自制绿豆芽的做法家常做法

【辅料】：虾米（25克）香菜（10克）

【调料】：色拉油（30克）盐（4克）味精（2克）大葱（5克）姜（5克）胡麻油（8克）

【做法】：⒈将绿豆芽洗净，厅茄入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中

⒉葱切段，姜切丝

⒊将香菜梗洗净，切成6厘米长的段

⒋炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

【主料】：绿豆芽（250克）猪肉（瘦）（125克）

【调料】：料酒（10克）盐（5克）味精（2克）大葱（10克）姜（10克）花生油（60克）淀粉（豌豆）（15克）

【做法】：⒈将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精慧铅盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.

⒉锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。

【调料】：盐（3克）味精（1克）香油（5克）醋（15克）

【做法】：⒈将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。

⒉锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。

⒊取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

【选料】：绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

【制法】：①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

【选料】：绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许。

【制法】：①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

②炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

【原料】：绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油。

【做法】：

⒈姜切成碎末，调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁扮碧察。因绿豆芽性寒，所以吃的时候要同时吃一些姜来中和。

⒉粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟，捞出后迅速用凉水冲凉。

⒊浇上调味汁。要是洒些香菜会更漂亮，可惜家里没有了。

【原料】：绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油、醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。

【做法】：

⒈绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。

⒉炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻，加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。

炒绿豆芽的家常做法

用料：韭菜一小把、绿豆芽300克、开洋适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、食材准备：韭菜洗净切段，绿豆谨友芽摘去二头洗净，开洋事先泡发好蒸熟。

2、炒锅烧滚握热加油，下绿豆芽爆炒至断生。

3、韭菜撒上适量盐和鸡精。

4、韭菜和开洋加入豆芽锅祥备槐中一起翻炒均匀。

5、出锅装盘。

绿豆芽的十种家常做法

绿豆芽的家常做法：韭菜炒绿豆芽。

主料：韭菜200g、绿豆芽260g。

辅料：油适量、盐适量。

具体做法：

1、绿豆芽和韭菜分别摘洗干净。

2、塌败韭菜切寸段李衫顷。

3、绿豆芽过一哪陆下开水，不用烫开哦。

4、锅里多倒点油烧热，然后先把韭菜根倒下去，再放韭菜叶，再放烫过的绿豆芽翻炒。

5、快速翻炒两下，翻炒均匀，加盐调味立刻盛出。

6、成品。