杭州白卤大肠的制作方法

1、用料：肥肠1斤随意、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、花生油适量、蚝油适量。

2、所有材料放锅里加大半水，大火烧开转中火大约四十分钟，喜欢吃软烂的可以适当调整时间。

3、中小火煮中途需要翻面避免粘锅，煮至汤汁浓稠就大火收汁出锅。

4、煮熟捞出来，切片装盘，浇点剩下的汤汁就可以享受美味了。

大肠的做法

1、熟大肠切段

2、青椒切块

3、葱切葱花，姜切片

4、蒜去皮切末

5、大肠中放入淀粉抓匀

6、锅中放油，油热后放入大肠炸到金黄色

7、捞出备用

8、锅中留油，放入葱姜炒香

9、放入请教煸炒

10、放入炸好的大肠

11、翻炒均匀，放入生抽

12、放入糖,放入盐

13、放入料酒

14、放入醋，翻炒均匀

15、最后出锅前放入蒜末，翻炒均匀

16、即可出锅装盘

什锦辣炒大肠的做法

1、食材：酱大肠300克、葱段2段、姜片3片、尖椒2个、泡发木耳20克、胡萝卜1根、蒜2瓣、淀粉适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉10克、料酒1勺、糖少许、干辣椒2个。

2、各种食材切片备用。

3、葱、姜、蒜切片备用。

4、热锅放适量花生油，放入葱姜蒜炒出香味，再放入其他食材。

5、食材放齐了翻炒几下，放入调料，再继续翻炒。快出锅时把调好的淀粉汁放入锅中再翻炒几下就可出锅。

请问辣炒大肠的做法

辣炒大肠的做法与具体步骤：

主料：

猪大肠500克，干辣椒100克。

调料：

花椒20克，姜片，蒜片，料酒，盐，酱油，糖，鸡精，啤酒，面粉。

做法与具体步骤：

1、将买回来的猪大肠洗净放入盆中，再一些面粉和盐，将一瓶啤酒倒入大肠揉搓，直至大肠上的面粉洗干净为止；

2、接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒，姜片煮至沸腾后取出大肠；

3、在锅中重新放水，加入姜片料酒，再将大肠放如锅中，开火，待大肠煮软凉后切小块备用；

4、将干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；

5、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干，然后滤干油盛出备用；

6、将姜蒜片放入油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入大肠继续翻炒；

7、放入料酒，酱油，白糖，鸡精，继续翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。