山东那么大，各地习惯有差别，早餐吃什么也不能一概而论，笔者就自己了解的几个地方说一下吧。

1，济南。传统老济南人，早上喜欢喝甜沫、豆腐脑，吃油条、小咸菜等，特别是冷哈哈的大冬天，来上一碗热气腾腾的甜沫，喝完绝对让你“浑身暖烘烘”，一天都有劲。

上班的年轻人，一般就没那份“闲情逸致”了，早餐基本在肉夹馍、鸡蛋饼或鸡蛋煎饼之间选一个，图的就是两个字：方便。不用等太长时间，可以随走随吃，吃饭上班两不耽误。

2，菏泽。菏泽羊汤全国有名，菏泽人早餐就有羊汤。去菏泽的人会发现，这里的羊汤不止一种，有清汤、红汤、白汤等，清汤就是直接羊骨头/肉熬的汤，口味相对清淡。红汤是清汤加了配料（主要是辣椒等），口味较重。白汤是把羊骨头磨碎，熬汤，口味浓郁。羊汤配上烧饼，一顿饭管到中午没问题。

3，临沂。传统喝糁汤，估计糁这个字很多人不认识，或容易误读为“参（shen）汤”，其实它念乱戚（sa，四声），用鸡肉或牛羊肉，配以面粉、葱姜蒜、盐、酱油、胡椒粉、五香粉等作料，熬制而成。关于糁汤，还有个有趣的小故事，相传乾隆下江南从郯城马头经过，想吃当地小吃，官员就献上“糁汤”一道，乾隆喝了感觉非常可口，就随口问了一句：这是啥（糁）？官员忙接了一句：“这是啥（糁），这是（糁）。”于是“糁汤”的名号就流传开来了。山东省第三批非遗名录上，临沂糁汤也已经入选。

山东人喜欢吃的早餐有很多种，各地区的早餐吃的还会不一样。做为山东一位农村人，在这里我简单的说一下我们当地人最喜欢吃的早餐。

农村人吃的早餐非常简单，哗租陵早上这顿饭能吃的饱，一上午干活不饿就可以。

清晨起床亲手活面擀面条，葱花熟锅每人打上两个鸡蛋，汤菜一碗，辣疙瘩咸菜切成条浇上一点香油就可以吃了。

一般情况下我们当地人早上最喜欢吃的早餐就是这样，做着简单，吃的还饱，一上午干活觉得还不饿。

山东菜煎饼

在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。

山东甜沫+油旋

甜沫是山东济南汉族传统名点，大众粥类 美食

山东胶东大虾面

胶东大虾面，虾鲜嫩，面条软滑香鲜，虾汤红亮鲜香，韭菜、香菜更增味道。到山东必须要吃的 美食 ，胶东大虾面便是其中一道。

山东馒头

味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一

来自网络

山东人吃早餐也是很有讲究的，来看看山东赵姐都吃什么早餐吧

！

小凤山东人，胶东人，也工作周转在山东各地，对山东风俗、人情、风景熟悉，爱惜、珍惜，特别愿意回答这问题。

山东人喜面食，早餐多以面条、饼，佐汤解决，细分又有区别。

胶东这块面条多，蓬莱小面、葱油面，海鲜打卤面是主流，也有吃包子、馄饨油条的，汤面是主流，大部分人喜欢 健康 饮食，喜个汤汤水水，求个暖心暖胃。

来到临沂、济宁这块，会有一碗热气腾腾的糁汤温暖你，糁汤不简单，要用高汤加鸡蛋配各种青菜头，来上一块大饼，这早餐，够丰盛。

去了潍坊，您会在肉火烧、和乐、朝天锅中间做不出选择。

来俩肉火烧吧。

配碗豆腐脑，这叫个“奇好啊！”

油旋是用油做成的饼，加了盐，咸、鲜、香。

甜沫不是甜的是咸的！

济南人的早餐，会喝一碗甜沫吃俩个油旋。

甜沫是一款咸粥型歼，出锅后店家就问客官“添么？”

正宗济南话，问加点什么？

添么就成了“甜沫。”

