一、鲫鱼茄子汤？

原料：鲫鱼2尾（重约500克）、茄子300克、嫩豌豆50克、姜片、葱花各10克、精盐3克、料酒5克、鸡精3克、胡椒粉1克、油100克

1、将鲫鱼宰杀，逐一去鳞及内脏，茄子洗净去皮，切成条，嫩豌豆洗净，沥干待用。

2、净锅放火上，下油烧五成热时，将鲫鱼放入锅中煎成两面发黄，接着入姜片，烹入料酒，加入清水，用大火烧开，打去浮末，倒炖锅中，用中火炖到汤色发白时，加入茄条及嫩豌豆，改用小火炖15分钟。再加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，入碗，最后加入葱花即可。

3.美味又好吃的鲫鱼茄子汤完成开吃了。

二、鲫鱼茄子做法东北？

主料 鲫鱼1条 茄子2个

辅料 香菜1小把 葱姜蒜适量

配料 大酱小半包

鲫鱼炖茄子的做法步骤

1.把鱼清理干净，葱姜蒜切片。

2.油锅烧热，把鱼放在锅里煎一下，两面金黄。

3.放入葱姜蒜。

4.把大酱放到碗里，放适量水稀释一下，浇在鱼身上。

5.加开水。

6.水开后放入茄子。

7.炖半个小时后先将鱼盛出，剩下的茄子上撒香菜末，味精。

8.茄子盛出来盖到鱼身上，即可。

三、鲫鱼烧茄子来源？

鲫鱼烧茄子，来自我们东北，我们东北人就喜欢用鲫鱼来烧茄子，觊觎烧出来的茄子味，香色美，非常好吃，是一道不可多得的美食

四、鲫鱼熬茄子做法大全？

食材清单

鲫鱼 三条 、 茄子 两个 、 葱 、 姜 、 蒜 、 八角 、 酱油 、 醋

做法步骤

步骤1/5

把园茄子洗净切成大片，在每片上都剌出横竖花刀，把葱姜蒜切了，拿个小碗放两勺酱油三勺醋

步骤2/5

锅里放油煎茄子，煎成有点焦了最好吃

步骤3/5

把新鲜的鱼洗净，从头下方倾斜着切，别太用力，不用切断，就是剌花刀，方便入味

步骤4/5

把鱼放锅里也煎了，个人喜欢吃焦一点的，不用吐刺

步骤5/5

锅里放一点点油，然后放入切好的葱姜蒜爆香，倒入已经煎好的鱼和茄子，放酱油和醋，放盐，盖好盖，焖一会，放水，开锅后就用小火慢慢煮吧，大概10～15分钟，大火收汁

五、鲫鱼炖茄子的做法？

关于这个问题，材料：

鲫鱼一条，茄子两个，生姜一块，葱一根，料酒、盐、鸡精、生抽、蒜末适量。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成两段备用。

2. 茄子去皮切大块，放入盐水中浸泡一会儿，使其稍微去一些苦味。

3. 生姜切片，葱切段备用。

4. 热锅凉油，加入生姜片和葱段，爆香后加入鲫鱼煸炒至两面微黄。

5. 加入适量的料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 将茄子加入锅中，再加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀后盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟。

7. 最后撒上蒜末即可。

小贴士：

1. 煮茄子的时候不要加水，用鱼的汤汁和茄子自己的水分就可以了，这样炖出来的茄子会更加入味。

2. 炖鱼的时候可以加一些醋，这样能去腥增加鲜味。

六、茄子和豆腐炖鲫鱼怎么做好吃？

主料小鲫鱼2斤茄子3个辅料油适量盐适量十三香适量葱一根蒜5瓣姜3片酱适量步骤1.新鲜的小鲫鱼，洗干净。

2.葱姜蒜切好备用。

3.锅内放油，放入葱姜蒜，然后放入酱，炒一会，然后放水。我用的是自家做的大酱4.最后放入鱼和茄子。大火炖。

5.我的鱼炖好了。小贴士吃鱼的时候要小心鱼刺哦！

七、鲫鱼炖茄子东北做法窍门？

鲫鱼收拾净，用盐卤20分钟葱姜爆锅下鱼，茄子掰成条，或者是块放点粉条放上佐料炖

八、鲫鱼茄子汤的家常做法？

工艺：炖

口味：家常味

时间：<60分钟

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.姜切片，葱切段

2.茄子切条

3.鲫鱼除去内脏，洗净备用

4.锅中热油，下入鲫鱼煎制，每面煎约3分钟，中间不要随意翻动

5.鱼煎好后加入葱姜蒜，就着里面的油炒一炒

6.烹入料酒，加入酱油，老抽激出香味儿后再加入适量清水

7.水煮开后加入茄子条，盖上锅盖中火煮15分钟

8.香菜切碎，茄子炖好后尝尝汤，根据口味加盐，这个比例我觉得可以了，就没有放盐，盛出茄子，撒上香菜就可以开动了，汤泡饭很香哦！

九、鲫鱼红烧茄子的做法？

主料

鲫鱼500g

茄子150g

辅料

调和油适量

食盐适量

料酒适量

五香粉适量

步骤1

鲫鱼收拾干净，用盐和料酒抹匀，沥干水备用

步骤2

茄子洗净，切成适量大小块备用

步骤3

热油锅，先下鱼块煎香，然后下茄子

步骤4

加入适量的水，然后加点生抽和五香粉

步骤5

煮至熟时加盐调味即可

十、鲫鱼鲶鱼炖茄子的家常做法？

把鱼清理干净，尤其是肚子里黑黑的一层皮，去掉后就不会那么腥了，葱姜蒜切片。

油锅烧热，把鱼放在锅里煎一下，两面金黄为佳。

放入葱姜蒜。

把营口大酱寄到碗里，放适量水稀释一下，浇在鱼身上。

加水，最好是开水，不要加太多，茄子会出水的。

水开后放入茄子。炖半个小时后先将与盛出，剩下的茄子上撒香菜末，味精。

茄子盛出来盖到鱼身上，大功告成。