湖北炸肉丸子的做法和配方

制作方法一

首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。

别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。

材料准备好了，把剁碎的扒搭马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、缺李柠檬、南乳、淀粉，准春扮拿备搅拌。

搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状

将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。

烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸时，就可捞出。

大功告成。

炸肉丸做法二

食谱原料

炸肉丸

炸肉丸

猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。

制作方法

1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；

2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；

3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；

4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；

5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出； [1]

要点、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌，使肉馅拌成均匀的膏 [2]状。

适应人群

1-2岁婴幼儿（改善贫血）

健康提示

猪肉含有优质蛋白和人体必需的脂肪酸，血红素铁，能改善宝宝的缺铁性贫血。

制作方法三

1.将生姜切成末放入到肉末中，倒入少许黄酒，加

2.静置好的肉末，用手挤出一个个肉丸就可以油炸。多下来的肉丸做了油泡肉丸，嘿嘿～入一个鸡蛋，拌匀后，加入一个浓缩汤料，少许苹果丁，拌匀，最后再加入生粉，拌匀后冰箱静置20分钟。

3.油炸到颜色金黄即可出锅，用筷子夹出来，滤油即可开吃。

炸肉丸子的家常做法是怎样的

主料：驴肉500克，马蹄200克。

辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。

以炸驴肉丸子为例，具体的做法如下：

1、首先，准备好原料，去皮洗净马蹄铁，将驴肉切成肉末和一个鸡蛋，如下图所示。

2、接下来，把马蹄拍碎后也剁成细末，如下图所示。

3、然后，驴肉末里加入鸡蛋，盐，黄酒即可，如下图所示。

4、接下来，这时就可以顺时针搅拌至粘稠，如棚败下图所示。

5、然后，用手把驴肉捡起来，在盆里打，直到盆牢牢粘在底部，如下图所示。

6、接着，加入所有晌巧碾碎的马蹄铁，直到再次搅拌直到变粘，如下图所示。

7、然后，往热锅倒多一点油，如下图所示。

8、接下来，把驴子舀起来，把光滑的球滚出来，如下图所示。

9、然后，油温7分热后转中小火链谨颤，把丸子逐个加入后转大火，如下图所示。

10、接下来，这时，炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可，如下图所示。

11、最后，装盘即可直接食用，如下图所示。

油炸肉丸子的家常做法简单

油炸肉丸子的家常做法：

用料：猪肉1000g、耗油2勺、生姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、藕粉80克、油适量。

步骤：

1、新鲜的前腿肉去皮切块。

2、准备好生姜。

3、放进绞肉机把肉余基搅碎。

4、绞细一点。

5、取出后加入适量盐、生抽、竖羡谨料酒、耗油，搅拌均匀。

6、然后加派渗入鸡蛋跟藕粉，搅打上劲。

7、捏丸子。

8、放入油锅中炸至金黄。

9、炸好后放凉装盘就可以了。