做生鱼片的鱼是什么鱼啊?
一、做生鱼片的鱼是什么鱼啊?
1、金枪鱼(吞拿鱼)太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。
2、三文鱼呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。
3、 鲷鱼肉质紧密硬实,口感柔和鲜美,要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。
4、 马鲛鱼肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下,以去除鱼腥味。
5、 鲣鱼将鱼肉用刀拍松并调味后,用大火烧烤至表层呈金黄色,但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分,佐以葱、姜、大酱、蒜等,蘸上“Ponzu”(一种合成醋,是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油,再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。
二、湖南最贵的鱼是什么鱼?
最贵的热带鱼是--------红龙,好血统和品相的罗汉和七彩,还有就是大部分鱼的白化种。
1、养罗汉最好置一个1米以上缸,有利于控制水质和鱼鱼体型优美;
2、良好、强大的生物过滤系统,滤材做好选用珊瑚沙,提高水的硬度,同时珊瑚沙也是难得的好滤材;
3、定时定量喂食,少喂食,尽量喂人工饲料,喂活食易感染内寄;
4、放几只鹦鹉作沙包;
5、水中加一点盐,勤换水,据说能刺激鱼鱼快速成长一直是养鹦鹉的。
三、湖南刀鱼是什么鱼?
刀鱼又被称为“苦初鱼”、“毛鱼”等,是我国比较常见的鱼类之一。从类别来看,它们属于鲱形目科鲚属。刀鱼的身体比较扁平,也比较细长。它们的头部比较小,在整个身体之中所占的比例比较小,它们的眼睛也很小,吻部比较圆。它们的身体表面覆盖着一层鳞片,比较薄。刀鱼的身体颜色是银白色的。从体型来看,刀鱼属于小型鱼,并不是特别大。
四、湖南 片片鱼是什么鱼?
片片鱼并不是一种鱼类的学名,它通常指的是平鱼。平鱼属于银鲳鱼的一种,也被叫做鲳片鱼或扁扁鱼。它身体比较扁平,而且刺比较少,是常见的一种食用鱼类。另外,身体同样扁平的多宝鱼以及比目鱼也可以被称为片片鱼。
五、没刺的鱼是什么鱼啊?
无刺鱼是指除了一根主刺外,鱼片中无刺的鱼类,适合老人、小孩食用。
常见的无刺鱼有龙利鱼,也叫做牛舌鱼、鳎目鱼。还有巴沙鱼,别名叫做子板鱼、鳎目、鳎米。
六、用鱼佐料做鱼怎么做啊?
做法:
1、将1.5千克左右的鲜鱼去鳞,去内脏,切成片(或块)。
2、将鱼片(或块)置于容器中,加入腌鱼包一袋和少量料酒(或黄酒)码匀后放置20分子以上。
3、将炒锅置于旺火上,加食用油150克左右,烧至油冒青烟时加入本品酸菜包一袋翻炒约3分钟。
4、加入1.3-1.6千克开水(或骨汤),以淹过鱼肉为宜,煮沸约3分钟。将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟,加入调味包一袋,再放入鱼片(块),煮约3分钟。
5、煮熟后起锅加入适量的香菜或葱节即可食用。
七、鱼的创意特色菜名?
东海带鱼饭。
金鱼戏莲。
松鼠桂鱼。
湘江抱盐鱼。
跳水鱼。
太安鱼。
香水鱼,肥肠鱼,混椒香辣带鱼盏。
香煎龙利鱼。
沙窝油浸带鱼。
椒麻龙利鱼
八、凤鱼是什么鱼做的?
原料:草鱼1000-1500克(现用花鲢居多)
配料:干辣椒节30克,干辣椒面30克,胡椒面5克,花椒面5克,花椒5克,大葱150克,大蒜10克,鲜汤100克,湿红薯淀粉50克,姜末10克,醋5克,泡姜10克,泡椒10克,白糖5克,味精5克,料酒30克,豆瓣50克,红酱油5克,混合油250克,葱花10克。
烹饪方法:
1.草鱼一条,治净切块,反复清洗干净后用料酒腌制;
2.锅内下宽油,烧热后下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末、泡姜泡海椒末、郫县豆瓣、辣椒面炒香至油色红亮;
3.下入鱼块加料酒、大葱段翻炒至颜色发白,加入适量鲜汤,烧开后调入盐、白糖和胡椒粉;
4.边烧鱼边晃动锅,待鱼到八分熟时,调入酱油、香醋,用水淀粉勾芡,盆内用香葱段打底,将鱼倒入盆中,撒上花椒面、葱姜蒜末,烧滚油浇在其上;
九、雪花鱼是什么鱼做的?
雪花鱼是鳕鱼,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩,清口不腻。世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高。
十、芦笋鱼是什么鱼做的?
芦笋于是以鲈鱼为主要食材制成的一道美食
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