炒凉粉的做法家常做法

炒凉粉的做法家常做法

炒凉粉的做法家常做法，凉粉已经变成我们的日常生活中的常见美食之一，凉粉有薯唤着很高的营养价值,而且口感很好，所以受到很多人的喜爱，最常见的吃法就是炒凉粉了，下面是炒凉粉的做法家常做法。

炒凉粉的做法

红薯凉粉切2厘米小块备用。

葱蒜切碎，蒜苗切碎备用。因为家里没蒜苗，所以用的青椒和蒜苔代替了，后来发现味道也不错。

热锅冷油，下葱蒜，辣椒面，花椒粉炒香。不爱吃辣的可以不放辣椒宏芦面。

调料炒香之后下凉粉翻炒。

凉粉炒到大概八成熟，加盐，鸡精，五香粉，生抽，白糖调味，凉粉看起来开始透明，下蒜苗。

最后根据个人喜好，像我一样喜欢吃软烂的可以多炒一会。

出锅装盘。最后锅底会剩下一蔽手带层锅巴，焦香入味，也可以吃的哦。

蒜香浓郁的炒凉粉的'做法

凉粉切块，蒜苗，小葱切碎

锅里放比平时多点的油，油热放入小葱，一半蒜苗

炒出香味放入凉粉搅拌均匀

放入辣椒面，花椒粉

搅拌均匀放入生抽，老抽上色，少量糖，盐，烧开关小火焖

至凉粉成透明，汤汁浓稠

放入剩下一半蒜苗，倒入少量香醋，搅拌

趁热吃，一碗烫嘴，蒜香浓郁，酱香扑鼻的炒凉粉

吃不腻的炒凉粉的做法

准备好食材

凉粉切块

小米椒切圈，切蒜末，小葱

铁锅预热倒油放入切好的凉粉煎一下，这样吃的时候更筋道，更入味，口感更好

凉粉放一边，倒一点点油，放蒜末，小米椒炒香

和凉粉一起翻炒

倒生抽，放点十三香，花椒粉，几颗白糖，撒上葱花翻拌均匀

好吃不腻的炒凉粉就出锅啦

炒凉粉的家常做法是怎样的

炒凉粉做法：

主料：凉粉300g。

辅料：葱1根、线椒6根、洋葱1/4个、蒜4瓣、郫县豆瓣2勺。

调料：生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖少许。

具体步骤：

1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。辣椒尽量剁的碎一些。

2、葱白葱绿一起切碎。

3、按照配料B的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐盯嫌，低盐更健康。

4、热锅凉油炒香葱和蒜，再加入洋辩旁葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软，这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒。

5、翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒。

6、然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要携则橡保持块状的话出锅前切勿翻动。

凉粉怎么炒好吃

问题一：凉粉怎么做好吃，炒凉粉的家常做法食材用料

凉粉1斤

豆瓣酱1汤匙相克食物

郫县豆瓣酱1汤匙

花生油适量

盐适量

鸡精少许

香油少许

葱适量相克食物

姜适量相克食物

蒜2瓣相克食物

花椒4-6粒

炒凉粉的做法

1.切葱姜蒜备用。

2.把凉粉切1厘米左右的方块备用。

3.取一大勺豆瓣酱备用。

4.起炒锅，放适量花生油，花椒炸香捞出，葱姜蒜下锅煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱。（油要比平时炒菜多一些）

5.郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒香。

6.豆瓣酱炒香后放入凉粉，放少许盐翻炒。

7.炒凉粉时要不停翻炒，防止粘锅，把凉粉炒至焦黄，加入少许鸡精，淋入香油关火。

8.炒好以后装盘，撒上小香葱就可以了。

小贴士

1,炒凉粉又要比平时炒菜时多一些，，防止粘锅，而且能炒出焦香的口感。

2,一定要放蒜味道才好吃，最后小香葱可以用青蒜苗代替。

3,盐要少放，豆瓣酱个郫县豆瓣酱都要咸味。

问题二：在家炒凉粉怎么炒好吃用料

主料

凉粉300克

尖椒1个

调料

花生油

20克

食盐

2克

鸡精

少许

蒜

2瓣

干辣椒

2个

生抽

1茶匙

老抽

1/2茶匙

小葱

3根

豆豉酱

1汤匙

猪油(板油)

10克

香菜

3根

炒凉粉的做法

1.豌豆凉粉切方块

2.备好配料

3.配料切好备用

4.锅中倒入猪油化开，没猪油的用普通的油代替即可

5.倒入葱末、蒜片、辣椒末炒香

6.倒入豌豆凉粉

7.翻炒均匀

8.加入生抽、老抽、青椒、香菜末继续翻炒

9.最后加入盐半茶匙，鸡精少许调味即可

问题三：热炒凉粉的做法，热炒凉粉怎么做好吃，热炒凉粉的家常步骤

1.准备好的水和土豆淀粉

2.将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀，将两者搅拌匀后加热，边加热边搅拌，防止锅底烧糊并在加热的过程中加入适量盐入味。搅拌加热直到开始变得粘稠，再搅拌一小会，直到变成稍有弹性的乳白的，倒入模具中晾凉

