一、美味家常菜做法大全？

红烧肉

食材，五花肉，姜，蒜，香葱，料酒，豆腐乳，冰糖，生抽，老抽，蚝油，干辣椒几个，沙姜2片，八角2颗，香叶几片，桂皮一小段，草果一小个，花椒二十粒

一，姜切片，蒜杆切段，香葱切段

二，锅烧红把猪皮放在锅中烫一下，去除猪皮杂毛，去除猪皮异味

三，把猪皮刮干净，切成半斤重一块

四，锅加水放猪肉，姜片，料酒，香葱一起煮，煮熟捞起

五，把猪肉切成小四方块

六，锅烧热，放少许油，放冰糖下去小火炒糖色，炒糖色一定要不停搅拌，慢慢炒到糖全融化完，颜色变成棕红色放猪肉下去翻炒均匀，待猪肉完全上色，放沙姜，八角，香叶，桂皮，草果，花椒下去一起翻炒一下，放水盖过猪肉，把香葱，蒜，豆腐乳，生抽，老抽，蚝油，盐下去一起大火烧开，小火慢炖一个小时，一个小时后揭开锅开，翻一下，等中锅中水烧差不多干就好了

二、衡阳夏季家常菜？

1. 衡阳臭豆腐：臭豆腐是衡阳最有名的特色小吃之一，其制作采用天然发酵的方法，口感香脆，味道独特。

2. 蒸笼肉粉：将糯米浆倒入蒸锅中蒸熟后切成片，再加入肉、虾米、香菇等配料一起蒸熟，口感软嫩，味道鲜美。

3. 五香卤鹅：选用优质鹅肉，经过卤制和调味后入味，口感细腻多汁，具有独特的湖南风味。

4. 油爆大虾：选用新鲜的大虾，在高温油中快速爆炒而成，外酥里嫩，辣味十足。

5. 姜母鸭：以土鸭为主料，配合姜母和其他调味料炖制而成，汤汁浓郁香浓。

6. 铁板茄子：将茄子切块或切条后，与肉丝、蒜末等一起放在铁板上煎炒至熟，口感鲜嫩，味道酸辣可口。

三、东北夏季家常菜？

三丝爆豆

洋葱和土豆丝还有花生，这个才叫真正的混搭，但是吃起来特别的爽口，只是不敢吃洋葱，怕下午的时候把同事熏到！

蒜薹土豆条

蒜薹和肉丝才是一对，后来把他们两个分开了，但是并没有影响味道，放上土豆也是非常好吃的！

麻酱拉皮

麻酱特别香，浓浓的香味，不仅在麻辣烫里受人喜爱，在火锅里也一样如此，然而和拉皮放在一起更是好吃的不得了，麻酱的忠实粉丝可以来了！

新三鲜

你只知道地三鲜，那么你知道新三鲜吗？当时不知道新三鲜是什么，就好奇点了一个，然后拿来的时候我迷茫了，真的好新鲜，还真的是三样呢，柿子、大头菜、青椒，火腿是乱入的，但是味道还好，没有特别酸，还是比较开胃的！

四、夏季家常菜有哪些？

适合夏天吃的家常菜:酸辣土豆丝

原料:土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒8颗,葱花少许,醋3汤匙,酱油1汤匙(或者不放),糖2汤匙,盐1/2茶匙。为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

五、夏季吃什么家常菜？

就说夏季的中午饭吧！我家是这样安排的！四菜一汤！电饭煲里蒸点东北的香米

第一个菜：西红柿炒鸡蛋，是我儿子的最爱，先把打好的鸡蛋加点水打散备用（加水的作用是让鸡蛋更嫩），西红柿切块备用！锅中烧油，油热放入鸡蛋煎八成熟盛出来备用，在少量放油，油热放入姜块（放姜的作用是让吃起来有蟹黄的味道）在放入西红柿炒出红油，倒入鸡蛋翻炒几下即可。

第二个菜：辣椒炒肉，我老公跟宝贝闺女最喜欢吃，辣椒切丝备用，肉也切成丝然后放点生抽、料酒腌制5分钟，顺便切点葱花，姜丝，然后进行炒制，先炒肉，在放入辣椒一起炒，调味即可装盘使用。

第三个菜：酸辣土豆丝，土豆切丝放入水中防止氧化变色，葱姜干辣椒切好备用，对了还有醋：最后炒制，这个简单就不多说了！

第四个菜：来个简单的清炒小白菜，白菜最好别用刀切用手撕，手撕的小白菜吃起来口感最好了！

最后一个汤就是（紫菜蛋花汤）撒入葱花点缀！完美结束～～叫上家人开始用餐喽！！

六、夏季蔬菜家常菜做法？

准备食材：豆角，茄子，蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、茄子洗净切成滚刀块，豆角洗净切成段备用。

