一、在家怎么自己做汉堡？

在家怎么样自己做汉堡:

材料

主料：小麦面粉600克、牛肉150克

辅料：全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄

调料：盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量

做法

1. 将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用；

2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发；

3. 将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀；

4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵；

5. 将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻；

6. 烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉；

7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼；

8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用

二、汉堡面包怎么做？

1原料：中种面团的制作 面包粉100克、耐高糖酵母

2将酵母与清水混合均匀后，与面包粉混合，用筷子搅拌均匀，用保鲜膜包上放冰箱冷藏发酵

3这是已经发酵好的中种面团

4主面团原料：面包粉100克、糖、盐、鸡蛋、黄油、芝麻

5将中种面团与面包粉、糖、盐、鸡蛋混合，开始揉面团（视面团的软硬添加适量的水）

6揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉面团

7揉至完全阶段时（可以不用完全阶段，只要面团与黄油混合均匀，面团很有弹性即可），盖上保鲜膜自然环境下饧发

8当面团饧发至2倍大时，将面团移到面板上，按每个面团80克的重量分成若干个。将小面团揉光滑后盖保鲜膜静置15至20分钟

9取出一个小面团，将里面的气体排出

10将面团再次揉圆，表面稍有些粘手时

11放入装有芝麻的小盘中，轻轻按压，将面团的侧面也沾上些芝麻

12芝麻均匀的沾在面包表面上时，放烤盘上，用手按压面包的表面，将其按压得扁一些，因为汉堡面包要夹馅，所以面包不需要发得很高，吃的时候也方便

13依次做好余下的小面团。放入烤箱用饧发面团档进行饧发。饧发到10分钟的时候，可以用手再次轻轻按压。饧发至两倍大时取出，烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成后，面包放入烤箱烤制15至18分钟，表面呈现金黄色时取出晾凉即可密封保存或食用

14成品。是不是比面包店卖得实惠呢，满满的芝麻，金黄的色泽。面包从三分之一处横切，夹上自己或家人喜欢的馅料，美美的早餐或休闲点心都是很诱人的

三、美式汉堡面包做法？

可以弄两个面包片 然后中间加一个鸡蛋 再加一个蔬菜 ！

四、面包汉堡正宗做法？

1将液体类（水、鸡蛋、溶化后的黄油）放入面包桶，在桶的一角放入糖，另一角放盐，倒入面粉。

2在面粉中间挖个坑，倒入酵母，启动揉面功能四十至五十分钟出膜后换发酵功能一小时，2.5倍大时揉面功能排气，取出整形

3一个个整成圆形

4放入烤箱，上下火65度中层进行二次发酵，烤箱底层放一碗冷水，发至2.5倍大时取出

5全蛋兑少水拌匀，刷一层蛋液在面包上，再洒上白芝麻或燕麦片，预热烤箱，中层160度10分钟取出换一面150度15分钟取出。

6成品

五、汉堡面包做法步骤？

食材：高筋面粉500克，黄油适量，白糖适量，白芝麻，发酵粉3-5克

做法

1、把高筋面粉和发酵粉、无铝泡打粉混合均匀。

2、倒入200-300毫升左右的水，把混合好的面粉和成面团。

3、和成面团后，等着面团醒发----（把黄油融化待用）

4、和好面团后，醒发10-15分钟，用手用力抓黄油和面团，把黄油抓进面团里，直到面团有了筋性。（如果有和面机，就用和面机和面）

5、把面盆盖上盖子，等待发酵。发酵后，用手拍打面团，做排气处理

6、发酵好后反复揉面团，分成大小均匀，做成原型。

7、饧面团坯，等面包团二次发酵（就是又重新发起来）

8、发酵好后在面包团上喷些水，然后蘸上芝麻。

9、烤箱预热5分钟，230度上下火，烤12-20分钟。

10、吃汉堡的时候，用面包刀切开即可。

六、怎么在家做汉堡包？

原料：T65小麦粉、酵母粉、白糖、精盐、鸡蛋、竹炭粉、鲜奶、净水、黄油、葵花籽油、白芝麻、牛肉饼、生菜、番茄、芝士片、煎鸡蛋、盐、混合香辛料、生抽、色拉油、芝士片、火腿片、生菜。

