后，看到小面团的颜色呈现出金橙色后，就可以关火了。

如果家里面有专门制作饼类的电器，类如电饼档之类的，就可以直接用电饼档进行烹饪。将大面团分别捏成小圆形放进电饼档里面，直接按键加热就可以了。

炒胡萝卜片的做法

小炒胡萝卜片可以说是一道家家户户都会做，都喜欢吃的家常菜了。胡萝卜本身所含有的微量元素，胡萝卜素等等的营养成分能够对人的视力、血管，心肺等等的器官有很大的帮助。与此同时，炒胡萝卜片不仅美味，而且简单易学。接下来，为大家介绍一下做这一道色香味都全的小炒胡萝卜片的做法吧。

在做菜之前，一定要把做这道菜的原材料都准备齐全，这样做的时候才不会显得手忙脚乱。

需要的.材料、胡萝卜两根，蒜一把，鸡精少量,猪油，精盐。

制作步骤、(1)刚从菜市场或者是超市买回来的胡萝卜，表皮往往会沾带上一些的泥土，因此在制作的时候需要先将胡萝卜清洗干净，然后再进行削皮，这样能够更好更快地把胡萝卜地表皮去除掉。

(2)待胡萝卜清洗干净之后，将胡萝卜切成片状。胡萝卜比较硬，因此切的时候尤其讲究刀法与力度，注意不要切到手指。也正是因为胡萝卜比较坚硬，所以在炒的时候比较难熟。

因此需要在切胡萝卜片的时候注纯拿友意把控每一片胡萝卜的厚度，不宜切太厚，但是为了充分发挥和保留胡萝卜本身的口感与水分也不宜切太薄。

(3)将蒜切成一段一段的。

(5)开火，把锅力的水分烧干，然后倒入些许的猪油，用铲子推动猪油，使猪油能够充分的融化在锅中。

(6)把切好的胡萝卜片放进热油锅中，用铲子翻动。注意这个时候的火力的大小，胡萝卜属于比较难熟的蔬菜，如果个人喜欢偏软一些的口感，则可以在这个环节把火力开到中高档，这样来回翻炒七八分钟后，加入蒜段。

(7)最后加入少量鸡精，盐，酱油进行调味就可以出锅了。

黄萝卜怎么腌

1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；

2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

美食关键

家常小菜——酱萝卜

家常小菜——酱萝卜(15张)

酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。

做法二

韩国酱萝卜

主料：白萝卜

辅料：纯净水

韩国酱萝卜

韩国酱萝卜

调料：白糖、食盐、生抽、白醋

做法：

1、白萝卜半根、大概2斤左右重。

2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。

3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀派改并腌半个小时，让它出水。

4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。

5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。

6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。

7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。

8、放好调料汁可以尘迹尝下味道，自己再调节下。

9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。 [1]

食物相克

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

做法三

主料：白萝卜2000克、酱油2000毫升、黄片糖500克、盐、小许。

配料：蒜瓣1个、指天椒1根、凉白开水适量。 [2]

做法：

1、把所有歼宽材料准备好。

2、白萝卜洗干净，切成块。

3、放进大盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。

4、2小时后，白萝卜会出很多水，倒去腌制出来的水分，再用摊凉后的白开水冲洗一下。 [2]

5、倒出，放进大篮里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。

6、把酱油、黄片糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用。

7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。

8、喜欢吃辣的话，还可以放一些指天椒。

9、加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上即可