历史悠久的景德镇小吃

不是景德镇的朋友可能除了知道景德镇以瓷器闻名，恐怕没人知道景德镇还有许多美味的小吃。其实，景德镇的小吃也是独一无二的，不比瓷器逊色。那四大小吃，真是令人口齿留香，回味无穷。今天就让我们一起来了解景德镇的小吃文化大全！

乐平狗肉

这一传统食品已有2000多年的历史，特别是乐平的“清蒸狗肉”是最具有乐平特色的传统做法，历经数百载而不衰，乐平狗肉的制作工艺匠心独运，望之黄莹油亮，闻之香气扑鼻，食之回味无穷。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩，软硬适宜，鲜美爽口，营养丰富等特点。食用时调味作料讲究，独具一格。

瓷泥煨鸡

景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。

这种特殊方式煨烤的鸡，奇香四溢，鸡鲜骨酥。后传入一些民间餐馆，厨师在总结瓷工们这一烹调经验的基础上，又加以创新，推出更为先进的煨烤方法，使瓷泥煨鸡这一民间俗菜，经久不衰、代代相传，逐渐成为景德镇最众所周知的传统名菜之一。喜欢美食，不妨一试身手！

洄田排粉

礼林镇洄田村排粉的制作始于明末清初，距今有四百多年的历史。相传清朝顺治年间，顺治皇帝南巡时，途今乐平，地方1以洄田米粉敬膳，食之，赞不绝口，钦点为朝廷贡品。又据《乐平县志》记载：“乐平洄田一带程坂港背村，农民善造米粉，细白胜于他处。”因当地农民制作米粉时，放在竹排竹蔑上折成块晾晒，摆成一排排，故俗称“排粉”。 其最大特点是洁白细嫩、久煮不糊、久炒不碎、味道清香可口，与市场上其他米粉明显不同。

冷粉

有没有觉得这个粉丝有点不一样？它可是位居四大小吃之首，冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，每次都被它辣的不得了，但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很丰富：有湿盐菜，桔子皮，豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下（可以达到再次消毒和温热一下）捞出来放在一个铝锅里放上拌料，帮你搅拌均匀一下便可以解谗了。

碱水耙

这也是景德镇的经典小吃，除了景德镇就没见过了。碱水粑，这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最标准的吃法。但根据个人口不一样，可以自行调配。

饺子粑

一般景德镇人都把当它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面蒸，透过皮连里面的馅都可以隐隐约约的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用萝卜丝做馅的，韭菜豆干是不辣的。

戏曲文化：历史悠久的山西地方戏曲大全

山西戏曲艺术历史悠久、种类繁多，在我国戏曲舞台上占有重要地位。山西戏曲代表着汉族戏曲艺术的历史文化价值，也反映出流传区域的汉族民风民俗。那么，接下来，就让我们一起了解关于山西的地方戏曲吧。

晋剧

中国地方戏曲，山西四大梆子剧种之一，又名山西梆子，中国传统戏曲。因产生于山西中部，故又称中路梆子，也称为“中戏”，主要流行于山西省中、北部及陕西北部、内蒙古和河北省的部分地区。有上路调和下路调之分，上路调为北路梆子，下路调为中路梆子。

民国以后中路梆子兴盛，遂以山西梆子专指中路梆子，建国后则称晋剧。清末民初的近百年间是晋剧的发展高峰时期，当时班社众多，人才辈出，尤其是以丁果仙为代表的第一代女演员出现之后，晋剧艺术提升到了一个新的阶段。

蒲剧

蒲剧又称蒲州梆子，当地人通称乱弹戏，是我国最古老的地方民间戏曲艺术之一。因兴于山西晋南古蒲州（今山西运城永济）一带而得名。蒲剧在清代乾隆时期外省称“乱弹”、“晋腔”、“山陕梆子腔”等；嘉庆、道光以后，又称“山西梆子”；陕西称：东路戏，山西省北、中部称“南路戏”；晋南当地则习惯称“大戏”或“乱弹”，蒲剧与秦腔有着极为密切的发展脉络联系，所以两者又常常登台轮番演出，成为密不可分的“姊妹戏”。

