酸辣椒怎么泡又酸又脆

1、选好你要做的辣椒。

2、清洗好辣椒。

3、在太阳光下晒干或风干辣椒。（一定要干，不然泡不出好味道的）

4、准备好醋和醋精。（一般超市就有售买的了）

5、将准备好的辣椒、醋和醋精及溶器，将它们装在一起泡。

6、泡的时间必须最少了三天已上，比较好的一周就可以吃用了，其实蒜头、萝卜类也一样的。

泡酸辣椒的腌制方法

1、辣椒的选择。首先辣椒的选择。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的。这种辣椒腌制出来味道才会更肥美。

2、将辣椒洗净。然后在阴凉通风处晾干水分，

3、取出一个牙签，在每个辣椒上面都扎一个小洞。

4、调汁。锅中放冷水，烧开后，冷凉。这里一定要冷凉。冷凉后的凉白开水倒入一个罐子里面。

5、然后再向罐子里面倒入适量的食盐、白醋、再加入适量的白酒。然后把辣椒直接倒进去。

6、然后盖上盖子封口，记住，封口时盖子的边沿加点水。形成二次密封与空气隔绝的作用。大致腌制15天左右即可开盖食用。

7、记住，下次的酸水不要倒掉，直接就可以往里面放辣椒，多次利用，保护资源。

酸辣椒炒魔芋如何做

1、将酸辣椒清洗干净切成块儿,葱切成段儿备用。

2、魔芋切成块儿,焯水去除碱味儿,捞出沥干水分备用。

3、锅烧热,倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味儿。

4、放入焯好水的魔芋翻炒片刻。

5、放入酸辣椒和葱段翻炒均匀。

6、放入一勺盐翻炒均。

7、起锅前放入适量的鸡精调味即可出锅。