做法步骤：

第1步、秤取小麦粉500g、酵母粉16g、精盐8g、白糖35g、竹炭粉5g，混合均匀。

第2步、打入三个鸡蛋，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。

第3步、加入25g鲜奶，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。

第4步、分两三次加入175g净水，搅拌，使其被小麦粉充分吸收。

第5步、再加入软化好的黄油50克。

第6步、接着加入葵花籽油50克。

第7步、在盆里揉成基本的面团后，拿到木板上继续揉面15分钟。

第8步、将面团放入盆中，盖上微湿的布，放在温暖的地方，开始第一次发酵：1小时。

第9步、发酵结束后，体积会明显增大。

第10步、将发酵好的面团分成10等份，揉成光滑的小面团。盖上微湿的布，静置15分钟。

第11步、之后在面团表面刷上葵花籽油。

第12步、刷油的那面粘取白芝麻。

第13步、铺上保鲜袋或膜，再盖上微湿的布，进行第二次发酵：2小时。

第14步、在预热好（170度，预热10分钟）的烤箱底部托盘或耐高温的碗盘里倒入50克水（水浴法）。

第15步、放入装有面团的烤盘，170度，上下火，烤14分钟。

第16步、面包出炉后，自然冷却。

第17步、将面包横向切开，根据自己的喜好，夹各种食材。

七、汉堡在家自己怎么做？

主料：小麦面粉600克、牛肉150克

辅料：全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄

调料：盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量

做法

1. 将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用；

2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发；

3. 将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀；

4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵；

5. 将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻；

6. 烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉；

7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼；

8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用。

八、如何做汉堡面包？

你好，制作汉堡面包需要以下材料：

- 高筋面粉 500克

- 干酵母 1小勺

- 糖 50克

- 盐 10克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 250毫升

- 黄油 50克

步骤：

1. 将面粉、干酵母、糖、盐混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋和牛奶，揉成面团。

3. 将黄油加入面团中，揉到面团变得光滑有弹性。

4. 将面团放入碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵，直到面团变大约两倍大。

5. 将面团取出，揉成一个球形。

6. 将面团分成大小一致的份，揉成汉堡面包形状。

7. 将面团放在烤盘上，盖上湿布，再次发酵，直到面团再次变大约两倍大。

8. 预热烤箱至200℃。

9. 在面团表面刷上蛋液，撒上芝麻。

10. 把烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到面包表面金黄色。

11. 拿出烤盘，让面包冷却。

12. 将面包切开，放入自己喜欢的汉堡配料，即可享用美味的汉堡！

九、怎样做自制汉堡面包？

1：将所有材料除了黄油和芝麻外，其他全部放进面桶里，揉面模式，先慢慢搅拌到没有干粉的状态，再快速搅拌；

2：快速搅拌到扩展阶段，大约6分钟，然后加入黄油，慢速搅拌；

3：面团柔好后，如果可以拉成有韧性的薄膜就可以了，如果拉不出，再快速搅拌一会儿；

4：分割成等分大小，将面团滚圆；

5：准备一盆水和芝麻，手拿面包底部，倒扣过来，让面包顶部沾水，再2滚芝麻，这样芝麻不容易掉（不放芝麻的可以省去这样一步骤），等待发酵，大约1.5小时（具体时间根据家里的条件）；

6:烤箱预热，上下180度，将醒发好的汉堡胚放进去，烤15-18分钟，风炉165度，13-15分钟（这个时间要看各家的烤箱的，没有硬性规定，自己在边上观察，上色的就可以了，别烤黑了，会发苦）；

7：汉堡烤好后，马上放到通风的地方放凉，冷却过程中，看到面包表面收缩起皱是好事，说明表皮不硬；

8：用刀从汉堡胚的侧面中间横切，根据自己的喜欢，中间加上牛排、鸡排、番茄片、

十、面包汉堡的家常做法？

1食材准备好。我用面包机的和面功能揉的面。也可手揉。

2先将除黄油，盐外的其它食材倒入面包机，使用和面功能揉10分钟。加入黄油和盐再揉10分钟。拿出面团揉成圆形放入盆中，盖上保鲜膜醒发至2.5倍大。（无面包机的，先将除黄油，盐外的其它食材倒入盆中，用手揉成面团，加入黄油和盐后再揉10分钟至光滑状态。盖上保鲜膜醒发至2.5倍大）

3醒发好的面团按压排气后，分成7份，每个揉成圆团，盖上保鲜膜静置15分钟。

4将面团放入烤箱，选择发酵功能，40度发酵20分钟，面团增大至两倍。

5面团上刷鸡蛋液，撒上芝麻

6烤箱预热好后，170度，烤20分钟。10分钟时在面包上方加盖一层锡箔纸，避免芝麻烤糊。

7刚出炉的面包奶香十足，非常松软。

8自制汉堡包完成