2、调料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半勺食盐、半碗清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热放入豆角煎至表皮起虎皮状就盛出备用。锅中底油倒入茄子翻炒至微软，再放入蒜末翻炒出香味，再和茄子翻炒均匀。

4、倒入豆角和料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。

七、夏季家常菜做法大全？

糖醋排骨的做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可

八、夏季有哪些家常菜？

适合夏天吃的家常菜:酸辣土豆丝

原料:土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒8颗,葱花少许,醋3汤匙,酱油1汤匙(或者不放),糖2汤匙,盐1/2茶匙。为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法:

土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

九、夏季待客家常菜？

第一道~【大鹅蛋炒蒜苔】

鹅蛋个头大营养高，好多人喜欢腌着吃，其实炒的也不赖，只要加点料酒，腥味立马就没了。把它和蒜苔搭配，营养太赞了，味道还特好。

需要的食材：蒜苔1小把，新鲜的大鹅蛋1个，红甜椒少许（也可以省略），料酒，盐，白糖少许，植物油

详细做法：

1，把蒜苔揪去小尾巴不要，蒜苔洗净，红甜椒准备少许，是为了俏色用，也可以不放

2，把鹅蛋磕入大碗里，加几滴料酒和少许盐，用筷子打散。蒜苔切成小段，彩椒切丝

3，炒锅加植物油烧热，倒入鹅蛋液，煎成蛋块，铲出待用

4，蒜苔下锅炒至微蔫，放红甜椒炒三两下

5，加少半勺白糖增加口感，放少许生抽提鲜增色

6，倒入鹅蛋块，加盐调味，炒匀即可出锅

第二道~【西葫芦炒虾仁】

好多人没这样搭配过，其实它很好吃，简单快手还鲜美，很适合夏季，营养丰富还不上火，关键是还不贵，大家可以试试。

需要的食材：西葫芦1个，虾仁适量，白胡椒粉，料酒，姜末，盐，植物油

详细做法：

1，西葫芦洗净，虾仁准备好，最好用鲜的，把它开背

2，西葫芦切片，虾仁用料酒和少许盐、姜末拌匀，静置3分钟，去腥入底味

3，炒菜锅里加少量植物油，放入虾仁煸炒至变色，虾仁打卷，铲出待用

4，锅里的油烧热一些，倒入西葫芦炒断生，倒入虾仁，加盐调味，炒匀出锅

第三道~【虾皮烧冬瓜】

夏天适合吃冬瓜，性凉不会上火，还好消化。冬瓜肉厚无味，虾皮跟它很搭，鲜美，有滋有味，好吃极了，尤其是搭配米饭，太香了，多吃一碗饭。

需要的食材：冬瓜1块，虾皮1把，香菜几根，酱油，盐，植物油，料酒，水淀粉

详细做法：

1，把冬瓜去皮去瓤，洗净后滚刀切块

2，炒锅里加植物油，放入虾皮翻炒至颜色微黄，加少许料酒烹一下，让它去腥

3，倒入冬瓜块翻炒几下

4，加入食材2/3的清水，加酱油和盐，盖上锅盖，大火烧开后转中小火

5，烧到冬瓜软烂合适，出茸，加水淀粉勾薄芡

6，放入香菜段拌匀，出锅

十、夏季下酒菜家常菜推荐？

下面列举几种适合夏天的下酒菜：

1. 凉拌黄瓜：黄瓜清爽爽口，营养丰富，是夏天不错的下酒菜。

2. 爽口凉皮：凉皮口感爽滑，可以搭配各种酱料和蔬菜，既美味又健康。

3. 爆炒腰花：腰花口感嫩滑，适合用高温爆炒，可以加入适量的辣椒和蒜末，口感香辣。

4. 烤鱼串：夏天是烤串的好季节，烤鱼串口感鲜美，可以搭配各种调料和蔬菜，美味可口。

5. 煎饺：煎饺酥脆可口，可以搭配醋、生姜等调料，口感爽口。

6. 油焖大虾：大虾口感鲜美，可以用油焖的方式将虾肉蒸熟，再用调料烹饪，口感鲜美。

7. 酸辣土豆丝：土豆丝清爽口感，可以加入适量的醋、辣椒、蒜末等调料，口感酸爽辣。