一、湖南辣鱼尾的做法？

用料：姜一大块、蒜独蒜7个、油200克、鸡精半勺、鱼尾2斤、干辣椒粉150克、香叶5片、八角3个、桂皮1块、花椒 10克

做法：

1、鱼尾先氽水，用冷水洗两遍。沥干水，再用油把鱼尾炸香备用。

2、蒜末，姜末，蒜是姜的三分之二，备用。

3、干辣椒粉，加少许的水拌匀，

4、香菜，葱，花椒，八角，桂皮，香叶炸香，再把这些料捞出不要，

5、把备好的辣椒粉，蒜末，姜末炒香，再把鱼尾放下去炒匀，最后放蒸鱼豉油，生抽，少许白糖，鸡精，香油，花椒油，炒香，加清水把鱼尾煮一会，收汁出锅即可。

二、小吃麻辣鱼尾怎么做？

用料 

盐 9克  

鸡精 3克  

姜 20克  

蒜 15克  

香辣蟹 15克  

鱼尾 500克  

辣椒壳 9克  

香辣鱼尾的做法 

鱼尾炸定行，

锅放入，香辣酱，姜，蒜，辣椒壳炒香，放入鱼尾，调味，煮15分钟，收汁起锅即可

三、熟食小吃香辣鱼尾做法？

用料  

鱼尾 一斤    

花椒 适量    

姜 适量    

大蒜子 一大个    

老干妈 半瓶    

辣椒粉 适量（根据自己吃辣口味订）    

十三香 一勺    

白芝麻 少许    

白糖 少许（提鲜）    

做法 

把鱼尾洗干净备用，姜，大蒜切碎，越碎越好，油温6层热时放入沥干水分的鱼尾，中小火，观察鱼尾状态颜色注意火候，大约两分钟，中小火，捞出备用，等鱼尾温温热时再复炸一遍，大约30秒就可以捞出备用

放少许油，把花椒，姜和蒜炒香，放入老干妈，炒香炒出红油（注意别炒糊了）放入鱼尾翻炒均匀，（因为鱼尾本身有盐味，所以不需要放盐了）放辣椒粉（视自己口味来定）再放入十三香，少许白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦，再撒上少许白芝麻

也可以在放鱼尾前把老干妈，花椒，姜蒜沫捞出，只留下红油在锅里，再放入鱼尾，后面步骤不变，这样看起来更“清爽”一些

小贴士

鱼尾我是在菜市场买的已经熏好的，所以回来一定要清洗干净

四、湖南小吃网？

1.网址：www.zghnc.com

2.现在，暂时没有湖南小吃网，上述网址是“湖南美食网”网址，“湖南美食网”设有“湖南小吃”频道。

3.“湖南小吃”频道介绍了17种湖南小吃，正在进一步建设中。

五、湖南怀化小吃？

1.米粉

2.芷江鸭

3.冰糖橙

怀化很大，遍地都是美食，按不同的区域，一个月都可以吃不重样的，不管是汤粉还是肉菜，饭后水果还是巷子里的小吃，都是一绝的，除了前面推荐的怀化美食以外，还有酸萝卜、黄桃、锅巴粉等等，听上去都开始流口水了，事不宜迟，背上行囊，选定一个区域，带上256G的胃，来一次说走就走的吃货之旅。

六、湖南邵阳小吃？

1. 邵阳米粉：以优质糯米为主料，口感细腻、爽滑，是邵阳市的传统特色美食之一。

2. 腊肉熏豆腐：选用当地腊肉和豆腐为主要原料，口感鲜美、香糯。

3. 邵阳臭豆腐：臭豆腐是湖南省的传统美食之一，而邵阳的臭豆腐则以其特殊的制作工艺和独特的口感而闻名，口感酥脆、味道浓郁。

4. 邵阳红烧肉：以猪肉、酱油、糖、姜、葱等食材制成，口感香嫩、汁浓味美，是邵阳市的经典美食之一。

5. 邵阳鸡蛋炒饭：以优质米饭和鸡蛋为主要原料，口感香糯、鲜美。

6. 邵阳酸笋鱼：以当地的鲫鱼和酸笋为主料，口感鲜美、清爽，是邵阳市的传统特色美食之一。

7. 邵阳酱鸭：选用当地土鸭为主要原料，口感鲜美、香糯，是邵阳市的传统特色美食之一。

8. 邵阳糖油粑粑：以糯米粉、油和糖为主料，口感软糯、香甜，是邵阳市的传统特色美食之一。

9. 邵阳花菇烤鱼：以鲜美的鱼为主料，搭配邵阳花菇和各种调料制成，口感鲜美、香糯。

10. 邵阳桂花糯米团：以优质糯米为主料，搭配邵阳特产的桂花和糖制成，口感甜蜜、香糯，是邵阳市的传统特色美食之一。

七、湖南的小吃？

长沙臭豆腐，常德牛肉米粉，长沙糖油粑粑，湘西糍粑，长沙米粉，椒盐馓子，长沙口味虾，郴州临武鸭，郴州东江鱼，永江瑶山油茶，湖南酱板鸭

八、湖南著名小吃？

1 长沙臭豆腐

特点和口感：长沙臭豆腐色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

2 常德牛肉米粉

特点和口感：米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。常德牛肉米粉口感鲜美，牛肉香味浓郁，汤汁鲜美，米粉口感细腻，筋道有嚼劲。

九、湖南特产鱼尾的做法？

回答如下：湖南特产鱼尾的做法如下：

材料：

1. 鱼尾 1个

2. 生姜 适量

3. 蒜 适量

4. 青红椒 适量

5. 料酒 适量

6. 酱油 适量

7. 盐 适量

8. 糖 适量

9. 淀粉 适量

10. 葱 适量

11. 食用油 适量

做法：

1. 把鱼尾洗净，切成小块，加入适量的料酒拌匀；

2. 生姜、蒜、青红椒切成末备用；

3. 锅中加入适量的食用油，放入鱼尾煎至两面金黄；

4. 加入生姜、蒜、青红椒翻炒均匀；

5. 倒入适量的水，加入酱油、盐、糖煮开；

6. 用淀粉勾芡，撒上葱花即可。

温馨提示：鱼尾炖煮的时间不宜过长，否则会导致口感变硬。同时，鱼尾也不宜过多的加入佐料，否则会掩盖鱼的鲜味。

十、湖南油炸小吃大全？

湖南的油炸小吃那是相当过瘾呀！

首先必不可少的肯定是里脊肉，炸得嫩嫩的，长沙步行街就有家炸炸炸以里脊肉闻名。

然后是各类肠，香肠、热狗、火腿肠，长沙比较有名的是冬瓜山香肠，还有过排长队的现象。

蔬菜类必点的有土豆、金针菇、包菜、韭菜等。

豆制品类必点的有兰花干子，有的喜欢炸得脆脆的，有的喜欢吸入了汁水的。

油炸小吃口感非常好，但是对身体还是有些负荷，所以，可以吃，但是要限制吃哟！毕竟，我们是为了一辈子的口腹之欲，而不是一时的。