一、营养餐的食材构成？

食物多样化巧妙组合不偏食，相当于一个现代化企业的管理，各类人员分工职责明确、分工合作，才有活力，才能壮大，才有生命力。(1)食谱组成1)一份主食：一般有5种组配方式，一是米饭中添加5%-20%粗杂粮（如燕麦、荞麦、高粱等）；二是米饭中添加20%-30%薯类（如红薯、紫薯、老南瓜等）；三是米饭中添加适量的豆类（如豌豆、赤豆、芸豆等）；四是米饭和粗杂粮类点心或馒头搭配；五是米饭中添加一些混杂粮豆类。

2)个荤菜：由一种动物性食物为主料（如肉类、鱼类等），一点蔬菜作衬托。3)个半荤菜：由3-5种荤、素菜组成，荤、素菜用料分别占30%-60%。4)一个素菜：由一种蔬菜为主料，其他一些色泽蔬菜或菌藻类作配料，或用适量的葱、姜、蒜等作点缀或提味。

二、对大脑和胃有营养的食材？

1.鳄梨

鳄梨果肉柔软、细腻，含有多种矿物质和维生素E，及胡萝卜素等营养物质，并且鳄梨中不含胆固醇，含铁量高，经常吃可预防贫血，对皮肤也有很好的保护作用。更为重要的一点是，鳄梨富含酪氨酸，可以促进多巴胺分泌。这种叫做多巴胺的物质，是由我们大脑细胞分泌的，这种物质不仅能让我们产生愉悦、快乐的感觉，还可以辅助控制我们的行为运动。多巴胺还有减慢人体大脑衰老的效果。如果多巴胺分泌减少，说明我们的大脑也在发生萎缩衰老，反之，如果我们能多补充多巴胺，就能延缓大脑的衰老。只不过这种物质并不是我们吃进去的食物本身含有的，但是一些特定食物的某些营养物质，会促进我们的大脑分泌出多巴胺，鳄梨就是其中的一种。所以从这个这角度去看，鳄梨虽然不能直接补充多巴胺，但是却可以帮助我们分泌多巴胺，最后达到的效果也是有益的。

2.亚麻籽

亚麻籽主要作为油料作物，其营养元素包括亚麻酸、亚麻籽胶、维生素等。除了这些之外，亚麻籽中还含有卵磷脂，这种物质不仅可以抗氧化物，还能健脑。特别是对于处在发育期的孩子来说，有助于提升他们的智力和记忆力，对于增强大脑功能和维持大脑神经系统的正常运转至关重要。充足的卵磷脂对于各神经细胞间的信息传递速度，是一个良好的保证，也可以提升信息传递的准确性，同时还可以促使信息通道得到进一步的建立以及丰富，达到帮助增强大脑功能的作用。除了亚麻籽之外，还包括芝麻、大豆、瘦肉等食物当中也含有卵磷脂。

3.西兰花

西兰花中有一种叫做叶黄素的物质，可以帮助保护视力。这种叶黄素，是我们人眼视网膜黄斑区域的主要色素成分，能降低色差，保护视力，还可以帮助预防眼部出现疾病。不过我们身体本身无法自动合成叶黄素，因此需要从食物中摄取充分的叶黄素。除了西兰花，大部分深色蔬菜和南瓜、玉米当中都含有这种物质。

4.竹笋

竹笋含有丰富的膳食纤维，可以帮助排泄，促进人体正常的新陈代谢。而膳食纤维还可以促进益生菌的生长，保持肠道的健康，帮助预防肠道疾病。肠道健康是我们人体健康的一个保证和基石。像竹笋一样富含膳食纤维的食物，还有红薯、芹菜等。

三、毛血旺哪些食材最有营养？

毛血旺这道菜里面放的是绿豆芽，放绿豆芽会使这道菜更有味道，吃起来口感更有味！因为绿豆芽里面含有大量的维，和蛋白质，让人吃起来不觉得那么油腻，它还防暑降温的效果，对人身体有着最重要的营养成份，这道菜是人们最喜欢的，最受欢迎的一道菜！

