猪舌头的凉拌方法

1、食材：猪舌350克、酱油10-15毫升、葱10-15克、白糖2-5克、姜5-10克、花椒油2-5毫升、香油10-15毫升、辣椒酱5-10克、料酒2-5毫升。

2、首先打理猪舌，一定要刮洗干净。

3、煮猪舌的时候，要放姜，还要记得放几滴料酒，这样能更有效的祛除腥味。要确保猪舌煮透煮熟。

4、煮熟的猪舌晾凉后，切成片。

5、将切好的猪舌放入一个空碗，加入切好的葱段。

6、再放入香油、花椒油、酱油、辣椒酱。

7、最后撒上白糖。

8、拌匀后，好吃美味的凉拌猪舌头就做好了。

猪舌头不放辣椒怎么做

1、食材：猪舌头半个、洋葱半个、大蒜籽少量、蚝油少量、料酒一勺、八角桂皮香叶各适量、香葱少量。

2、把猪舌头洗一下放在碗里，再准备好配料，八角、桂皮、香叶也洗一下。生姜切成片都放在小碟子备用。

3、把猪舌头放在高压锅里面，把八角、桂皮、香叶、生姜都放进去，再放点料酒和酱油，加少许水，盖盖子大火压五分钟。

4、洋葱洗一下分一半来切成条，大蒜去皮切成片。

5、时间到了，猪舌头也熟了，把它拿出来用冷水冲一下，再用刀刮去上面的一层白色的膜。

6、再把处理好的猪舌头切成片。

7、锅烧七成热再放油，把洋葱大蒜片都放进去大火爆炒。只需炒二分钟就好。

8、再把切好的猪舌头放进去。因为都差不多熟了的，就只需稍稍炒一下就可以。

9、再放盐和一勺蚝油，炒均匀就关火，装盘上桌。

酱猪舌头的腌制方法

1、猪舌清洗干净。

2、葱切段，姜切片，花椒，大料，香叶，桂皮备用。

3、老抽，生抽，味素，盐，料酒放入碗中。

4、猪舌放入多功能锅中，放入葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶。

5、碗中的调料放入锅中，猪舌在调料中翻动一下，让猪舌粘匀调料，加入半碗水，多功能锅调至猪肉挡。

6、酱猪舌就做好了，凉一下就可以切片装盘。

猪舌头的营养价值

猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15、7克、脂肪18、1克。碳水化合物1、7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4、6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79、4毫克、镁14毫克、铁2、8毫克、锌2、12毫克、硒11、74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。

猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性