深入人心的济南 美食 。

山东有泰安、莱芜、东营、淄博、青岛、威海。。。。。。很多美丽地方很多美丽早餐，关键是我流口水了，得先吃点什么去才中。

每个地方都有自己的独特 美食 ，山东省面积广大，各地区的吃食也是不一样的，尤其是早餐， 下面一起跟草然堂祛痘张老师一起了解一下山东人的早餐饮食吧

甜沫

青岛大包

利津水煎包

菜煎饼

蓬莱小面

羊肉汤

油旋

在这里草然堂祛痘张老师提醒一下，不同地区的环境以及饮食都不一样，如果是外地到山东 旅游 ，千万要注意饮食要平衡，注意不要长痘痘。

山东这么大，早餐真是海了去了。但说起来，好像整体都好平啊。

在家吃早餐的，煮面条、煎鸡蛋、炒米饭、煎馒头片都很常见，也有一部分人喜欢西式早餐，培根、面包、牛奶，加点水果。

如果在外面吃，花样就丰富多彩了。

油条 。有的直接在摊点或饭店里吃，配上豆浆、稀饭或者豆腐脑。而有的摊点，只卖外带油条，经常是早起晨练的人顺路带点油条，回家后自己再做点菜汤啦稀饭啦。

肉夹馍

肉夹馍在山东也是分成两大派系的，一是以“**记”命名的，带着浓浓陕西味，只夹肉；另一种是本土化之后的肉夹馍，可选择夹酱鸡蛋、青椒甚至香菜。

煎饼果子类

为啥叫煎饼果子类呢？因为在山东，常见的煎饼系列，除了常规的煎饼果子，还有五谷杂粮煎饼，可以加肉松、火腿、脆饼（类似于天津煎饼果子里的箅儿）：

以及菜煎饼（主要加各种蔬菜）：

鸡蛋灌饼

各类包子

汤+主食类

像煎饼果子、肉夹馍、鸡蛋灌饼、包子这些即买即走的早餐，尤其适合早起赶时间的上班族，有限的时间内把肚子填饱才是第一要求，干吃主食不配汤，也是很多山东人令外地人瞠目结舌的“技能”。而同时有一类人，早饭是必须配汤吃的

糁(sa)汤、胡辣汤、牛肉汤、羊汤 ……

（糁汤）

在济南，随着“放心早餐工程”的推进，市内设置了多处早餐车配置点，一辆餐车能够满足300人的用餐需求，品种也是常见早餐口味，干净而又便捷， 由 原来路边摊转战到流动个人餐车的各种早餐，也成了很多人的选择。

总之，山东人的早餐看起来花样繁多，但概括起来的主要特点就是咸口为主，实在，顶饱，吃得早。

山东人的早餐，品种可是多了去了，这个问题涵盖有点大，我先说一下青岛的早餐吧。首先油条+豆浆或甜沫是标准配置。

还有馅饼，这是我家的特色。多种口味，有圆葱猪肉，韭菜鸡蛋，蘑菇鸡蛋，茭瓜鸡蛋，尖椒火腿等等，外焦里香，口味很受大众欢迎。

还有煎饼果子很受年轻人喜欢。

羊肉汤配火烧

还有各种面条，比如本地的胶东打卤面，有多种卤子（浇头），芸豆蛤蜊肉，西红柿鸡蛋，

另外很多地方 美食 ，比如重庆小面，滕州菜煎饼，济南把子肉，潍坊肉火烧配豆腐脑，鸡蛋灌饼，简直数不胜数，估计你来山东，一个月的早餐可以吃的你不重样！

肯定不是煎饼卷大葱！

1-油条！虽然说不 健康 ，但是依然阻碍不了油条的市场， 以及 这样买的人多。

2-包子和馅饼。这是长期占领学生 和上班族的早餐。有肉有菜，又方便。不过最好不要在室内吃，味太大！

3-鸡蛋灌饼，手抓饼，汉堡。为什么它们在一起。因为感觉它们就是为早餐近几年出现的，快餐性的。

4-肉夹馍，这样的外来物种，也成为一霸。

以上都是实的，还有一些稀的。

1-粥。小米粥啊，八宝粥（很多地方真是稀得呀呀呀）当然，也有咸的。

2-豆腐脑。伦

3-还有一些特色的，甜沫啊，糁啊。

大龄宝妈作为地地道道的山东人，非常愿意回答这个问题。

说起山东的早餐，山东十七个地市的早餐也是五花八门。主要说一下鲁西北地方的早餐。

山东人喜面食，早餐一般是烧饼、包子和油条，配以豆腐脑，豆浆和和各种粥类，再加点小咸菜。说起山东早餐喝的粥，那真是各种各样，五花八门：八宝粥、南瓜粥，皮蛋瘦肉粥、玉米粥，荷叶粥……。

我们德州最经典的早餐就是，烧饼配羊肠子。羊肠子呢就是用羊血调制好灌倒肠衣里边，煮制而成。老板把羊肠子用专用刀子切片，配上提前熬制好的汤，撒上香菜葱花，喜欢吃辣的可以再加点儿辣椒油孜然粉，暖暖的一碗羊肠子下肚，暖流从头发丝通到脚后跟儿，简直打通你的任督二脉！

我说的这些都是有时间在店里吃的早餐，也紧张忙碌的上班族来说，饭都是一个烧饼加鸡蛋，或者两个大素包子，也可以来两个胖胖的水煎包，现在都可以随走随吃。

现在山东各地的早餐名吃，滕州菜煎饼，菏泽羊汤，商河豆腐脑。在我们这里都可以吃到。

说起山东早餐的丰富，我们作为山东本地人都惊讶。你是不是被我说的也馋了？有空来山东做客吧！我请你吃山东最正宗的早餐。好了，不说了，我要去吃我的烧饼加鸡蛋了。

希望我的回答可以帮助到你，这就是我了解中的山东早餐。