一、湖南蒸菜的做法？

湖南蒸菜是湖南省传统的烹饪方式之一，注重原汁原味和清爽口感。下面是一个简单的湖南蒸菜的做法：

材料：

- 蔬菜（例如大白菜、豆角、花菜等）

- 蒸鱼豉油（或者使用生抽）

- 大蒜

- 姜片

- 辣椒（根据个人口味选择添加）

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 准备好蔬菜，将其洗净并切成适合食用的大小。

2. 在蒸锅中加水并加热至沸腾，放置一个蒸架在锅底上。如果没有专门的蒸锅，也可以使用大锅和一个放有小碗或盘子的架子来代替。

3. 将切好的蔬菜放在碗或者盘子中，并将姜片和大蒜放在上面。

4. 在每个碗中加入适量的盐和食用油。其中，盐可以调整数量以适应个人口味，而食用油可以让蔬菜更加鲜嫩。如果喜欢辣味，可以在此步骤中加入辣椒。

5. 将蒸锅盖上，并将火调至中小火蒸煮。根据菜品的不同，蒸煮时间也会有所变化。

- 对于嫩菜，蒸煮时间一般为5-10分钟。

- 对于硬质蔬菜，如花菜，可延长至15-20分钟。

6. 在蒸煮结束后，打开锅盖小心取出碗或盘子。注意使用防烫工具来避免烫伤。

7. 淋上一些蒸鱼豉油（或生抽）即可。

湖南蒸菜以原汁原味和清爽口感见长。它不仅能保留食材的营养价值，还突出了各种蔬菜的自然美味。你可以根据个人口味的喜好调整盐和辣椒的用量，创造出属于自己的湖南蒸菜风味。祝您做菜愉快！

二、湖南郴州最有名的菜？

烧鸡公。

辣味十足，肉汁鲜美的郴州烧鸡公，在民史中记载，明崇祯十年，徐霞客游至永兴，偶发湿寒症，遍尝草药均无起色，得当地人用生姜、干辣椒等烹“烧鸡公”敬之，尝后发大汗病遂愈。自此，“烧鸡公”作为一道特色烹饪菜品便代代相传。

三、湖南蒸菜的做法大全？

“蒸’是中国家庭烹调的一种经典形式，仅保持了菜肴的原形、原汁、原味，还能很大程度上保存菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳。湖南人更是把蒸菜这一做法发挥的淋漓尽致，特色三蒸就是湖南特有的一道蒸菜

食品用料

原料：牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦猪肉末100克，糯米50克。

调料：豆瓣20克，酱油5克，味精8克，胡椒粉5克，盐3克，姜米、蒜米、葱花各10克，香油8克，料酒20克，鸡蛋2个。

制作方法

(1)大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气(炒制时要不停翻动，约炒15分钟左右)，将米盛出晾凉，用粉碎机打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。

(2)猪肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。

(3)糯米用温水泡胀，捞出沥干水分，肉馅做成直径约2厘米的丸子，放在糯米中滚几下均匀粘上糯米，放入小竹笼中旺火蒸12分钟。

(4)南瓜切成5厘米见方、0.5厘米厚的片共8片，装入小笼内旺火蒸8分钟。

(5)选一大方盘，将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内，淋上香油，旁边用香菜做装饰

四、哪家浏阳蒸菜最有名？

您好，浏阳蒸菜十分有名，以下是名气较高的几家：首推“欧祥记”家的蒸菜，其经典的咸肉、油条蒸饭和粉蒸肉口感十分娇滑，深受食客们的喜爱。其次是店名为“浏阳蒸菜”的家店，它精选上等材料，蒸制高温高压，加上独门烹饪技艺，品尝起来真是口感鲜嫩绝佳。如果您偏爱辣味，可以去“新仁和小吃城”品尝，这里的麻辣素鸡、辣鸭脖以及锅盔都十分美味。除了以上几家，浏阳还有许多其他经典的蒸菜店，欢迎探索。

五、仙桃蒸菜哪家有名？

李掌柜家的还不错，昨天刚吃过。

仙桃三蒸通常叫作“沔阳三蒸”，是湖北仙桃市传统名菜之一，属于湖北菜系。沔阳人民爱吃蒸菜，有无菜不蒸的食俗，被称为蒸菜之乡。

沔阳三蒸最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：1、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表；2、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表；3、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。

六、湖南蒸菜快餐做法？

蒸菜一般做法是:把菜用相应的调料先淹好后按适当的份量放入碗里，放入蒸汽柜内蒸熟，有的需要过油炸熟后再蒸或用汤料炖过再蒸。

七、湖南蒸菜有哪些？

湖南的蒸菜有扣肉，粉子肉，还有蒸鱼。

八、湖南浏阳蒸菜做法？

主料：

胡萝卜2根

芹菜叶250克

辅料：

面粉适量

玉米面粉适量

蒜适量

调料：

盐6克

蒸鱼豉油10克

做法：

1. 主料：胡萝卜、芹菜叶。

2. 把芹菜叶洗净沥净水分。

3. 把胡萝卜去皮洗净，擦丝 。

4. 在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟 。

5. 玉米面+面粉1：1混合搅拌均匀备用。

6. 芹菜叶中撒适量混合粉拌匀 。

7. 同样方法，胡萝卜丝撒混合粉拌匀。

8. 锅烧开水，把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉 。

9. 旺火蒸制5分钟。

10. 关火后，立即取出装盘 。

11. 蘸料：蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料 。

12. 蒸菜搭配蘸料即可

九、湖南蒸红汉菜的做法？

湖南蒸红汉菜做法

准备食材：苋菜1把，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许

具体做法如下：苋菜摘去老根，洗净切成段，大蒜拍破切成蒜粒，锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色，下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火，再根据自己口味加入适量食盐和味精调味翻炒均匀至入味，最后淋上几滴香油炒匀即可出锅装盘！

十、湖南腊鸡腊鸭蒸菜做法？

腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺

做法

1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；

3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！