黑胡椒和白胡椒的味道有什么区别
作者:本站作者 • 更新时间:2023-12-06 15:04:32 •阅读
黑胡椒和白胡椒的味道有什么区别
1、黑胡椒是未成熟的果实,白胡椒是成熟的果实。
2、黑胡椒比白胡椒辣味强烈。
3、黑胡椒用来烹饪,白胡椒药用价值更大一些。
黑胡椒呈黑褐色,白胡椒呈黄灰色。
黑胡椒(学名:Piper nigrum),是胡椒科的一种开花藤本植物,又名黑川,原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一。
白胡椒的食用方法
1、一般情况下,为了品尝到白胡椒最纯正的味道,可以在食用时再将胡椒磨碎成细粉,现磨现用。
2、汤羹粥,比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。
3、炒菜、烧菜,比如炒鳝丝必放,烧菜比如杂烩。
4、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼都可以放点。
黑胡椒和白胡椒哪个好
1、黑胡椒和白胡椒风味各有千秋,用在调味方面两者难分仲伯;如果用来做汤,则白胡椒更好,白胡椒会让汤色保质基本的原色,而黑胡椒则会让汤失去本色;
2、用它们炒菜,尤其是深色荤菜,黑胡椒更好。一般清淡的菜适合用白胡椒,而口感较重的菜适合用黑胡椒。
炒菜一般用白胡椒还是黑胡椒
炒菜用白胡椒或黑胡椒都可以。白胡椒与黑胡椒其实是同一种植物,两者区别在于加工采用原料的成熟阶段不同,黑胡椒辣味比白胡椒更浓烈,多用于烹饪内脏、海鲜类菜肴,白胡椒的药用价值较大,各类烹饪都可使用。
胡椒又名:昧履支、披垒、坡洼热等,生长在年降水量2500毫米的热带地区。
胡椒原产东南亚,现广植于热带地区,在中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。
胡椒粉是由胡椒树的果实加工而成的,分为黑胡椒粉和白胡椒粉,黑胡椒粉是采用未成熟的果实加工而成,而白胡椒粉是采用完全成熟的果实加工而成。
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