一、山药豆和山药的区别

1、山药豆和山药是同一植物所生，山药豆跟山药具有几乎相同的功效，两者均具有较高的营养价值。山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽，山药豆和山药都是禅袭健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。

2、营养专家建议，山药豆可作为平时食补的药食同源的食物进行食用，适度为宜，凡事都不可以过度使用，熬粥的时候可以放一点，做菜也可以放，还可以直接蒸煮，适量食用即可。山药豆中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能猜戚促进消化吸收；其次，山药豆中的黏液蛋白，可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，预防动脉硬化；山药豆中的皂甙、黏液质有益肺穗袭陵止咳的功效。山药和山药豆的口感都有点相似，吃起来有种淡淡的清香，两者的食用方法都很多，最适宜用来煮粥或者炖肉。

二、山药和山药豆有什么区别，哪个的营养价值更高一点

山药豆在生活中并没有山药那么有名，其实它的功效和山药是没有多大区别，食用山药豆有健脾、降压的功效。

一、它们两者除了名字和外形有区别外，几乎没有区别：

1、山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽。

2、山药豆跟山药具有几乎相同的功效，两者均具有较高的营养价值。山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。

3、山药豆对人身体有很多好处。首先山药豆樱纳含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收。其次，山药豆中的黏液蛋白，可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂肪沉积，保护动脉血管，预防动脉硬化。最后，山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效。

二、吃山药豆的好处

1、健脾养胃，治疗腹泻。《本草纲目》有记载：“山药豆益肾气，健脾，止泄痢，化痰液，润皮毛。”由此可见，山药豆对于慢性胃炎、脾虚久泻、慢性肠炎等症有良好疗效。

2、补益肝肾，抗衰老。山药豆上滋于肺、中养于脾、下固于肾，有助于抗衰老和虚弱体质的调理，对各种虚弱性病症有很好的调理作用。

3、滋补脾肾，降血糖。山药豆由于具有滋补脾肾阴精的作用，是中医历代治疗消渴（糖尿病）的主药，常与黄茂、天花粉组方，用于气阴两虚型糖尿病。山药豆配枸杞子、知母，可增强滋阴补肾之效，配薏仁米可减少饮食，适用于各类型的糖尿病。

三、山药豆的食用禁忌

1、糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆，否则会对血糖产生一定影响。

2、胃肠道不好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。

3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不亏颂宽宜食用。

4、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，销亮维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。

山药豆吃起来和山药一样，一般我们会把它做成甜品食用，比如：拔丝山药豆、山药豆糖葫芦等，不仅好吃还有营养。

山药豆和山药有什么区别

很多人都对山药豆和山药的关系不大了解，实际上，两者是同一植物所生。山药豆是在山药的埋衡岩藤上长的，所以确切来说山药豆不是山药的种子。

山药是无性繁殖，一般用头年生的山药的顶端第二年种植，也可采用山药切块催芽后种植，切块越大长势越好。但是这么做比较浪费，所以一般用山药的顶端较细的部分来种植，一颗头年生的山药只能种一颗新的。大量弯御种植一般都是采用切块催芽种植。

有的朋友认为山药豆是山药的种子，大概是因为用山药豆也能种出山药来。不过，这并不意味着山药豆是种子。一般用山药豆种的山药一年长得比较小，可以第二年留种，或者隔一年后再采收。

山药豆和山药是同一植物所生，山药豆跟山药具有几乎相同的功效，两者均具有较高的营养价值。山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽，山药豆和山药拦宏都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。

山药豆一般在种植山药的地方才慧行能看见，一般在市面上销售的神带很少。因为山药比较常见，所以很多人就忽略了和它一起生长的山药豆。别看山药豆小小的，但是它的营养价值和功效作用一点也不逊色于山药。山药豆的营养价值山药豆中除前瞎哗了含有碳水化合物、脂肪.

区别就是谨搭一个长在地上，一个长在地下，一个是在茎上长昌晌判着，一个是在根部长着，还耐改有形状一个是长条，一个是圆形的。

山药豆和山药的营养价值是一样的。棚大宽它们生在同一棵植物上只是形仿答状不一样，链亮一个是长在地底下一个长在藤蔓上。

三、山药和山药豆哪个更好

山药豆具有补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心氏卖安神，强志增智，，滋润血脉，宁咳定喘，轻身延年的功效。

山药可以保持血管弹性，防止动脉过早的发生硬化，减少皮下脂肪堆积，防止结蒂组织的萎缩，预防类风湿关节炎的发生，还能降低胆固醇和甘贺核备油三酯，对高血压高血脂的病症有改善作用。

山药和山药豆都很有营养，都是天然的禅毁保健佳品。

四、山药豆和山药的区别 山药与山药豆哪个营养高

1 山药游行豆和山药的区别 是属于不同的部位。

山药一般指的是薯蓣科植物薯蓣的干燥地下根茎部分，一般是垂直生长的，所以大多呈现圆柱形。

而山药豆又被称为零余子，是山药的地下部分形成根茎的同时，在地上部叶腋间处生长出来的珠芽部分，也被称为地上块茎、气生块茎或株芽等，与山药是属于不同部位的食材，其个头一般比较小，大多呈现出椭圆形。

2 山药与山药豆哪个营养高 都比较高。

虽然山药和山药豆是属于同一株植物上不同的部位，但两者中都含有十分丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，食用后都可以为人体补充多种营养物质，不仅可以食用也可以药用，可以对人体起到健脾养胃、促进消化、强身健体、补肾填精的作用。

所以山药和山药豆的营养价值和药用价值都是比较高的，对于大部分人群来说，平时都可以都适量地吃一些。

3 山药豆可代替山药吗 视情况而定。

山药豆和山药在营养成分上相差并不是很大，如果是要用于食用的话那么是可以用山药豆来代替山药的。神知哗

但是一般来说山药豆的体积比较小，主要是作为小零食吃，而山药的体积比较大，所以山药的口感吃起来要更加充实一些，适合用来煲汤等；但是如果是要作为药用的话，那么两者的功效就会有所差异，是不能代替的。

4 山药豆一天吃多少合适 100-150克左右即可。

山药豆本身含有较多的淀粉、蛋白质，比较难消化，如果食用过多的话就会加重对人体消化系统的负担。

而且对于一些本身肠胃消化功能比较虚弱的人群来说此时还有可能会出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状，所以一般是不建议食用过多的，对于一般人群来说，建议一天吃猛枝100-150克左右就可以了。