一、泥鳅烧法？

用料

泥鳅相克宜搭400克 油适量 盐适量 料酒10克生抽10克 鸡精3克 生姜2片 蒜头2个 花椒1撮把子 干辣椒5个 小葱1根 十三香1茶匙 白糖1茶匙

做法

1/12 泥鳅买回来用适量盐水浸泡一小时！好让它吐出泥垢脏物

2/12 锅里烧热不放油，将泥鳅倒入盖上锅盖，用手按住锅盖不要让泥鳅蹦出来了。

3/12 听到没动静后掀开锅盖泥鳅不动后！倒入食油稍微多倒一点。

4/12 大火将泥鳅煎至双黄。

5/12 关火将泥鳅盛起留底油。

6/12 生姜大蒜切成小粒。干辣椒随意。

7/12 锅烧热将生姜大蒜头干辣椒花椒放入爆出香味。

8/12 倒入煎好的泥鳅。中火翻炒一分钟。

9/12 放入料酒，生抽，盐，十三香，鸡精，少许白糖，翻炒均匀中火煮三分钟。

10/12 最后撒入小葱关火这道菜就做好了。

小贴士

1.活泥鳅放入锅时一定不要放油，要不然就惨了。

2.泥鳅放入锅时一定要盖锅盖，按住锅盖泥鳅力度很大在锅里乱蹦跳，直至没动静了就掀开锅盖放入食油煎至双黄。

3.泥鳅太滑了不好剖腹我没处理。

4.吃时泥鳅头部不要吃先从泥鳅背部吃起

吃到腹部就要注意啦。

5.口味自定喜欢吃辣的就多放点辅料。

6.我的菜谱辅料为中辣。

7.按购买的泥鳅重量添～减辅料。

8.要先放料酒再放生抽。要不然容易糊底。不用放水，

二、泥鳅锅烧法？

主料:

泥鳅500克

辅料:

嫩豆腐2块

芹菜适量

泡椒10几个

葱姜蒜适量

干红椒适量

花椒适量

配料:

原汁上汤3盒

豆瓣酱2大勺

白糖1茶勺

盐1茶勺

泥鳅火锅的做法步骤:

1.买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。

2.准备好配菜。

3.锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）

4.把泥鳅表面的粘液清洗干净。

5.另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。

6.把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。

7.起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）

8.下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。

9.翻炒出油后。

10.加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。

11.下入洗好的泥鳅和豆腐。

12.盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。

小窍门&温馨提示

1：买回来的泥鳅要先用清水养一到两天，让它吐掉剩余的泥沙。

2：在去除泥鳅身上粘液那一步，锅里的水不能烧至沸腾，约80度左右即可，沸腾的水，泥鳅一下去就会被烫破外皮。黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液。

3：在煸香料的时候，冷锅冷油，这么可以慢慢煸出香料的香味，如果油烧得很热再下香料的话，一下去就焦了。而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过一下水，这样不容易炸焦。

三、泥鳅钓鲶鱼挂法？

1.

泥鳅钓鲶鱼挂法有三种

背挂法：背挂法是泥鳅钓鱼常用的挂钩方法，具体操作是将鱼钩从泥鳅背部穿过并露出钩尖和倒刺，但挂钩时一定不要伤到泥鳅的脊椎，否则泥鳅很快就会死亡并失去诱鱼效果。

2.

鼻挂法：鼻挂法是泥鳅钓鱼常用的挂钩方法，具体操作是将鱼钩从泥鳅类式鼻孔的位置钩入，并露出钩尖和倒刺（如下图），这种挂法稍不留神就可能钩死泥鳅，原因是泥鳅太滑了不好操作。

3.

尾挂法：尾挂法是泥鳅钓鱼常用的挂钩方法，具体操作是将鱼钩从泥鳅尾柄穿过并露出钩尖和倒刺，这种挂法最简单，但作钓时要注意放口，否则泥鳅不是被咬掉一半就是脱钩。

四、泥鳅钓鱼的挂法？

1.

