一、凉调莲藕素肠怎么做好吃？

1将食材清洗干净控干待用，莲藕去皮切薄片放入水中。2肉肠斜刀切薄片，彩椒去籽切丝。3依旧热锅凉油，中火该小火，加入葱姜蒜片和花椒，慢慢爆出香味后，捞出佐料。4先加入控干水后的莲藕片，再加入彩椒丝，中火加少许盐翻炒几遍乘出。5再加入肉肠单独翻炒几下，依旧中火，加入之前的藕片彩椒丝，关火翻炒均匀即可。?温馨提示：因为我家整体口味偏清淡，肉肠又是买的做好的，所以无需再加别的调味料。若口味重，喜辣的亲们，可根据自己口味额外加干辣椒爆香，和白胡椒、耗油提味。

二、扁蛋凉调怎么做才好吃？

食材清单

变蛋 、 红辣椒 、 蒜末 、 醋 、 生抽 、 少许糖

变蛋切好摆盘后，将调料在碗里调好，均匀的浇在变蛋上。最后再浇上少许热油。

三、细挂面怎么做好吃？

面条100g、香菇3个

菠菜4颗、胡椒粉1g

盐半小勺、鲜蔬粉半小勺

香油一点点、酱油1小勺

做 法：

1. 香菇清洗干净，切成长条；

2. 锅中倒入油烧热后放入香菇翻炒；

3. 然后加入水烧开后放入面条；

4. 之后放入盐、鲜蔬粉、酱油、菠菜、香油和胡椒粉；

5. 出锅。

四、麻酱挂面怎么做好吃？

1.适量麻酱

2 加适量水适量老抽顺时针解开

3 搅拌解开的麻酱糊

4 蒜末芝麻，葱末，吃辣的可适量放辣椒放碗中备用

5 起锅烧热油

6 浇在步骤4上

7 加入少许海鲜酱油，老抽酱油调色，鸡精，少许盐，香醋，白糖都少许搅拌均匀

8 解好的麻酱倒入调料碗中搅拌均匀备用

9 水烧开下面

10 煮一个开放点凉水大致反复三次，捞出

11 把调好的料汁倒入面条搅拌均匀

12 完毕撒点香葱末

13 漂亮好吃

五、碱水挂面怎么做好吃？

1、事先准备好碱水挂面。

2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。

3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。

4、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。

5、如果不喜欢煮面的面汤（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。

6、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的蚝油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。

六、婴儿挂面怎么做好吃？

可以做虾茸青菜小面片

食材：儿童面片25克、油菜心25克、鲜海虾2只（约30克）、姜丝、葱丝各少许

1、将鲜海虾洗净，去虾头和外壳、挑出虾线，用刀剁成碎块，放入碗中。

2、油菜心洗净，切成细段。

3、在锅中放入适量的清水，烧开后氽入虾茸和葱丝、姜丝，大火烧开后加入儿童面片，煮三四分钟后放入油菜丝，煮熟后关火。

4、将煮好的小面片放入宝宝的专用碗中，放温即可

七、丰城挂面怎么做好吃？

食材用料

挂面

适量

韭菜

适量

酱油

适量

蚝油

适量

方法/步骤

1把材料准备好。挂面、韭菜适量。韭菜这里在购买的时候选择小韭菜，小韭菜比较香。

2把韭菜洗干净，切段，装在盆里待用。

3在锅里放上水，开大火煮。水煮开后 ，把挂面放入锅中，煮1分钟。

4面煮好后，倒入篮子中，用冷水冲一下，晾干水即可。

5取出一个碗，在里面倒入适量的盐、胡椒粉、蚝油和酱油（大约按1:1的比例调，如果偏爱哪个味道，则可以把那个味道加重一点），搅拌均匀，放在一边待用。

6在锅里倒上油，油热后，把韭菜倒入锅中大火翻炒。五分熟时加点盐继续翻炒（这样韭菜更香）。韭菜炒熟后，盛到盘里待用。

7在锅里加上较多的油，把晾干水的挂面倒入锅中，炒干（一面炒好后，翻另一面）。

8两面都炒干后，把调好的酱汁倒入面上（均匀绕面倒一圈），翻炒均匀。建议面炒干一点，吃起来会比较好吃（如果面炒的湿哒哒的，口感会变差）。

9待面把酱汁吸收后，把韭菜倒入锅中和面一起翻炒均匀。

10最后，把炒好的面盛到盘子中，即可上桌

八、油炸挂面怎么做好吃？

做挂面圆子放盐糖胡椒粉

九、小米挂面怎么做好吃？

1：准备好适量的小米，用清水泡半个小时以上，小宝宝最好泡1个小时以上。

　　2：所泡好的小米捞起来，放进辅机里面，加上一只鸡蛋，如果是小宝宝，可以只加蛋黄，对鸡蛋过敏的，也可以不加鸡蛋。

　　3：打泥好了，把小米鸡蛋糊倒进小碗里面，加上4勺子的面粉或者低筋面粉也可以，再搅拌均匀。

　　4：搅拌好之后，浓度像这样就可以了，如果你的小米放多，太稀的，记得可以多加一点面粉。

　　5：全部做好之后，放进裱好袋里面。

　　6：水开了，记得要等水开始烧开的时候才挤压面条出来，不然会粘在一起来，水开后，记得调到慢火，裱花袋剪开一个小孔。

　　7：小米面条煮好之后，放一点青菜碎，再煮一分钟就可以出锅了。

十、宽挂面怎么做好吃？

炒宽面的做法步骤：

步骤 1

锅烧开水放入面条煮八份熟之后，放到冷水中浸泡一会，沥干。

步骤 2

煮面期间可以把鸡蛋炒了，盛出。

步骤 3

热锅倒油，放入洋葱，炒出香味，放入青菜炒，放点糖。

步骤 4

炒瘪青菜，放入沥干的面条，翻炒均匀，再加入耗油，生抽，老抽，继续翻炒均匀。

步骤 5

最后放盐，翻炒均匀出锅。