一、做豆包用什么面粉？

豆沙包用的是小麦粉。里面豆沙用的是赤豆，红豆，红小豆，红糖，核桃仁等，把它们炖熟烂，然然捣糊，并把它们拌在一起。而小麦粉先用水，发酵粉，少量糯米酒放在一起揉一揉，揉成面粉团，在三十度温度左右放置大约两小时，等到面粉两倍大，再做成豆沙包，熟就可以吃了。

二、粘豆包用什么豆？

东北粘豆包是红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等主要原料做的。

第一步，和面，糯米面和水的比例是每500克放350毫升开水。注意是开水。放的水凉，和面没有延展性，面团特别脆。水放得多，蒸的粘豆包就会立不住，直接变成饼饼趴在蒸笼上。面团揉好后要醒上一夜。

第二步，把准备好的豆子提前一天泡上，第二天用电饭锅煮出来，这样不容易糊锅。个人 比较推荐红芸豆。当然也可以根据自己口感每样都来点。煮熟后控干水分放糖捣 烂，揉成小球备用。

第三步，取一小团糯米面放手中揉成球，中间掏个洞放馅，再用虎口的位置收口，边收口边使劲攥。保证糯米团被攥得足够瓷实。然后揉成长圆形，一个挨一个摆在笼屉 上。

第四步，先把水烧开，再放上笼屉中小火蒸15分钟，最多不要超过20分钟，容易开口或塌陷。

蒸好后放凉，一个一个分开后冻入冰箱，随吃随取就可以了

三、粘豆包可以用面粉替代糯米粉吗？

如果想吃粘的，必须是糯米粉，面粉代替不了糯米粉！

其实真正的粘豆包也不全是糯米粉，外表是面粉，里面是糯米粉。如果全是糯米粉，蒸好了根本没法拿，黏糊糊的抓不出来了。

粘豆包的做法是：

1，把普通面粉用酵母发面。

2，把糯米面用温水和好。

3，把红豆煮烂拌糖，冷却后搅拌成泥。

4，发酵好的面揉好切吉子擀成薄圆皮抓一块大于面吉子的糯米面团放面皮上面，用手摊开。

5，用小勺挖一个豆馅团放里面，然后包起来即可

5，

四、粘豆包用发面吗？

粘豆包是要发面的。粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。

这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。

将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。

这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。

是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有波罗叶或梨树叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。

五、东北的粘豆包除了用香米面粉还用别的吗？

东北的粘豆包除了香米面粉以外，还有糯米面粉、粘大黄米、小黄米、白面粉、玉米面粉等，但无论是什么面粉都必须和糯米粉相加才能包出粘豆包来，东北的粘豆包以前都是冬天包的为了能冻的吃的时间更长，但现在夏天也都能吃上现包现烙糯软香甜的粘豆包，更是好吃。

六、粘豆包没有糯米可以换普通面粉吗？

粘豆包没有糯米，可以用普通面粉代替，但是这就不能叫粘豆包，而叫白面豆包了，它们两个的口感不同，但是做法相同，都是比较好吃的美食。

七、粘豆包用什么面做的？

传统且是正宗的东北粘豆包是用黄米面发酵做皮，包裹着软烂的红芸豆沙，上锅蒸熟后食用，做起来复杂又耗时。红豆150克、红芸豆150克，蜜枣20个、白砂糖150克、糯米粉100克+适量、煮豆子清水400毫升

现如今网红粘豆包，不揉面不包馅，皮薄馅大，晶莹透亮，香甜软糯，据东北人说，比传统的更好吃。

八、粘豆包用什么豆子做馅？

粘豆包一般用红豆 红豆沙做馅儿

九、粘豆包比喻什么？

粘豆包一般比喻村长，不拿村长当干部，不拿豆包当干粮。

十、粘豆包什么味道？

咬一口外皮是粘粘糯糯的，里边的小豆馅有点甜。味道就是微甜不腻，粘糯粘牙。在东北，冬天尤其在农村家家都会做好多粘豆包。