一、做粘豆包用红薯粉可以吗？

可以。先将买来的红薯清洗干净，锅中加入适量清水，再将清洗干净的红薯放入蒸笼上面，蒸制大约15分钟左右，待红薯蒸好后，取出剥掉外皮，接着用勺子将蒸好的红薯压成碎泥状，接着在压好的红薯泥中，加入适量红枣碎，再加入适量糯米粉，充分搅拌均匀，接着取出红薯团揪一块，揉成一个小团用手慢慢转成窝窝头的样子，就可以了。

二、粘豆包用什么面做的？

传统且是正宗的东北粘豆包是用黄米面发酵做皮，包裹着软烂的红芸豆沙，上锅蒸熟后食用，做起来复杂又耗时。红豆150克、红芸豆150克，蜜枣20个、白砂糖150克、糯米粉100克+适量、煮豆子清水400毫升

现如今网红粘豆包，不揉面不包馅，皮薄馅大，晶莹透亮，香甜软糯，据东北人说，比传统的更好吃。

三、粘豆包用什么豆子做馅？

粘豆包一般用红豆 红豆沙做馅儿

四、粘豆包用什么豆？

东北粘豆包是红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等主要原料做的。

第一步，和面，糯米面和水的比例是每500克放350毫升开水。注意是开水。放的水凉，和面没有延展性，面团特别脆。水放得多，蒸的粘豆包就会立不住，直接变成饼饼趴在蒸笼上。面团揉好后要醒上一夜。

第二步，把准备好的豆子提前一天泡上，第二天用电饭锅煮出来，这样不容易糊锅。个人 比较推荐红芸豆。当然也可以根据自己口感每样都来点。煮熟后控干水分放糖捣 烂，揉成小球备用。

第三步，取一小团糯米面放手中揉成球，中间掏个洞放馅，再用虎口的位置收口，边收口边使劲攥。保证糯米团被攥得足够瓷实。然后揉成长圆形，一个挨一个摆在笼屉 上。

第四步，先把水烧开，再放上笼屉中小火蒸15分钟，最多不要超过20分钟，容易开口或塌陷。

蒸好后放凉，一个一个分开后冻入冰箱，随吃随取就可以了

五、粘豆包家常做法，正宗粘豆包怎么做？

大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。

1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。

2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。

3、红豆煮好。

4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。

5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。

6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。

六、东北的粘豆包用什么面做的？

粘豆包是用糯米面做成的，制作过程需要发酵。

粘豆包的制作步骤：

1、把酵母粉温水化开；

2、将大黄米面/江米面与少许面粉混合；

3、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。醒面一小时左右，在此期间将红豆煮好；

4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感；

5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶；

6、冷水上锅蒸十分钟左右；

7、蒸好后等稍微静置，待凉下来之后再拿取。

七、粘豆包的外皮是用什么做的？

东北人都爱吃粘豆包，甜甜的糯糯的。粘豆包外皮是东北人叫黄米面包的，黄米面是粘小米磨成粉末状，也就是面，包之前要发面，发面用以前有一种介于缸和盆之间大小的容器来发。需要放在炕上。

将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些）。一般是以黄大米为主料，当天晚上浸泡，隔天早上捞出，微晾一会水分。磨成黄米面，加入玉米面揉成面团，包上自制的芸豆馅。蒸熟时一个个黄灿灿的，热乎乎的，看着心情也舒畅了。和面时加一点点的小苏打去酸味，也有利豆包发起，红小豆前一晚洗净泡水，早起烀好加白糖捣碎成豆沙，握成小团，小时候豆馅放的都是糖精，大家也吃过吧？锅烧水，把这两样用水泡一晚上，然后捞出控水，再用机器磨成粉，把粉加温水和成面放在炕上发，等发起来才能包豆包。豆馅用的是红芸豆，烀熟了弄碎，加糖，攥成圆圆的小豆馅。

首先选用黄米或者大黄米，经过淘洗，去掉米里的砂子，控干水分，在上石碾压出面粉，对上玉米面，和好发制，豆馅可选用大芸豆或红小豆煮烂对上红糖或者白糖碾碎，就可以包豆包，新黄米洗净，磨成面，加入适量的水和引酵，酵母也行，使劲搓揉，盖上发酵半天到一天；小红豆和大枣少加水，煮熟至见不到水，揉捏成泥做馅，喜欢吃甜的可以加入白糖或地瓜。

馅用的红豆，首先把红豆蒸熟搅碎，把玉米面发孝，擀成圆形的皮，把馅揉成团，放到皮内，包好，让后上锅蒸熟。之后可直接食用，也可把地放到室外冷冻待用。还可以做成金包银，就是包好的豆包外面包上一层白面发面的面皮，更好看，一定要试着做做。

八、做粘豆包没有糯米粉可以用澄粉代替？

最好不要。虽然凑合着也能蒸出来，但那味道差别很大了，澄粉的口感爽滑，糯米粉的口感黏牙，天差地别，澄粉做出来的完全不能被称之为粘豆包，而且澄粉制品颜色透明，跟水晶包一样，外观上也差太多了呀！我感觉澄粉制作虾饺等南味小吃才适得其所，还是不要来祸害北方粘豆包了吧

九、做粘豆包怎样发面？

首先准备黄米面一半、面粉一半、再来就是红豆还有就是酵母粉，在将粉加入酵母和水揉成面团，放置一会儿等面团发酵。

面团发酵好了在分成小面团揉成拳头大小包入红豆揉圆，在上锅蒸熟就可以了，这样做出来的黄米粘豆包会很好吃的。

十、做粘豆包怎么发面？

用酵母就可以了，

用料：大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ，具体做法如下：

1、五克酵母温水化开，放凉后，放在一旁备用。

2、左面的是糯米粉，右面的是大黄米，总的比例是1:1就可以。

3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入，边倒边用筷子搅拌一下。

4、再倒入温水也不能太多，搅成絮状，不能太软，干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。

5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时，最好放在温暖的地方，发酵会比较快。

6、这样面皮就做好了，分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。

注意事项：玉米面一般比较粗，可以过一下筛，或者混一点面粉进去也可以。