蒲剧本身在晋南又分南路和西路，在剧目与表演风格上各具特色，人称“南路文雅，西路火爆”。蒲剧音调高亢激昂，音韵优美，长于表现激情，其旋律跳跃幅度大，起调高，大小嗓兼用，素以“慷慨激昂，粗犷豪放”著称。

北路梆子

北路梆子，又名“上路戏”，大约形成于16世纪中叶，19世纪初叶已趋成熟。流行于山西北中部、内蒙中西部、河北西北部及陕西北部，是华北地区较有影响的中国戏曲剧种之一。北路梆子的发源地正是在雁门关以北的大同一带。据大同城西观音堂戏台题壁记载：“双庆戏班于嘉庆十三年六月十九日演出《十五贯》一剧。”由此可见，北路梆子在清朝嘉庆十三年以前，已由蒲剧艺人来此教习传艺，结合雁北的秧歌小调参合而成了。

北路梆子传承乏人、演出市场萎缩等问题长期困扰着北路梆子，这个古老的剧种正盼望着有关方面能对其加以抢救和保护。

上党梆子

上党梆子是山西省四大梆子之一，流行于山西东南部。享有同蒲剧、晋剧同等历史的文化资格，是上党戏的代表剧种。它在道光年间称为本地土戏，1934年赴省城太原演出时称作上党宫调，1954年定名为上党梆子。上党梆子以演唱梆子腔为主，兼唱昆曲、皮黄、罗罗腔、卷戏，俗称“昆梆罗卷黄”。

由于受到现代文化和经济大潮的冲击，上党梆子观众大量流失，演出水准逐渐下降，不少剧团被迫解散，后继人才匮乏，剧团前景堪忧，迫切需要采取措施，予以支持和保护。

历史悠久的于谦故居

杭州地灵人杰，作为一座历史文化悠久的古城，杭州城养育了一批优秀的人才，他们在这里成长，从这里走向历史的大舞台，于谦这位有着救世宰相之称的大能人，便是从杭州走出去的，而后他的故居更是成为了这座城市文化的一部分。

于谦（1398-1457）字廷益，号节庵，钱塘（今浙江杭州）人，明代着名清官、民族英雄。明永乐进士，曾巡按江西，巡抚豫晋，政绩卓着，被誉为“于清天”。正统十四年（1449）蒙古瓦剌入侵，发生土木之变，明英宗被俘，明王朝危在旦夕。

于谦临危受命，出任兵部尚书，提出“社稷为重君为轻”的政治主张，力阻南迁，成功组织北京保卫战，击退瓦剌，加少保，总督军务。英宗释还后遭冤杀。逾年，归葬西湖三台山麓。

于谦故居位于祠堂巷42号，是一处粉墙黛瓦，具有明代建筑风格的院落。近人钟毓龙《说杭州》载：祠堂巷：北通太平坊巷，南出河坊巷，东由高银巷出太平坊。宋时名出南街。明于忠肃公谦之宅在此。

后其宅改为怜忠祠，故有此巷名。故居始建于明代，清乾隆二十二年（1757）重修，光绪年间复修后为民居，1989年整修后恢复为于谦故居，2002年对于谦故居进行了陈设布置并对外开放。

故居建筑格局呈长方形，内分三个院落。第一院落上有着名书法家沙孟海书写的《石灰吟》诗碑，诗碑下方植牡丹树丛。第二院落以“忠肃堂”（“忠肃”为于谦谥号）为主体建筑，堂前有照壁，西侧有于氏古井、一长方形怜忠祠石碑和于谦卧室等房舍数楹。

第三院落有琴台与扇形半亭“思贤亭”傍池而立，池边墙上有一于谦遗像石碑。于谦遗像石碑镌刻于清光绪年间，该碑原立于三台山于谦祠，1984年移至故居。

于谦故居现为杭州市重点文物保护单位，并与三台山于谦祠、墓一起，组成了一组内涵丰富的人文景观，全面生动地反映出千秋清名的于谦形象。

关于历史悠久的渭河的传说，渭河的源头

渭河横跨着我国甘肃的东部和陕西中部。渭河是黄河的第一大支流，从甘肃的鸟鼠山开始，由陕西的潼关汇入到黄河里。这条历史悠久的渭河有一个不一样的传说，你知道是什么吗？本期民间故事就来为你讲述。