3.晾凉后放进冰箱冷藏

4.两三个小时候从冰箱取出即可食用

5.将凉粉切块

6.蒜泥和干辣椒面混合

7.炒锅烧热油，浇入蒜泥辣子中制作成油泼蒜辣子。在油泼蒜辣子中加入适量盐，搅拌均匀，让盐融化，然后加入凉拌醋，继续搅拌，做成蒜辣子醋水备用。

8.青椒切碎，撒入盐腌制一会

9.将腌制好的青线椒拌入切块的凉粉中，然并举后浇上制作好的蒜迅缓辣子醋水，凉拌的凉粉就制作好了。

10.葱、韭菜、蒜洗净切成自己喜欢的大小

11.平底锅放少量油，烧热后加入蒜和葱煸香。倒入切成块的凉粉，翻炒，然后倒入少量生抽，加入几滴油泼辣子（不喜欢辣味的可以不放），翻炒均匀，再依次放入五香粉、少量盐翻炒均匀。

12.凉粉基本炒热后加入韭菜，继续翻炒，直到凉粉完全炒热即可出锅。

13.趁热吃，味道更好。

小贴士

提示：

自制的这种凉粉在切块的时候要注意，切之前准备一碗凉开水，每切一刀最好绝昌碧在刀上刷上水，防止凉粉粘连。

问题四：凉粉炒鸡蛋怎样炒先把鸡蛋炒熟了然后把凉粉放进去加调味料翻炒几下就可以出锅了.

问题五：炒凉粉的做法，炒凉粉怎么做好吃，炒凉粉的家常食材明细

凉粉适量

葱蒜适量

盐适量

鲜酱油适量

生抽适量

豆瓣酱适量

生粉适量

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

炒凉粉的做法步骤

1

凉粉洗净切小丁。（越小越入味或直接切碎）

2

葱和蒜切成末

3

取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。

4

锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。（为防止沾，我用的平底不沾锅）

5

下入切好的凉粉炒匀

6

加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。

7

加入适量盐（酌情放）定好味。

8

出锅前撒入葱花即可。

9

成品图

问题六：炒凉粉的做法，炒凉粉怎么做好吃，炒凉粉的家常做法用料

主料

凉粉300克

尖椒1个

调料

花生油

20克

食盐

2克

鸡精

少许

蒜

2瓣

干辣椒

2个

生抽

1茶匙

老抽

1/2茶匙

小葱

3根

豆豉酱

1汤匙

猪油(板油)

10克

香菜

3根

炒凉粉的做法

1.豌豆凉粉切方块

2.备好配料

3.配料切好备用

4.锅中倒入猪油化开，没猪油的用普通的油代替即可

5.倒入葱末、蒜片、辣椒末炒香

6.倒入豌豆凉粉

7.翻炒均匀

8.加入生抽、老抽、青椒、香菜末继续翻炒

9.最后加入盐半茶匙，鸡精少许调味即可

问题七：炒凉粉怎么做好吃材料：

瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。

步骤：

1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。

2、凉粉切小方块，韭菜切段。

3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。

4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

我想它以后就是俺的招牌菜了，比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。

提示：

1、油要多放一些，滑出的肉丝才好吃，当然不可能用得完那么多油，剩下的油可以做他用。

2、炒凉粉时火不能太急，因为河粉是淀粉做的，容易糊锅。

3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。

问题八：凉粉的做法大全，凉粉怎么做好吃主料

凉粉（豌豆）适量

调料

食盐

适量

酱油

少许

醋

少量

味精

少许

葱

少许

姜

适量

蒜

2瓣

花椒

(面)少许

香油

少许

辣椒油

少许

白糖

适量

豆豉

(酱)适量

川北凉粉的做法

材料***图：

1.将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；

2.锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；

3.放入黑豆豉和姜末炒香；

4.加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。

川北凉粉制作方法：

1.将凉粉切成细条码在碗内；

2.将豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中,拌匀即可享用。

问题九：红薯凉粉怎么炒才好吃用料

主料

红薯淀粉100克

调料

生抽

35克

芝麻油

15克

辣椒油

15克

水

450克

红薯凉粉的做法

1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系

2.在红薯生粉中倒入水

3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉

4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子

5.用中小火不停的搅拌

6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉

7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上

8.切成条

9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入

烹饪技巧

1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。

3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整