炸小鱼的家常做法

小鱼的鱼刺很多，但如果经陵数过油炸，鱼刺就会变得很脆，也可以连通鱼肉一起嚼碎吃了。用油炸出来的小鱼，外脆里嫩，非常好吃迹李。一起来看看炸小鱼的家常做法。

小鲮鱼、老姜、面粉、花生油、料酒、盐

准备好新鲜的小鱼，一斤左右。

新鲜的小鱼，鱼肉非常香，而且一点都不腥。

用小刀把鱼鳞给刮干净，然后再清理干净内脏。

这个是耐心活，需要慢慢弄。

把鱼弄干净，再清洗一遍，然后放姿汪迟在篮子上，把水分给晾干。

准备好老姜，切小片，备用。

用手抹上盐，在均匀涂在小鱼身上，然后加入适量的料酒和姜片，腌制一小时。

油炸小鱼之前，一定要先腌制入味，要不炸出来的鱼没有味道的哦。

准备好面粉，把腌制好的小鱼在面粉上滚两圈，再轻轻抖动，把多余的面粉给抖干净。

锅里放入半锅油，油要烧到六成热，等油冒烟了，再把裹好面粉的小鱼放下去，要一根根放下去，而且每一次大概三到四根，不能一次性放太多去油炸哦。

放下小鱼后，不要着急着翻动小鱼，要等到一面炸到金黄色后，再翻另外一面，这样炸出来的小鱼就很酥脆，很好吃了。油炸的小鱼都比较热气，一次性不要吃太多哦。

怎么做好吃,油炸小鱼的家常做法

主料

小鱼

250克

辅料

油

适量

盐

1勺

花椒面

2g勺

玉米淀粉

1茶匙

面粉

4茶匙

料酒

1勺

鸡蛋镇知

1个

步骤

1.将买来的粗旅备小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。

2.加盐，拌匀。

3.加花椒面，拌匀。

4.加料酒，拌匀。

5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。

6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。

7.加面粉。

8.让小鱼岩毁表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。

9.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。

10.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。

11.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。

小贴士

1、玉米淀粉与面粉的比例是1：4，这样，炸出的食物更松脆。

2、若有时间，将腌好的小鱼放入冷藏室一天一夜，会更入味。

家常油炸小鱼的做法

家常油炸小鱼的做法如下：

1、将洗净切好的小鱼用调料腌制一小时。

2、将烹饪所需的面粉、玉米淀粉等加水搅拌成糊状。

3、将面糊均匀裹在腌制好的鱼衫答表面。

4、油侍稿锅烧开放入小鱼炸片刻捞出，二次回锅后大火炸至金黄即可。或谈慧