以泥鳅钓鳜鱼为例。

饵料选择：鳜鱼是肉食性鱼类，小泥鳅是钓桂鱼首选的钓饵，可选用长度在5～7厘米的细条活泥鳅。

2.

钓点选择：下钩地点必须具有两个条件，一是水流湍急，二是水底布满或堆砌岩石，有岩缝、溶洞构造。这时因为岩石是蚌、螺、蚬聚集的场所，这类甲壳软体动物栖息地又是河蚌的生活区域，必然招来鳜鱼群居

3.

打窝：在经常有鳜鱼出没的水域或石洞边，用炒香的麦麸加水拌成半干半湿状态，抛到近岸处，引诱鳜鱼前来觅食。

4.

挂钩：垂钓时，从泥鳅背上挂钩，将泥鳅靠边扔进石洞、石缝附近即可。泥鳅会自己钻石洞、石缝。

5.

等待几分钟即可钓到鳜鱼。

五、筏钓泥鳅挂法？

1、工具/原料：钓竿，钓线，泥鳅。

2、方法/步骤:1.到了钓鱼场，选择比较深一点的水的岸边，可以选择在太阳好时候的浅滩边上垂钓;2.选择四五米的长杆，钓线一般使用2.0左右的通线，如果钓的个体比较大，可以选号大一点的线，钓钩推荐使用9号的，可以根据情况加铅坠杆，这样线可以抛的远一些;3.泥鳅不要太大，用挂钩钩住泥鳅的背鳍，不仅容易挂还不轻易甩掉，在垂钓附近撒点鱼粮，保持周边环境安静

六、活饵泥鳅挂法？

1.

背挂法：背挂法是泥鳅钓鱼常用的挂钩方法，具体操作是将鱼钩从泥鳅背部穿过并露出钩尖和倒刺，但挂钩时一定不要伤到泥鳅的脊椎，否则泥鳅很快就会死亡并失去诱鱼效果。

2.

鼻挂法：鼻挂法是泥鳅钓鱼常用的挂钩方法，具体操作是将鱼钩从泥鳅类式鼻孔的位置钩入并露出钩尖和倒刺，这种挂法稍不留神就可能钩死泥鳅，原因是泥鳅太滑了不好操作。

3.

尾挂法：尾挂法是泥鳅钓鱼常用的挂钩方法，具体操作是将鱼钩从泥鳅尾柄穿过并露出钩尖和倒刺，这种挂法最简单，但作钓时要注意放口，否则泥鳅不是被咬掉一半就是脱钩。

七、泥鳅干的烧法？

1

准备泥鳅干150克，放入盆中加入清水泡2小时，捞起沥干水份，放入盆中加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的泥鳅干穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。

2

准备泥鳅干250克，放入盆中浇入清水2L，浸泡2小时，捞起沥干水分，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入泥鳅干小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3

准备泥鳅干200克，放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克，倒入泥鳅干过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。

八、泥鳅钓法挂头挂尾？

用泥鳅钓鱼是直接将泥鳅从腰部的位置挂在鱼钩上面，保持泥鳅的活性，泥鳅的摆动可以很好的吸引鱼咬钩。

也可以将泥鳅掐成小段，取其中的一小节挂在鱼钩上面，大小是根据鱼钩的长度决定的，一般是用小的鱼钩来钓鱼，长度约为5～10毫米。

也可以先把泥鳅在地上滚满干泥(挂钩时方便操作不会滑落),用左手将泥鳅的背鳍部位按住,右手拿鱼钩让钩尖从头部方向刺入,至背鳍刺出挂钩。

九、烧泥鳅虾面的家常做法？

哦，梨球虾的家常做法就是把泥鳅买回来，处理干净。把虾处理干净，先烧泥鳅，再放虾

十、路亚活泥鳅挂法？

挂头，挂背，挂尾，挂尾活性更好