渭河的历史故事：

渭河又叫禹河，在两千四百多年前，由于甘肃渭源鸟鼠山堰塞湖洪水泛滥，给关中华夏民族造成极大生命威胁，大禹拔山涉水，疏水导渭排洪，为了纪念大禹功绩，人们将这条河称禹河，直到当今，关中陕西百姓还叫禹河。

渭河获名有几说：一曰渭河流域支流密布，大支流镶嵌小支流，渭为容纳葆涵之意，众多水入胃之意，渭河由此而获名。二曰三国时期魏国统辖渭水流域，魏国帝王为了感恩渭河养育之恩，以魏国号之谐音，将禹河改名渭河。

三曰唐朝宰相魏征，治国有方，爱待百姓；人们为了崇拜纪念他，取魏姓之谐音，将他封拜为渭河龙王，象任宰相时期，犹施恩惠，保护抚育百姓，因此，将禹河改叫渭河。如今的渭河源头渭河庙中，塑有魏征的像，在天旱无雨时，人们祈祷他，甘施雨露，濨润陇原，五谷丰登，保护平安。

渭河源头古文化：

树靠根，水凭源。一条伟大的河流，总有神奇的源头。渭河源头，以历史首阳县定界，发源于首阳县西南的鸟鼠同穴山。就渭河源头而言，从旧首阳县以上，渭河两岸有五条大支流；南岸有请源河、锹峪河、莲峰河，北岸有唐家河、秦祁河，河流长度、面积均大于源头的禹河，最长流的要属秦祁河、锹峪河。

最大面积要属秦祁河、莲峰河，为什么古人将源头定在鸟鼠山？不定在支流上？古人定源有一定的道理。据古人传说：一是以大禹导渭依据，疏导渭河减轻了百姓灾难，使百姓平安生存，安居乐业，两岸百姓愿将鸟鼠山作为源头。将鸟鼠山定为渭河源头，意味着渭河后来少灾少难，进一步减轻百姓灾难的征兆，确保渭河两岸人民的平安生存。

二是以太阳东升西落为根据，在首阳县西南鸟鼠山，正是太阳西落的地方；将这里定作源头，西落的光茫会沿渭河东射，虹跨渭水，穿越关中，带给好运。三是唐代张籍有“渭水西来直，秦山南去深”的佳句，总体观渭河，从潼关到鸟鼠山，渭河是一条由西到东的直线；如若定到南北支流上，将呈现钩形状，没有直观的最佳美景。

【结束语】在新中国成立以来，各个地方的支流也越来越多，而且在治理渭河干支流方面，大的水利工程也是陆续的问世了。这个历史流传下来的河流，需要我们一起好好的保护它。

历史悠久的陕西陶瓷文化

说起陶瓷，那些爱好收藏的人一定是不陌生的。现在的市场上常会有高档赝品又或者是一些便宜的小物件抬到惊天的价格。本期小编就要带你去陕西文化探索陕西陶瓷文化，一起来学习吧！

瓷器是中国的伟大发明，瓷器源于陶器，而精于陶，远在7000多年前的新石器时代我国先民就已制造和使用陶器了，经过几千年的演变，实现了从陶器到瓷器的进化。

早在二十世纪五十年代末期，中国的古陶瓷研究者就在铜川黄堡地区发现了耀州窑遗址，并对该窑及立地坡窑、上店窑进行了一定范围内的发掘，对陈炉窑也进行了初步的科学考证。尽管对耀州窑的研究还处于“初级阶段”，但已引起了古陶瓷界人士的关注。七十年代中期，陈炉陶瓷厂成功地恢复了失传八百余年的北宋耀州青瓷的生产，再次在国内外引起了强烈反响和对耀州窑研究的进一步深入。

陶瓷原料是地球原有的大量资源黏土经过淬取而成。而粘土的性质具韧性，常温遇水可塑，微干可雕，全干可磨；烧至700度可成陶器能装水；烧至1230度则瓷化，可完全不吸水且耐高温耐腐蚀。

有一位外籍华人美术家在陈炉镇住了几天，感慨无限，吟道：“瓷镇多有精品出，满自皆为艺术品”。是的，陈炉是一座民间陶瓷艺术宝库，植根于民间的艺术生命是不朽的。