四、营养粥食材哪里买便宜？

营养粥食材我都是在拼dd或者某宝买便宜，在买一些密封罐，放在柜子里摆放。

一是看起来整齐，二是密封罐里放食材，不透气不容易长虫。看着那种食材快没有了，提前在网上看，有的秒杀或者特价的就提前买回来储存着，这就是我网购营养粥食材的方法。

五、炖汤什么食材最有营养？

葛根鸡汤

主料

老母鸡500克、葛根20克、大米30克、火腿10克、野山参1克

配料

姜10克、红枣4颗、枸杞3克、料酒10毫升、盐5克

做法

1、锅中烧水，把水开后把半只老母鸡放入锅中，大火煮2分钟捞出，把鸡腿和鸡翅部分切开分开来装。

2、煮锅中倒入鸡肉，不要鸡腿和鸡翅部分，加入火腿10克、姜片10克。

3、再倒入清水没过鸡肉，加入料酒10毫升，大火煮开后转小火，盖上盖子炖50分钟。

4、一个小时后，打开盖子 撇掉鸡汤上面的沫子，沫子要憋干净，要不会腥。在盖上盖子，小火炖1个小时。

5、大米30克洗净后，倒入锅中，在倒入大约150毫升清水，再放入去核的红枣，盖锅盖大火煮开，转小火继续煮20分钟。

6、煮大米的时候，要经常打开盖子搅拌一下，防止糊锅底。

7、把煮好的米饭倒入搅拌鸡中，鸡汤熬1个小时后也倒搅拌机，搅拌均匀。

8、再砂锅中放入1个鸡翅，加入打好的鸡汤迷糊，不要太满留点地方。

9、砂锅中再加入去皮的葛根20克、野山参1克、枸杞5克。

10、把砂锅放入蒸锅种，隔水炖中火炖1个小时。

11、一个小时后，拿出来打开盖子撒入少许盐就可以食用了

六、哪里能查到准确的食材营养参数？

1. 国家食品安全监管部门的官方网站：许多国家的食品安全监管部门都提供了食材的营养成分数据库，您可以在其官方网站上查找相关信息。

2. 学术研究机构的数据库：一些大学、研究机构或科学出版社提供了食材的营养成分数据库，这些数据库通常是由专业研究人员进行维护和更新的，具有较高的可靠性。

3. 营养学专业网站：一些专门从事营养学研究的网站，如USDA（美国农业部）的食品营养数据库、欧洲食品安全局（EFSA）的食品成分数据库等，提供了详细的食材营养参数。

4. 移动应用程序：有一些移动应用程序提供了食材的营养成分查询功能，您可以在应用商店中搜索相关应用并下载使用。

七、食材和卤水的比例？

比例要依照食材的品种和卤制的锅具而定。比如，体积比较大，卤制时间比较长的整鸡整鸭整鹅蹄等食材，卤水的比例就要大一些，香料和调味也要重一些，因为卤制时间比较长，卤汁最好淹过食材三指高。如果是鸡爪鸭掌之类的，只需要淹过食材就可以了。

八、咖喱和食材的比例？

做咖喱牛肉的时候，咖喱放两份牛肉放八份，切好的牛肉拌入咖喱

九、上等食材与优质食材的说法？

上等食材是指比较贵，比如人参，当参。优质食材是说比较便宜，但是又比较新鲜的，比如简单的蔬菜，萝卜，白菜的。

十、关东煮食材和火锅食材的区别？

关东煮来自日本，是日本人喜爱的一款小吃，通常材料有：鸡蛋、萝卜、、鱼丸、竹轮等，煮食物的汤底一般是用木鱼花熬制而成，口味较清淡。

而火锅源自中国，讲究现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻。火锅食材的种类也特别多，肉、海鲜、蔬菜、豆制品、菌菇类、蛋类、主食类等等等等，可以说火锅食材只有你想不到，没有它烫不了的。