马蹄炒肉的做法,马蹄炒肉怎么做好吃,马蹄炒肉的家常

主料

马蹄100g

猪肉200g

花生仁100g

辅料

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

步坦谨模骤

1.食材：猪肉、马蹄、花生仁。

2.马蹄也就是俗称的荸荠~

3.点火在锅里倒入花生油，油热倒入花生仁翻炒，花生仁熟了捞出备用（花生仁在下锅前晌老用开水泡5分钟，去掉那层红皮）。

4.点火锅里放入花生油，葱姜下锅翻炒炒出香味。

5.倒入已经腌制上浆过的猪肉（炒至前将猪肉加入料酒、盐、团粉腌制几分钟）。

6.翻炒猪肉炒熟。

7.再倒入已经炒熟的花生仁、马蹄

8.一道马蹄炒猪肉就好了。

小贴士

1、猪肉、马蹄要切丁。

2、花生仁一定炒熟，不然口感不好，应该是脆的不能绵。

3、这道菜是不放酱油的，因为我的锅不好，总是洗不干净所以炒出来的菜不好看，照片看着有色，应该是白色让缓的菜。

马蹄炒肉片的做法一

（1）猪肉切成薄片，加盐、蛋清、湿淀粉上浆；荸荠焯熟，切成圆片；取小碗放盐、酒、味精、白汤、湿淀粉调成芡汁。

（2）锅置旺火上烧热，滑锅后倒入猪油，四成热时投入肉片划散、滑熟，倒入漏勺沥去油。锅留油少许，放入葱段、荸荠片稍炒，倒入肉片，泼入芡汁，翻炒均匀，装盘即成。 1.里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟

2.马蹄去皮洗干净切片，小红辣椒切小圈

3.豌豆用水焯断生后捞出沥干水份

4.先把肉片用水焯一下，变色后捞出沥干，热锅内放油，瘦肉放入煸炒

5.待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下，出锅前把豌豆放进去

6.翻炒均匀后，放盐调味，再放上红尖椒圈，即可出锅 1、马蹄生长在泥中，外皮衡陪烂乱尺和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，如布氏姜片吸虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用咐漏；

2、马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒的孕妇来说不太适合。

水煮马蹄的做法

马蹄9个，荷兰豆适量，胡萝卜1根，蚝油1小匙，油

做法

1.将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。

2.油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄拆凳败，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK。

3.素菜里调一勺蚝油很提味，来吧，爽脆粗绝清甜。

小诀旅颤窍

马蹄的保健作用，《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。